ベルギースタイルのフランダースは、乳酸の酸味と酢酸のおかげで個性とバランスがとれたエールです。チェリーのようなフレーバーは、苦味やカカオのような特徴を与えるモルトの甘味と同様に許容されます。ビールが樽で熟成されていない場合でも、オークまたはその他の木のような風味が存在する場合があります。全体的にこのスタイルは、わずかから強い乳酸の酸味が特徴で、フランダースの赤ワインにはバランスの取れた酢酸が含まれることもあります。ブレタノミセスが生成するフレーバーは存在しないか、非常に少ない場合があります。このスタイルは、麦芽酵母微生物の酸味と樽熟成による渋みの少なさを組み合わせた、風味の複雑さにおいて驚異的です。
醸造用大麦
カテゴリ：ワイルド/サワービール
ペールダーク12-25 SRM（カラー） 低い 高い5-18 IBU（苦味） 低い 高いアルコール度数4.8～6.6%料理との組み合わせ
- ビーフカルボナード
- ミモレット
- パンプキンパイ
ガラス製品
チューリップ
45～50°F
商業例
- エニグマ ニュー グラールス ブルーイング
- オールドタルト ザ・ブルーリー
- アット・フォリー ニュー ベルギー ブリューイング カンパニー
外観
色
銅から非常に濃い色まで
明瞭さ
ブリリアントからわずかなヘイズ
炭酸（ビジュアル）
中程度から急速に上昇するバブル
味・香り
アルコール
検出不能～軽度
ホップ
ホップの香りや風味は感じられません。ホップの苦味は非常に低いか中程度に低いと感じられます。
カリフォルニア州バークレーの醸造所
麦芽
カカオのような特徴を含むローストモルトの香りは、低レベルであれば許容されます。非常に低い程度の麦芽の甘味が存在する場合がある
エステル
チェリーのようなフルーツエステルの香りがはっきりと現れます。レーズン、プラム、イチジク、プルーンの香りもある場合があります
フェノール類
スタイルとしては一般的ではない
発酵副産物
一部のバージョンはより炭酸が強く、ボトルが調整されている場合は提供時に曇って見える場合があります。
樽とボトルの醸造所
感覚
体
異なります
炭酸化
中～高
仕上がり長さ
ミディアムからロング
ヘレスビール
減衰
中～高
材料
ホップ
ケント・ゴールディングス
麦芽
ウィーン ミュンヘン スペシャル 'B' アロマティック
水
異なります
酵母
ブレタノミセス
