昨年結婚したチェーン・テシエとエリカ・テシエ夫妻 オリジンビールプロジェクト ロードアイランド州プロビデンスにある閉鎖されたビア・オン・アースのタップルームを引き継いだ。このスペースにはバーとドラフトシステムが組み込まれたしっかりした骨組みがあったが、おさがりの座席はカイロプラクターを怖がらせる可能性がある。
空いている場所はスツールだった、とチェーン氏は言う、お尻が麻痺するような背もたれのない金属製の椅子が並んでいたという。
エリカさんは、長時間座っているよりは立っているほうがいいと言いました。
前のタップルームのテナントがスツールを売ってくれと頼んだとき、私たちは「絶対に泣き叫ぶ」という感じでした。売ってここから出してください』とエリカは言います。彼女は代わりに、金属製の椅子やスツールが業界に課している奇妙な束縛を打破しようとして、人工籐のアームチェアを購入しました。
21 世紀にバー レストランやタップルームを訪れたことがあるなら、ほぼ確実に、あるバージョンのザ チェアに座ったことがあるはずです。金属製の工業用座席は虹色で、足を置くのにぎこちないように座席とクロスビームに穴が開いています。背もたれがあるとしても、快適さのためにかろうじて爪の床に勝ります。
それらは普通の人間の卑劣な人間にとっては小さすぎて、実際に座ることを敢えてしているかのように非常に不快であるとニコ・トンクス醸造責任者は言います リトル シスル ブリューイング ミネソタ州ロチェスターにある。
椅子はこうなりました シェーカーパイント タップルームの家具: どこにでもある手頃な価格で積み重ね可能で、掃除が簡単ですが、ほとんど愛されていません。椅子に座ることに興奮する人は誰もいません。しかし、すべての IPA をタップできるタップルームのようなオプションはほとんどありません。チェアも増え続けています。例年飲食店供給会社 WebstaurantStore.com ～から約10,000バージョンの椅子を販売する予定です ランカスターテーブル このような二極化した座席はどのようにしてタップルームに復活したのでしょうか?
ほぼ1世紀にわたるヨーロッパの血統
すべての物体には起源があります。 1927年、デザイナーのグザヴィエ・ポシャールはフランスの製造会社を設立しました。 トリクス 腐食や錆を防ぐために溶融亜鉛に浸した亜鉛メッキ鋼板を使用して、屋外用家具を作成します。同社はChaise Aの最初のバージョンを設計しました 1934年に そしてやがて、雨の日でも簡単に排水できる椅子の座面穴が、フランスのカフェやビストロの定番の椅子になりました。 (1956 年に、同社は今日まで続く、より積み重ね可能なバージョンをリリースしました。)
現在、Tolix Chaise A は 1 台で 500 ドル以上します。模造品のスツールや椅子の価格はそれぞれ 30 ～ 35 ドル程度です。 まとめ買いすると安くなります 。資金繰りに困っているビール醸造所や飲料会社が事業を軌道に乗せるには、広々としたタップルームを備えるのにふさわしい価格がかかる。
Mark Oberle のオーナー兼ミードメーカー 平凡なミード カリフォルニア州サンマルコスにある彼のタップルームには 60 脚以上の椅子が備え付けられていました。低価格のトランプランバーサポート。もっとカスタムの快適な椅子が欲しいと思っていますが、たくさんのアイテムを購入すると、価格が加算されてしまうと彼は言います。
ジェフ・スミスがオープンに向けて取り組んでいたとき ルキ醸造所 コロラド州アルバダでは、醸造インフラのドラフトシステムとタップルームの増設にかかるコストが増加し続け、テーブルや座席に使用できる現金が減少しました。工事の粉塵が去った後は、ただ営業してビールの提供を始めたかっただけだ――スミスさんは、できるだけ安くビールを提供したいと語った。私たちは飛びつきました WebstaurantStore.com 「スツール」を検索したところ、最も安価なもの、つまり金属製のスツールに目が行きました。
ビールを醸造したり飲んだりするのは面倒な作業であり、タップルームの床はこぼれたビールでベトベトになります。床のモップ掛けをすることになるので、軽量の座席を積み重ねたり移動したりできることも、もう 1 つの説得力のあるセールス トークだとカイル ケンスルー アカウント エグゼクティブ ビール醸造所ソリューションは述べています。 ネクストグラス および元運営ディレクター ランドルフビール ニューヨーク市で。
樽のように、座席はちょっと投げ飛ばされます。タップルームが十分に忙しいといいのですが、それらは時間の経過とともにゴミ箱に捨てられるだけです。
インダストリアルな外観。タップルームのデザイン
工業団地のタップルームで提供される新鮮な IPA を飲むと、今でもビール消費の頂点のように感じることができます。洗練された質素な Tolix スタイルの座席は 20 世紀半ばを思い出させ、レンガの壁にエジソン電球とむき出しの配管で装飾されたタップルームに素晴らしく映えます。
私はヴィンテージに見えるものが好きで、私にとってこのスツールは曾祖父の工房にあったようなものだと、オーナーのダン・エンディコットは言います。 森 ペンシルバニア州アンブラーにある。
森森
その恐怖には十分な根拠がある。醸造所の木製スツールの 1 つが壊れ、醸造所はこの事件で裁判にかけられそうになった。森
タップルームの目的は、できるだけ多くの飲み物を販売することであり、より快適な座席があれば売上が増加する可能性があります。クラフトビールのコア人口は高齢化しており、人々は良い環境で快適に過ごしたいと望んでいる、とアンドリュー・サイード・トーマス氏は語る。 ハーフトーンスピリッツ タップルームを共有するブルックリンの蒸留所 フィンバック ブルワリー 。メインスペースには、ミニマリスト家具会社アーティクルのさまざまな背もたれ付きの椅子が設置されています。できるだけ長く座席に座っていたいですよね。
オレゴン州ポートランドのビアバーで働いていたとき、リチャード・ラルーは定期的にザ・チェアについて苦情を申し立てた。人々は『ビールを2杯以上飲んで、この椅子に座るなんてどうしたらいいんだろう？』と思っていました」と現在ゼネラルマネージャーを務めるラルー氏は言う。 リクルース・ブリュー・ワークス ワシントン州ワシューガルにて。この醸造所は 12 月にオープンし、ゲームをしたりドイツ風ピルスナーを飲みながら長居できるよう、クッション付きの椅子とスツールを設置しました。 LaRue 氏によれば、快適であることは重要な要素です。
タップルームの座席は、カフェで使用される回転スツールなど、奇抜で楽しいものを提供することもできます。 ニューレルムブルーイング のアラバマ州オーバーンの場所。醸造責任者兼ゼネラルマネージャーのドリュー・コスティック氏は、「スツールで回転するのがどれほど素晴らしいかというコメントがどれほど頻繁にあるのか信じられない」と語ります。タップルームの客は昔ながらのマクドナルドのスツールを思い出すことがよくあります。スツールの上で回転できることには、子供時代に生得的に備わっている快適さがあります。
議長はどこにも行きません。この中傷された家具は、良くも悪くもアメリカのタップルームの大空に永久に根付いており、その後の世代のビール醸造所に受け継がれる運命にあります。醸造家のホイットニー・バーンサイドとシェフのダグ・アダムスの夫婦デュオがオープン グランド ファー ブリューイング オレゴン州ポートランドの旧西海岸食料品店のスペースで、悪名高い椅子やスツールをたくさん受け継いでいます。
グランド ファー ブリューイング タップルームのインテリア 新しい椅子を買うお金がなかったから、それで行き詰まったのだとアダムスは言います。
椅子に座ると腰が痛くなるかもしれませんが、座っているだけではビール醸造所のビジネスが破綻することはありません。
ジョシュア・M・バーンスタイン
2000年以降 ジョシュア・M・バーンスタイン ニューヨーク・タイムズ・ボナペティ・ニューヨーク・フードを含む多数の新聞雑誌やウェブサイトに寄稿。 ビール完全コース .
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