醸造家のサイモン・ニールセン氏は、意図を持って飲むことについて語ります。 (クラフトビール.com)毎年。毎年のように、私は同じ数回のビール祭りで、もう分類方法さえわからないサンプルサイズのビールを投げつけなければなりません。一日の終わりには次のような考えが残ります。
クージーはどう綴りますか
これを書いている今、目の前にビールがあります。私のお気に入りはStone IPAです。何度でも飲みたくなるビールを飲みに行きましょう。最近では珍しいことですが、意図的に飲酒するというこの経験も同様のようです。
私の名前はサイモン・ニールセンです。私は醸造責任者です セントラル・ウォーターズ・ブルーイング・カンパニー ウィスコンシン州アマーストにある。あなた自身について 1 つだけ私と共有できるとしたら、それは何ですか?鉱山: そもそも私がクラフトビールに惹かれた主な理由は、他の人とつながり、その手段としてビールを使うことでした。ビールも豊富に揃っているので、一人でビールを飲みたい人にもおすすめです。しかし、私はつながりを作ることについて話したいと思います。
人がビールの飲み方を知っていると最初にわかることはご存知ですか？彼らはそれを見ています！
あなたはもうお気に入りのビールをグラスに注ぎましたか？良い。何が見えますか？いくつか説明を大声で言ってください。私が実際にあなたと一緒に座っているわけではないことはわかっていますが、私にユーモアを与えてください。これにより、脳はこのビールを意図的に飲んでいることを認識することができます。これは自分の中に緊張感を引き起こすことになるでしょう – これは重要です – しかし、今はそれが雰囲気だと考えてください。
それによく渦を巻いてください。私たちはアロマを解放し、このビールがどのような芳香を持ち、持続できるかを調べています。このビールは実際に何でできているのか自問してみてください。
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ビールをより深く体験するために意図的にビールを眺め、かき混ぜることで、常に気づいていない経験の 90 パーセントが活性化されます。
実際にこのビールを一緒に共有しているかのようにあなたと話していることに気づきました（第四の壁が壊れました）。しかし、私がこれを書いているとき、そしてあなたがこれを読んでいるとき、実際に非常に似たような経験を感情的に共有する可能性がありますので、もう少しお付き合いください。それだけの価値はあるでしょう。
それに、あなたはまだビールを飲み終えていません。
私たちが経験する意識と無意識の間の断絶は、ビールの味や香りを表現できない原因であるだけでなく、他者とのつながりができない原因でもあります。ビールのテイスティングや飲酒に関わる原則は、ビールをはるかに超えたものであり、私たちの内なる性格を物語っています。誰かがどのようにビールを飲むかを見せてください。そうすれば、彼らが人生に何を大切にし、何を望んでいるのかがわかります。
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さあ、ビールの匂いを嗅いでみよう。最初はからかいながら、鼻をガラスに真っ直ぐ突っ込まないでください。ビールは優しい生き物ではないので、すべてを体験できなくなるほど五感を圧倒してしまいます。まず、グラスを鼻の下に数回通します。短く鋭い匂いを数回嗅いでください。息を吸い込んでください。圧倒されてください。自分が経験していることを少なくとも 3 つの単語で説明したいときですが、多ければ多いほど良いのです。声に出して言ってみると、この体験が 10 倍良くなります。
最後に実物を味わってみましょう。緊張をほぐします。始まりの真ん中と終わりに注目してください。どう思いますか？何を感じていますか?
以下の手順に従って、ビールの経験を深めるだけでなく、この喜びを無期限に継続的に体験してください。
意図的にビールを飲むと、脳は魔法のような小さな快楽化学物質をできるだけ多く放出します。それが私たちがお酒を飲むときにやろうとしていることではないでしょうか？
私はむしろ、ビール、食べ物、ワインを、他者と対面する緊張感を受け入れることで生まれる雰囲気のある人間関係や愛とともに共有し、体験することに人生を費やしたいと思っています。それらのものを意図的に楽しむことは、それらに新たな深みと意味をもたらします。私はビール祭りに参加して、サンプルサイズの飲み物を超えて、自分たちの経験やお互いとつながることを可能にする方法でそれらを楽しんでいます。ビールをもう少し深く体験して、抱き合ってみましょう。それがクラフトビールに惹かれたきっかけではないでしょうか？
サイモン・ニールセン
Simon Nielsen は、Central Waters Brewing Company の醸造責任者であり、フリーのライターであり、The Apperceptionist のブログでもあります。彼は、ビーチでの長い散歩とスタンドアップコメディー、そして人生の意味についての深い会話を楽しんでいます。
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