モット・ザ・レッサーの前にはケイト・ザ・グレートの伝説があった

今週末はキタリーメインズ 支流醸造会社 リリースします レッサー・モット トリビュタリの醸造家兼オーナーのトッド・モットにちなんで名付けられたアルコール度数10.5%のロシアン・インペリアル・スタウト。これは、醸造所がオープンして以来、モット ザ レッサーの 10 回目のリリースとなり、そのバリエーションはポート アップル ブランデー マデイラとジャマイカ ラムの樽で熟成されます。

ビールマニアは、モット ザ レッサーのリリースの背景を理解するためにほぼ毎週のようにスタウトのリリースに参加できますが、まずケイト ザ グレートとビールのリリース日の OG であるケイト デイについて学ぶ必要があります。クラフトビールで夜明け前の行列が当たり前になる前に、ケイトデーというイベントがあった。これはニューハンプシャー州の小さなブルーパブで、アルコール度数12％のロシアン・インペリアル・スタウトの発売を祝うために、極寒の早春に開催される年に一度のイベントだ。

「ケイト・ザ・グレート」が伝説のビールに選ばれる

2008 年の春、ポーツマス ブルワリーでは、当時アシスタント ブルワーだったタイラー ジョーンズが、毎年恒例のビール「ケイト ザ グレート」の発売日の朝に出勤しました。ビールは22オンスで包装されていました。ボトルには手作業でキャップが付けられ、手書きのラベルが貼られています。タンクからボトルネットに移すたびに2.5ケース程度になります。

ビールね

ジョーンズは、ポーツマス ブルワリーのレストランを通って店内に 2 つのケースを運び、そこでクーラーに積み込むためにカウンターの上に置きました。

現在、コネチカット州オックスフォードのブラック・ホッグ・ブルーイングの共同創設者であるジョーンズ氏は、醸造所を歩いていると、私に視線が注がれているのを感じた、と語る。それは普通ではありませんでした。

ジョーンズが階下に戻ったとき、電話が鳴った。彼らにはもっとケイトが必要だった。ジョーンズ氏が2件のケースを降ろしただけだと主張すると、それらが完売したことを知ってショックを受けた。

彼が言ったのはとても奇妙だ。わかりました、30 分 45 分ほどお時間をいただきます。

それは神話化され、考えられるすべてのビール取引板で人気のあるものになりました。ケイト大王の伝説が生まれました。

当時ポーツマス・ブルワリーの醸造責任者であり、レシピの考案者であるトッド・モット氏によれば、これは人々が行列を作った最初のビールだったという。現在、テクノロジーとソーシャルメディアのおかげで、人々は次の聖杯のリリースに追われています。

初めて並んでいた人がモットに言ったときは本当にびっくりしました。なんと、正気の沙汰ではありませんでした。

（もっと： 乳製品代替品で醸造されたミルクスタウト )

「ケイト・ザ・グレート」醸造家トッド・モットの芸術性

当時も今もそうですが、ニューイングランドのビール愛好家にとって、モットよりも尊敬される醸造家を見つけるのは難しいでしょう。ケイト・ザ・グレートは、ボストンにある今はなきコモンウェルス・ブルーイング・カンパニーでモットが何年もかけて開発してきたレシピだった。ケイト ザ グレートは、2007 年 12 月に米国で No. 1 のビールとして評価されました。 ビール擁護者 そして世界第2位でありながら、今でも悪名を轟かせています。

自転車に乗る人

その賞賛が出たとき、私たちは別のバッチを醸造する必要があると彼は言いました。私たちは生産量を2倍にしました。 1か月で爆発したときは、「ひどいことになった」と思いました。以前は数か月続き、クソグラウラーで販売していました。

これが素晴らしい理由は、醸造家としてのトッドの存在によるものだとジョーンズは言います。彼は真のアーティストだよ。彼はビールに含まれる美しいモルトビルでよく知られています。

オリジナルのケイト ザ グレート ビールは時代を先取りしていました。モット氏によると、それは彼が働くすべての場所で微調整されたレシピだったという。樽熟成スタウトとは宣伝されていませんでしたが、近くの蒸留所で採取したポートワインに浸したオークスパイラルを使用していました。樽熟成が標準になる前、モットはビールをより良くするための錬金術を理解していました。そしてビール愛好家たちは、毎年春になると寒い中、日が昇る前に行列を作ってそれに応えました。酒飲みたちは、ケイト大王の割り当てを求めて通りに並びました。

ビールキャビネット

（関連している： 壮大な秋のロードトリップ：人里離れたニューイングランドのビール醸造所 )

小さなブルーパブの限界により、インペリアル スタウトがどれほど美味しかったとしても、これほど多くのタンク スペースを占めることを擁護するのは困難でした。モットはこれを有利に利用した。

1か月で爆発したとき、私は「本当にひどいことになった」と思いました。醸造者のトッド・モット

ジョーンズ氏は、このビールを年に一度作って楽しんでもらうことはできるが、その後はさらに一年をかけて、どうしたらより良くなるかを考えることになるだろうと語った。

フランスのブロード醸造所

2009年には、ビールはボトルでもタップでも1日で完売した（醸造所のウェブサイトに苦情が殺到した地元住民は残念がった）。ケイトをできるだけ多くの顧客の手に届けるために、システムは毎年変更されました。 2011年、醸造所はスクラッチ宝くじを1枚2ドルで1人1日10枚販売した。これらのチケットには、ボトルを購入できる当選者が含まれていました。翌年、醸造所はビールの形式を 22 オンスから 22 オンスに変更しました。ボトルを 11.2 オンスのスタイニーボトルに変更し (価格を引き下げ)、実質的に利用可能なボトルの量が 2 倍になりました。ある年には、作家に詩の執筆を依頼し、ポーツマス醸造所の従業員が審査する文学コンテストさえ行われた。勝者には、優れた文学的才能を讃えてボトルが贈られました。

（もっと： 形状 )

2012年、20年間の大部分をプロとして醸造してきたモットは、ポーツマス・ブルワリーから独立し、2014年にトリビュタリー・ブルーイングをオープンする時期が来たと決断した。ポーツマス・ブルワリーはケイト・ザ・グレートの命名権を所有していたので、モットが去ったときに皇后は埋葬された。ジョーンズはモットの後を引き継ぎ、彼は躊躇せずにワインの醸造に取り組みました。 インペリアルスタウト ケイト大王はもういませんでした。

ボストンからメイン州に至るまで、醸造のプロの仕事のたびに進化したレシピは、モット・ザ・レッサーとともに生き続けています。

モット・ザ・レッサーのより「文明化された」リリース

モット・ザ・レッサーのリリースでは、逃すことへの恐怖だけで並んでいる人々を見つけるのは難しいでしょう。ソーシャルメディアの群衆がフィルタリングされた写真を全員のフィードに送り込むわけではありません。

モット氏によると、こうしたリリース会場に集まるのは経験豊富なビール愛好家だという。モット・ザ・レッサーの特徴は、文明的であるということです。誰も朝早くから出かける必要はありません。午後 4 時に人々が集まり、ビールを飲みます。

このビールは今回で 10 回目のリリースとなり、モット氏は 10 バージョンすべてを持っていると語った。彼は今後数週間のうちに 10 バージョンすべてを段階的にリリースする予定です。この反復に関しては次のようになります。

アイリッシュスタウトビール

とても美味しいビールだと彼は言います。

マット・オズグッド

マット・オズグッドはニューイングランドを拠点とする作家で、妻と 2 人の子供、犬と一緒に暮らしています。彼の作品は、The Atlantic Smithsonian Vice などに掲載されています。彼が人生で望むのは、農家のエールだけを飲み、ロブスターだけを食べることだけだ。ビール、スポーツ、子育てについての彼の思索。

CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。