シェリー バレル アトリアル ルビサイトをご紹介できることを嬉しく思います。名前が示すように、それは私たちのものです 心房ルビサイト
このビールの製造には多くの時間がかかりました。これは、オーク樽で長期間熟成させれば自動的に美味しいビールができるということを示唆しているわけではありません。それとは程遠い。実際、私たちが作ったお気に入りのビールの中には、わずか数か月で非常に優れた特徴を実現したものもあります。しかし、私たちはシェリー バレル アトリアル ルビサイトの出来に本当に満足しており、常に好評を博していることに満足しています。
シェリーバレル アトリアル ルビサイトのベース ビールは 2013 年に醸造されました。オーク樽で約 1 年間熟成させた後、2014 年の春にブレンドされ、ラズベリーで発酵されました。その後、さらなる熟成と熟成のために 500 リットルのスパニッシュ シェリー樽に澱引きされます。 15 か月後の 2015 年 7 月に、シェリー樽からビールを澱引きし、瓶詰めしました。シェリーバレル・アトリアル・ルビサイトを作るのに全部で2年ちょっとかかりました。繰り返しますが、これは長期間の発酵と熟成が必ずしも楽しいビールと同等であることを示唆するものではありませんが、この場合、私たちはそう考えています。
シェリー バレル アトリアル ルビサイトは、ヒル カントリーの井戸水、大麦、小麦、オート麦、ホップを使用して醸造されました。ビール酵母と天然酵母からなる微生物と、醸造所周辺の空気や野生の花から採取した細菌の混合培養物で発酵させ、ワシントンで栽培されたラズベリーで発酵させました。シェリー バレル アトリアル ルビサイトは 2015 年 7 月にパカガッドされ、無濾過、無殺菌、100% 自然調整されています。瓶詰めの時点では、アルコール度数 7.0%、比重 1.003 (プラトン 0.75 度)、7IBU、pH 3.3 でした。
シェリー バレル アトリアル ルビサイトは、レイバーデーの週末、9 月 4 日金曜日の正午にテイスティング ルームが早めにオープンするときにリリースされます。当社初の330ml瓶入りビールです。より多くのボトルを持ち運べるように、より小さなボトルサイズを選択しました。約1,000本のボトル（1本あたり12ドル）が販売され、1日あたり1人の顧客につき1本の制限があります。いくつかの特別なイベントを除いて、道化師キング以外で利用できるようになるとは予想していません。シェリー バレル アトリアル ルビサイトのラベル アートは、社内アーティストのジョシュ コックレルによって作成されました。
