あなたが私と同じなら、ビールを何年も熟成させるには多大な意志の力が必要です（夜遅くにセラーから私の名前を呼ぶ声が聞こえます）。そして実を言うと、ほとんどのビールはそれほど長く保存できるように醸造されていません。できるだけ新鮮なビールを飲むことが、私たちが小規模で独立したビール醸造所を探す理由の 1 つです。
しかし、7 月のちょっとしたクリスマスの考え方には何の問題もありません。
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これは新人エイジャーにとってやる気を起こさせるリストで、入手しやすさに重点を置いて全国から厳選したもの、つまり現在入手可能で複数の州で流通しているビールをリストしたものです。あなたの場所に関係なく、これらの 1 つまたは 2 つ、場合によってはさらに多くのことを簡単に見つけて、熟成によってビールの飲用体験がどのように向上するかを実験し始めることができるはずです。少なくとも 2 つ購入することをお勧めします。1 つは今試して、もう 1 つは後で使用するために取っておきます。今飲んでいる飲み物をメモして、12月の経験と比較してください。老化はすべて意見の問題であることを忘れないでください。期待は最小限に抑えるようにしてください。
来年は運が良ければ、もう少し深く掘り下げて、1 年以上熟成できるエキゾチックなビールを手に入れる準備ができているでしょう。しかし今のところは、素晴らしいホリデーシーズンに向けて早めの乾杯です。
テトラビス
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サム・アダムスは小規模で独立したビールの世界で多くのことで知られていますが、少々驚くべきことに、そのバレル ルーム コレクションは有名です。 テトラビス アルコール度数10.2% ベルギー スタイル クワッド 糖蜜とレーズンやイチジクのようなダークフルーツの香りで醸造されています。
最後に瓶詰されたのは2015年8月と2016年6月なので、購入する際は瓶を確認してください。休暇が来ると、生後約1年半、またはわずか約6か月になる可能性があります。
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時間が経つにつれて、酵母由来のスパイシーなクローブの特徴がより繊細になり、ビールのより豊かなモルトノートが強調されるとサム・アダムスの醸造家ジェニファー・グランヴィル氏は語った。イチジク、土っぽい糖蜜、トフィーココア、チェリーなどのダークフルーツ、黒潮のフレーバーが、ビールが若いときの明るい特徴よりも優勢です。
風味を引き立てるスモアなどの甘いデザートと組み合わせたり、風味のコントラストを加えたいヤギのチーズと組み合わせたりしてください。
外の闇
不法占拠者は説明します 外の闇 彼らがこれまでに作った中で最大のビールとして。ローストした大麦オーク糖蜜と甘草の風味が、このアルコール度数 10.5% のロシアン インペリアル スタウトのベースを形成しています。作業の一部はすでに完了しています。最後に瓶詰めしたのは2016年6月6日なので、いつ手に取っても12月まではしっかりと6か月は持つことになる。濃くなるプロットを探してください。酒の苦味と甘さの最前線の反応的な味は、プロファイルが滑らかになるにつれてまろやかになり、チョコレートコーヒーリコリスと糖蜜の個々のフレーバーが主役になります。
合わせるもの: デーツのベーコン巻き
ホッグヘブン |
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ビール業界では、エイブリーの熟成に与える影響については意見の相違がある。 ホッグヘブン これは、エイジングに慣れていない人にとって素晴らしいケーススタディになります。公式に造語されたものの、 インペリアルレッドIPA サブテキストでは、このビールはドライホップの入ったバーリーワイン風のエールであると説明されています。
バーレーワインは、その強いプロフィールとフレーバー、そしてアルコール含有量が高いため、通常、熟成に最適なビールの一部です。しかし、エイブリーの Hog Heaven でのユニークなひねり —
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非常にホップの強いビールは、時間の経過とともにその最大の特徴である鮮度が失われる傾向があります。ホッグヘブンには 100 IBU が含まれていますが、このビールの特徴においてホップが大きな役割を果たしているという事実は、長期貯蔵では恩恵を受けられない可能性があることを示唆しています。ただし、物事を面白くするには数か月あれば十分なので、自分で判断する必要があります。多くの人にとって、ホップの特徴のまろやかさは、進化し続けるバーレーワインによる複雑さの増加によって克服される良いことです。
合わせるもの: 燻製肉またはチーズ
イエティ インペリアル スタウト
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このビールが十分に熟成するかどうかについての疑問は、グレート ディバイドがその後もイエティ インペリアル スタウトのバレル エイジド バージョンをいくつか生産しているという事実によって答えられるはずです。エスプレッソ オーク エイジド イエティ バレル エイジド イエティ チョコレート オーク エイジド イエティ、そしてオーク エイジド イエティです。
オリジナルのイエティは一年中入手可能で、少しの保存期間でも恩恵を受けることができます。
ローズマリーポテトグラタンと合わせてください。
テキサス州ダラスに配給するアンドリュース
ブラックチョコレートスタウト
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ブルックリンは 2016 年バージョンをリリースします。 ブラックチョコレートスタウト 9月なのでレイバーデーの後に注目してください。開けるまでそれほど長く待つ必要はありませんが、数か月の忍耐が報われます。
( ビールと一緒に料理する： CraftBeer.com のレシピ ファインダー )
ブラック チョコレート スタウトは醸造所から出荷されるまでほぼ 2 か月間熟成されますが、9 月にはまだ少し酒が入った状態で出てくるとギャレット オリバー ブルックリン醸造所の醸造責任者は言いました。この年齢になっても、元の鋭い肘が保たれています。
合わせるもの：バニラアイスクリーム
ウィル・マクゴー
ウィルは遊牧民であり、遠くからプロフィールや情報を執筆する旅行コラムニストです。彼のウェイク アンド ワンダーの哲学は、世界のさまざまな地域で人々が生活を営むさまざまな方法からインスピレーションを得ています。彼は、毎日新しい機会、新しい風景、そしてそれらが必然的に呼び起こす新しい感情に目覚めることを楽しんでいます。
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