ナッシュビルのドイツ醸造遺産をたどる

私たちのほとんどは、19 世紀初頭のヨーロッパの不安定な状況により、多くのヨーロッパ人が米国に移住したことを知っています。また、これらの移民の多くが貿易スキルをもたらし、我が国の枠組みの形成に貢献したこともわかっています。これらの貿易の 1 つは醸造技術でした。多くのドイツ人移民がミルウォーキー シンシナティやセントルイスなどの都市に定住し、これらの都市は後に醸造の歴史で有名になりました。

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多くのナッシュヴィル人を含むほとんどの人が知らないことは、ミュージックシティにはドイツ系移民も多かったということです。 1840 年代までにナッシュビルは活況を呈し、産業を支えるのに最適な環境が整いました。これは辺境に定住したくないドイツ人にとって非常に魅力的でした。これらのドイツ人は北ナッシュビルで緊密なコミュニティを形成し、後にジャーマンタウンとして知られるようになりました。

これらの新しい入植者はまた、肉屋、皮なめし、商品棚の製造、ブーツの製造、そしてもちろん醸造などの貿易スキルをこの開花都市にもたらしました。しかし、ドイツのビール醸造所が流入する以前は、ナッシュビル郊外でいくつかの小さなエールビール醸造所が営業していたことが記録に示されています。

初期のナッシュビル醸造所

トーマス M. バーランドは 1815 年にはすでに、ナッシュビルのすぐ西にあるコックレル ファームの泉からの水を使用してナッシュビル ポーター アンド エール ブルワリーを運営していました。 20 年後、コックリル スプリングス ブルワリーとして知られる別の醸造所が 1838 年から 1842 年までここで操業していました。この農場の土地の一部は後に市に与えられ、現在はコックリル スプリングが保存されているセンテニアル パークとして知られています。 200 年後、運命のいたずらで、ブラックストーン ブリューイング カンパニーは、知らず知らずのうちに、か​​つてコックリル ファームの一部だった土地に醸造所を建設しました。

ナッシュビルの東約 8 マイル、A. レドモンド

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1850 年代までにジャーマンタウンは繁栄し、この地域にラガー醸造所がオープンし始めました。醸造所兼ベーカリーは、ジャーマンタウンのジェファーソン ストリートとチェリー ストリート (現在の北 4 番街) の角にフレッド ハウザーによってオープンされました。この醸造所は後に 1857 年にジョゼフ・ストロイラーに売却されました。同じ頃、ジョージ・ビッテルはノース・ナッシュビルのブエナ・ビスタ・スプリングス近くに醸造所をオープンしました。

石造りの醸造所

ナッシュビルの東側では、クロスマンとドラッカーもテネシー醸造所をオープンしていましたが、この醸造所は数十年前からミルクリーク醸造所と同じ場所にあった可能性があります。残念ながら、この醸造所は 1860 年 8 月に火災で焼失してしまいました。

1859 年はナッシュビルにとって重要な年でした。テネシー州都ビルの建設が完了し、ジャーマンタウンに聖母被昇天教会が開設されました。また、町のすぐ南にあるジェイコブ・スティーフェル（アメリカの出版物では一般的にスティーフェルと記載されている）も、1859 年にハイ（現在は 6 番街南）とマルベリー・ストリートの角にナッシュビル醸造所をオープンしました。ラガービールの人気のため、シュティーフェルと彼のパートナーであるルイ・パイファーは、ラガービール用のセラーを備えた近代的な醸造所として施設を設計しました。

南北戦争が初期のナッシュビル醸造所に与えた影響

南北戦争の勃発により、ほとんどの産業と同様に、ナッシュビルでもビール醸造所の生産が中止されました。その後 4 年間、ナッシュビルではビールが醸造されませんでした。

1864 年のナッシュビルでは南北戦争の戦いが最高潮に達していましたが、軍隊も民間人も同様に新鮮な地元のビールを求めていました。スティーフェルはこの需要に応えるために、1864 年 5 月にナッシュビル醸造所を再開することを決定しました。

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1865 年に戦争が終わると、ナッシュビルにはさらにいくつかの醸造所がオープンしました。テネシー州立新聞（ドイツ語で発行されている地元新聞）は、シュティーフェルズ・ナッシュビル・ブルワリーに加えて、ナッシュビル地域で最近操業を始めた他の6つのブルワリーがあると報じた。

• ナッシュビル ブルワリー — J. スタイフェル
• N. ナッシュビル醸造所 – C. クリーグ (ジェファーソン通りのジャーマンタウン醸造所)
• スプリング ウォーター ブルワリー – M.J. ドラッカー (TN ブルワリーを再建)
• ロック シティ ブルワリー — J. Kuhn
• カンバーランド醸造所 — J. リッター
• シティ・ブルワリー – F. ライテンバーガー
• ユニオン ブルワリー – U. オザンヌ

スティーフェルのナッシュビル醸造所とクリーグのナッシュビル醸造所の混同を避けるために、それぞれサウス・ナッシュビルおよびノー​​ス・ナッシュビル醸造所と呼ばれることがよくありました。これらナッシュビルのビール醸造所の成功は長くは続きませんでした。シンシナティとセントルイスにある大規模なビール醸造所は、鉄道や船でナッシュビルにビールを輸送し始めた。

1870 年までにナッシュビルで営業を続けている唯一の醸造所はスティーフェルズ ナッシュビル ブルワリーになります。 1871 年には南部で初めての瓶詰め部門が追加されました。この醸造所は最終的にナッシュビル ブリューイング カンパニーに改名され、その後数十年にわたって所有者が数回変わりました。

• 1859 - 1860: J. ブーツ
• 1864 — 1876: シュティーフェル
• 1876 — 1878: J.B. クーン
• 1878 — 1880: C.A.マウス
• 1880 — 1882: ブルクハルト
• 1882 — 1890: ウィリアム
• 1890 - 1893: Chr.モアライン

所有権が変わっても、ナッシュビル ブリューイング カンパニーは伝統的なラガー ビールの醸造を続けました。醸造所は毎年春になると、バイエルンの伝統であるボックビールを醸造する習慣を守り続けました。多くのビール醸造所の歴史家は、ボックビールの起源を、バイエルンの人々が四旬節中の断食中に栄養素を補うためにこの強いスタイルのビールを醸造していた時代に遡ります。と呼ばれるブロックの別のバージョン マイボック （メイ・ボック）は断食シーズンの後も引き続き楽しまれていました。

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プレスコットのビール醸造所は、

ノーザン ブルワリー ベンチャー サウス

ナッシュビルの醸造遺産の次の章は、シンシナティからの 2 人のドイツ人移民が南部に事業を拡大するところから始まります。シンシナティの著名な醸造王クリスチャン・モアラインとその弟子ウィリアム・ガーストは、1890 年にナッシュビル醸造会社を買収しました。

彼らの最初の仕事は、老朽化し​​た醸造所を取り壊し、冷蔵庫や瓶詰めラインなどの近代的な設備を備えてゼロから再建することでした。新しく建設された施設は、ゲルストが 1893 年にメルラインの権益を買い取るまで、今後数年間、メルライン・ゲルスト醸造会社として運営されることになりました。

改名されたウィリアム ガースト ブリューイング カンパニーは、世紀の変わり目までラガーの醸造を続けました。醸造所の成功により、ガーストはナッシュビルの著名な市民となりました。彼は利益を競馬を含むさまざまな趣味に投資しました。ガーストは南ナッシュビルの農場に厩舎を持っており、彼の馬ドナウ（ドナウ川にちなんだ名前）は最終的に 1910 年にケンタッキーダービーで優勝しました。

禁酒運動と禁止事項

ガーストの成功は禁酒運動によってすぐに止まり、全国的に禁酒法が施行される10年前にテネシー州は乾燥した州となった。ガーストは、ノンアルコール麦芽飲料を醸造し、デラウェアパンチやオレンジクラッシュなどの契約ソーダを製造する骨格スタッフとともに施設の運営を続けました。

ウィリアム・ガースト醸造会社は禁酒法によって生き残ることになるが、ウィリアム・ガーストは生き残れなかった。ガーストは憲法修正第 18 条が廃止される直前に亡くなりました。彼の 4 人の息子は、その後 20 年間ゲルスト醸造所を運営し続けました。しかし、この醸造所は禁酒法以前の成功に匹敵するものではありませんでした。 1950 年までに、より大きなビール醸造所はテレビ広告と冷蔵鉄道車両を活用して全国に出荷できるようになりました。 Wm.ガースト醸造所も多くの地方のビール醸造所と同じ運命をたどり、1954 年に永久に閉店しました。

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ナッシュビルの醸造のルーツを取り戻す

クラフトビール醸造所運動が生まれるまで、ナッシュビルでビールは醸造されませんでした。現在、ナッシュビル地域には 20 以上のクラフトビール醸造所があります。

アメリカ人だけど

2016年に復活させました ナッシュビル ブリューイング カンパニー ナッシュビル最古のクラフトビール醸造所、Blackstone Brewing Companyと提携。ナッシュビル ブルーイング カンパニーは、1800 年代後半にドイツ移民が醸造していたような伝統的なラガーを醸造しています。

4 月 30 日から 5 月 3 日までナッシュビルで毎年恒例のクラフト ブルワーズ カンファレンスが開催される中、テネシー クラフト ブルワーズ ギルドはナッシュビルのドイツ醸造のルーツを最前線にアピールしています。テネシー州のビール醸造所が結集して、モッキンバード マイボックを開発しました。組合によると、このビールは北米で最高級のマイボックの 1 つであるとのことです。マイボックは会議の公式ビールとしての役割を果たすとともに、テネシー州のクラフトビール醸造所に、その強力な醸造伝統を誇らしげに披露する機会を与えることになる。

スコット・マーティ

スコット・マーティと妻のキャンディは、ナッシュビル醸造所とガースト醸造所がかつて営業していた場所に歴史的標識を建てるようナッシュビル歴史委員会に請願した。 Scott Mertie は、『Nashville Brewing』 (Arcadia Publishing 2006) の著者であり、Nashville Brewing Company (2016 ～現在) のオーナーでもあります。

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