エスコンディド CA (2014 年 9 月 8 日) – ビールにチョコレート？ ビールにチョコレート？ うん！ からの最新コラボビール ストーン ブリューイング カンパニー クリス・バンカー/ストーン/インサージェンテ・ソコベザ・モカ・スタウト コーヒーバニラココアペッパーシナモンとナツメグを注入したミルクスタウトです。メキシコのホットチョコレートをクリエイティブにアレンジしたこのビールは、もともとサンディエゴの自家醸造家であり、政府の広報担当者によって開発されました。 大麦技術者協会 毎年恒例の Stone Homebrew Competition で覇権を争う候補者の 1 人としてレシピを提出した Chris Banker 氏 ストーン ブリューイング ワールド ビストロ 今年初めに。異文化のひねりを加え、ストーンはバハ カリフォルニアの急成長するクラフトビール醸造シーンに近いことを考慮して、ティファナを拠点とする インスルヘンテ ブルワリー コラボレーションの一環として招待されました。本日、このビールは全国の一部の市場の小売店のレストランやバーに22オンスのボトルとドラフトで入荷され始めます。
3 月には、熱心で創造的な 30 人の自家醸造家が 1 位の賞をめぐって競い合いました。その賞とは、ストーンの大規模システムでビールを醸造し、その作品を全国に流通させる機会です。出席したAHAメンバーと、ストーン社長兼共同創設者スティーブ・ワグナー醸造長ミッチ・スティールのクラフトビールアンバサダーであるビル・サイサック博士とストーン醸造所数名で構成される尊敬される審査委員会の協力により、バンカーズ・メキシコ風のビールがチャンピオンに選ばれました。
スティール氏は、毎年恒例の自作コンテストにこれほど独創的でクリエイティブな参加者が集まるのは幸運だと説明する。以前の受賞レシピと同様に、クリスのビールは私たちに材料を試し、通常は大規模リリース用に作らないビールを醸造する機会を与えてくれました。彼のレシピを再現するために、醸造プロセス中にココアと乳糖を加え、ビールに別のレベルの甘さを与えました。発酵後のビールにコーヒーと追加のスパイスを加えて、独特の風味と香りを引き出しました。
レシピを作成する際、バンカー氏は型破りな醸造材料を組み込んで、スパイスの効いたチョコレート飲料であるメキシコのホットココアの豊かでしっかりした風味を模倣したビールを作成しました。サンディエゴのロースターが提供するコーヒー ショーコーヒー 南カリフォルニア産バニラとピュアココア チョコビボ ビールに甘いロースト風味を与えます。シナモン ナツメグと少量のパシラ ペッパーがピリッとした香りのメドレーを作り出します。麦芽ビルはビールにさまざまなフレーバーとアロマの強力な骨格を与え、ホップはフレーバーの多様性のバランスを取り、調和させるための完璧な量の苦味を提供します。
航空会社の醸造会社
ビールの複雑なチョコレートとスパイシーな風味を味わい尽くすために クリス・バンカー/ストーン/インサージェンテ・ソコベザ・モカ・スタウト クラフトビール革命万歳！ クラフトビール革命に乾杯！
クリス・バンカー/ストーン/インサージェンテ・ソコベザ・モカ・スタウトの早わかり
名前： クリス・バンカー/ストーン/インサージェンテ・ソコベザ・モカ・スタウト URL: stonebrewing.com/collab/Xocoveza 統計: 8.1% アルコール度数 50 IBU 可用性： 限定22オンスボトルとドラフトは9月8日より開始 ホップビル: イングリッシュ チャレンジャー イングリッシュ イースト ケント ゴールディングス 分布： AK AZ COC CT COC CT THE FLID MAGE MEM MM MM MM MM MM MM MT MA MT NG NM NM NG NM OR OR OR OR OR REGET TN とプエルト・ファリス
メイン州のビール醸造者ギルド
ストーン醸造家ミッチ・スティール氏提供のテイスティングノート
外観： 濃い茶色のヘッドで黒を注ぎます。 香り： 強烈なシナモンココアとコーヒーの後にナツメグとペッパーが続きます。ビールが温まるにつれてフレーバーの組み合わせが進化し、ココアとバニラの香りが本当に広がり始めます。 味： ココアとシナモンが主役です。コーヒーナツメグとバニラが続き、最後にパシーラペッパーのフルーティーさと辛さが心地よく感じられます。 口蓋： フルボディで非常に滑らかで、軽い苦みがあります。シロップ感が強すぎず、甘さがこのビールにたっぷりと加わります。 全体： 3月に毎年恒例のAHAラリーでクリス・バンカーの優勝ビールを試飲したとき、醸造チームの全員がこのビールの何層にもわたるフレーバーに驚かされたと思います。クリスはメキシコのホットチョコレートからインスピレーションを得て、そのフレーバーを完璧に再現しました。このコラボレーションに Cervecería Insurgente が参加したことは、楽しい追加でした。私たちは、デンバーで開催された 2014 年のクラフト ブルワーズ カンファレンスで共同創設者のイワンとダミアンに初めて会いました。彼らの醸造所がメキシコに近いこと、そして醸造へのアプローチを考慮すると、彼らが 3 人目の共同研究者に最適であると考えました。
ストーンクラフトビールアンバサダーのビル・シサク博士が提供するおすすめの組み合わせ
前菜: イチジクのベーコン巻き シナモンをふりかけたピーカンナッツのロースト ハラペーニョポッパーの砂糖漬けサーモン ココナッツシュリンプ スープ: フレンチオニオンビーフシチューポークチリバターナッツスカッシュクラムチャウダー 前菜: チキンモーレ コーヒーをまぶしたフィレ肉 ベジタリアン グリーンカレー詰め ポブラノ チリ マッシュルーム ストロガノフ ラムチョップ チーズ: カマンベール・フックのエウェ・カーフがキディング・ビーハイブ・チーズになる ビッグ・ジョンのケイジャン・ポイント・レイズ・オリジナル・ブルー・メイタグ・ブルー デザート: シナモンロール ピーカンパイ チョコレートレーブケーキ ティラミス バニラアイスクリームフロート 葉巻: アレック・ブラッドリー プレスド ロブスト コロホ カーサ マグナ コロラド エクストラオーディナリー ロッキー パテル 15 周年記念 ロブスト ラ アロマ デ キューバ ミ アモール パドロン 1964 周年記念シリーズ マドゥロ
