ジョージア州のクラフトビールの目覚めは、他の地域よりも少し遅れて起こりました。 Orpheus Brewing が 2014 年の戦没将兵追悼記念日に開業したとき、州全体の醸造所は 35 未満でした。当時、タルトビールは平均的なジョージアビール愛飲者にはまだあまり知られていませんでした。それからわずか 2 年の間に、ジョージア州で醸造されたサワービールの地位は劇的に変化し、オルフェウス ブリューイングの醸造責任者ジェイソン ペレットは多くの功績を称えるに値します。
酸っぱい梅のアイスキャンディーからインスピレーションを得て
2009年の春、ペレットは世界的に有名なブリック・ストア・パブでのマスターズ・ソロ・トランペット・リサイタルを祝っていたとき、サワー・ビールが提供された。それはブルゴーニュ公爵夫人でした。ベルギー醸造のオーク樽で熟成させた甘くフルーティーなフランダース エールは、サワー ビールへの執着を引き起こしました。アトランタの市場にはタルトビールが不足していることと、この強迫観念が重なり、ペレットさんは飲みたいと思っていたものの、簡単に見つけることができなかったビールの自家醸造を始めました。彼はクローンと抽出物から始めましたが、地元で作られた酸っぱい梅のアイスキャンディーを味わった後、自分の趣味をワンランク上げたいと思うようになりました。
最初の一口で、酸っぱいプラムはビールの風味に違いないとわかりました。
エリシアンシアトルは
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この酸っぱいプラムとアイスキャンディーをイメージした自家製ビールは、彼が探していた味であり、それが彼自身の醸造所を開くきっかけとなりました。ペレットはそれを絶えず醸造し始めました。彼が参加したパーティーに招待された幸運な人たちは、彼が特製のタルトビールが入った茶色のガラス瓶の巨大な浴槽を持って入ってくるのを見ていつも興奮していました。
その後数年間、ペレットはブランディングを開発し、ビジネス パートナーを見つけ、後にオルフェウス ブリューイングとなる会社の資金的裏付けを確保しました。 2014 年 5 月 26 日、アトランタのミッドタウンにあるテイスティング ルームが熱心なゲストを迎えてオープンしました。サワープラムの自家製ビールはアタランタに進化し、醸造所の主力ビールとして発売されました。数日後、最初の樽が流通に入りました。グレーター・アトランタのサワービールの世界への紹介が始まりました。
アタランタがアトランタを嵐に襲われる
サワービール自体が独自のスタイルであることを誰もがすぐに理解したわけではありません。樽が酸っぱいとマークされて販売業者に返品されることは珍しいことではありませんでした。しかし、徐々にサワービールのスタイルに対する認識と評価が高まりました。アトランタの週刊オルタナティブマガジンは、アタランタを街のベストニュービールと宣言しました。ジョージア州の他の醸造所も、タルトビールの世界に独自の痕跡を加えました。 Creature Comforts は、Berliner Weisse Athena をリリースしました。 3 つのタバーンがワイルドエール Inceptus を導入しました。一回限りのゴースが街中のテイスティングルームに現れました。
その11月、オルフェウスはアタランタにジョージア州初のサワービールを缶詰にし、州内に広く流通させた。ペレット氏によると、今ではどこでも販売されているという。量的には、アタランタ缶が当社のオンプレミス SKU としてはかなり大きいです —
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飲み物のアルコール摂取量計算機
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Orpheus の IPA には、Transmigration of Souls (Double IPA)、Life Death Life Truth (IPA)、Peace War Truth Lie (Session IPA) が含まれます。しかし、ジェイソン・ペレットの手にかかれば、ホップのきいたビールでさえも熟したしわができてしまいます（ホップが酸味を与える微生物を抑制するという事実にもかかわらず）。その結果、サーペント・バイトというドライホップのサワーが誕生し、店頭に並ぶとすぐに売り切れてしまうようです。
テイスティング ルームへの訪問者は現在、特に酸っぱいビールやサワー ビールを試しに来ます。アタランタに加えて、オルフェウスはワンダリング ブルース (ブルーベリー サワー) とシコファンテス (イチジク サワー) を醸造しています。醸造所のサワーバレルルームには熟成サワープロジェクトが保管されており、その大部分はバレルルームのオープントップ発酵槽で起こる自然発酵の結果です。
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アタランタがアトランタ広域市場にタルトビールを導入してから 2 年が経過し、ジョージア州のあらゆる規模のクラフトビール醸造所が自社のポートフォリオにタルトビールを追加することを検討するのに十分な需要が生じています。 Three Taverns が醸造するラズベリー サワー エール、当初は通年ドラフトのみだった熱狂的なラズベリー サワー エールが、缶入りで入手できるようになりました。サバンナに本拠を置くサウスバウンド ブリューイング カンパニーは、アトランタ市場への移行を支援するために、ドイツ風の酸っぱい小麦であるトランジエンスを開発しました。スウィートウォーターがザ・ピットをリリース
カレン・ブードロー
カレン・ブードローはフリーランスのデザイナー兼ライターで、最近アトランタからバトンルージュ LA に移住しました。アトランタにいる間、彼女はワイルド ヘブン クラフト ビールのイベントおよびテイスティング ルームのマネージャーを務めていました。
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