冬ビールとホリデービールの興味深い原料 8 選

ホリデービールの季節がやってきました。秋のオレンジや赤の葉が茶色に変わり、木々から落ち始めています。気温はさらに下がり、スターバックスでもパンプキンスパイスに飽き始めており、冬が近づいてきています。

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冬は他の季節と同じように、私たち皆がよく知っているイメージを思い起こさせます。頑丈な松の木々に囲まれてぽつんと建つ丸太小屋です。風景全体が雪で覆われ、小屋のすべての窓からは輝く金色の輝きが放たれ、石の煙突からは細い煙がゆっくりと立ち上っています。

これらの景色だけでなく、冬の音や味も私たちによく知られています。シナモン ジンジャー チェリー チョコレートとペパーミントは、ホットココア ジンジャーブレッド ハウスやキャンディー ケーンなどの冬の定番を思い出させます。ビール醸造業者が自社のビールにもこれらのフレーバーを加えたいと考えるのは、驚くほど不合理なことではありません。これは、この季節に最も多作なビール スタイルの 1 つであるウィンター スパイス ビールで明らかです。しかし、彼らはビール醸造業者であるため、冬の風味をビールに抽出しようとする試みにおいて、時にはかなり奇抜な試みが行われることがあります。ホリデー シーズンについて盛り上がり始めたので、クラフトビール醸造所が冬の風味を引き出すために使用した興味深いものをいくつか共有したいと考えました。ここでは私たちのお気に入りをいくつか紹介します。

（学ぶ： ビール )

チェリーとハチミツ

さて、ここから始めるのに少しズルをします。私たちは、単一の成分ではなく、成分の組み合わせからリストを始めることにしました。サクランボは特に珍しい食材ではありませんし、ハチミツも同様です。ただし、この 2 つの組み合わせが揃うことはあまりありません (圧倒的な甘さを恐れるためでしょう)。この組み合わせの最良の例の 1 つは、定番のホリデー ビールです。 トローエグス・ブルーイング マッドエルフ。と話す ドン・ラッセル 誰が書いたのか 本Southern Tier’s 2XMASエール。そして、これらの自然の奇妙さは果物の一種として誤って分類されることがよくありますが、実際にはシコニウムとして知られるユニークな存在です。エイミー・スチュワートの著書によると、 酔った植物学者自家製ビールの有名なスプーンの父に隠された「感動的な物語」)

マシュマロ

チョコレートとマシュマロのシンプルな混合ほど、冬の気分を本当に引き出すものはほとんどありません。子供の頃、長い一日外でそり遊びをした後に体を温めるのに、マシュマロを数個入れたホットココアを飲むことよりも良いものはありませんでした。やがてそれらの子供たちは成長しました。そしてそれらの大人の中にはビール醸造者になる人もいます。そして、ビール醸造業者の中には、大好きだったあの飲み物の大人バージョンを作ることを夢見ていた人もいました。ポリアンナ・ブルーイングの優秀な人々が、彼らがビールを作ったときにそう考えていたとしか思えません。 焼きマシュマロ ファンサイズ またはガレージブルーイングの醸造家がビールを醸造している様子 マシュマロミルクスタウト .

ピーカンナッツ

ナッツ ブラウン エールについては誰もが聞いたことがあるでしょうが、ほとんどの人がピーカン エールを思い浮かべることは決してなかったと言っても過言ではありません。ピーカンナッツが冬やホリデーシーズンだけに関連する原料ではないことは認めますが、ホリデー チアという適切な名前が付けられたシャイナーの完全にホリデー中心のビールにピーカンナッツが選ばれる原料であるため、ピーカンナッツを含めることにしました。ピーカンナッツは、北米に自生する唯一の主要な木の実であり、アメリカ先住民の部族によって一般的に食べられ、取引されていました。ピーカンナッツはビールには使用されていませんが、アメリカのキッチン (特に南部のキッチン) では非常によく知られています。さらに、 全国ピーカン殻むき業者協会 （はい、それは本当です）米国では年間 2 億 5,000 万ポンドから 3 億ポンドのピーカンナッツが生産されていると推定されています。正直、あんなにたくさんのピーカンナッツを何に使うか想像もつかないので、ビールにもっとピーカンナッツを使いましょう!

（分析： 醸造所が新たな風味と認知度を目指す中、ヘンプエールの人気が高まる）

ジュニパー

ジンを愛飲する人はハイボールを飲み続けます。ジュニパーはビールにも使用され、ビールだけでなくホリデービールにも使用されます。私たちのお気に入りの例は、インペリアル IPA CoHoHo です。による ミッドナイト・サン・ブルーイング 。ジュニパーは通常、より具体的にジュニパーベリーを指します。 The Drunken Botanist によれば、実際にはジュニパーベリーは、ベリーの皮に似ているほど肉に似た鱗を持つ円錐形です。古典的なジンの風味を人々に思い出させるこの化学物質には、アルファピネンという名前が付いています。このかなり元々の名前の化合物は、パインまたはローズマリーの苦い風味を与えます。これらのフレーバーを考慮すると、苦い松のフレーバーがホップの手に直接作用するため、これはIPAに入れるのに最適な奇妙な原料であることは明らかです。さらに、その松は基本的に、ボリュームたっぷりの素敵なクリスマスツリーを飲んでいるようなものです…しかし、あなたは可能な限り最高の方法で知っています。そしてそう言えば…

スプルース

この食材には興味深い歴史があり、ホリデーシーズンと密接な関係があります。大きな常緑樹の枝に降り積もる雪ほど、冬やホリデーシーズンを象徴するものはありません。マツ科のトウヒの木は古代の生き物です。によると ヤーズ・ブルーイング フィラデルフィアでは、一年中トウヒが茂り、哀れなリチャードにベンジャミン・フランクリンへのオマージュを捧げています。スプルースには松のような独特の風味があり、ビールの苦みを和らげ、ホップの輪郭を引き立てるのに使用できます。

興味をそそられた自家醸造者への簡単な警告として、特定の 2 つのトウヒ種だけが安全な食品添加物として米国政府によって承認されています。 FDA 。この木がイチイなどの他の有毒樹種に似ていることを考慮すると、次のビールを都市部で採集する前に注意し、専門家に相談してください。

バックワードフラッグ醸造所

(モルトショップ: ミルクシェイクIPAのスクープ )

柿

正直に言うと、この記事のために調べるまでは、柿が何なのかよくわかりませんでした。確かに聞いたことはありましたが、それがスパイスなのか、果物なのか、ハーブなのかは知りませんでした。ですから、私と同じように初心者の方のために説明すると、柿は木に生える果物です。より具体的には 農民年鑑 は、この果実を生産する既知の 2 つの樹種、つまりオリエンタル パーシモンとアメリカ パーシモンを特定しています。ラス・パーソンズによれば、これら 2 つの木の柿の実は (そしてここでは立ち入るに値しないもっと複雑な家系図) には一般的に大きな違いがあります。 LAタイムズ 甘いはちみつ味の果物です。この甘さがシナモンとナツメグとうまく調和しています。 ブルーミントン・ブルーイング・カンパニー パーシモンエール。伝説の柿や、民話でこれからの冬の厳しさを判断する方法として柿が使われることをよく知らなくても、ビールに柿を入れてみてはいかがでしょうか。楽しい休日の小さな冒険だと考えてください。

フランキンセンスとミルラ

悪の天才たちに心からの拍手を送りましょう 失われた修道院 。彼らの季節限定商品「賢者の贈り物」は、最も奇妙な材料を使用するための戦いに捕虜をとらず、実際に報告されている賢者の贈り物を文字通り組み込んでいます（公平を期すために、金はビール自体の黄金色で表現されることを意図していたため、ビールの製造には金は使用されていませんでした）。悲しいことに、このビールも醸造所から引退した製品です。ロスト・アビーのアダム・マルティネス氏は、食品グレードの乳香とミルラの調達が非常に問題となり、必要な期限内にビールを醸造することができなくなったと報告している。これは残念なことですが、十分理解できます。から ブリタニカ百科事典 フランキンセンスは、ソマリア、イエメン、オマーン、インドおよびパキスタンの一部に自生する特定の樹木から得られるお香または香水です。同様に、The Drunken Botanist は、没薬はソマリアとエチオピア原産のかなりゴツゴツした見た目の低木に由来すると引用しています。没薬として知られる実際の物質は、このやせた木の樹皮で生成される乾燥した樹脂です。フランキンセンスと同様に、この地域の古代文化の中で香水やお香として高く評価されていました。ユニークで人気があり、実に奇妙だが、このビールが私たちのリストのトップになることにほとんど疑問の余地はなかった。

大人になった私たちにとって、冬と休暇は今では友人家族と美味しいビールを一緒に楽しむものです。世界中のアルコール依存症の錬金術師たちが、私たちのホリデーシーズンを少しでも楽しいものにするために確かに自分たちの役割を果たしてくれるだろうと知ると、なんだか安心します。クラーク・グリズウォルドの不滅の言葉を借りて、友人の家族、特にビールを楽しんでください。今夜サンタがその煙突に太った白いお尻を押し込むとき、彼はナッツハウスのこちら側で最も陽気なクソ穴の集団を見つけるでしょう。

アンドリュー・ジョッカーズ

アンドリュー・ジョッカーズは現実世界では歯学部の学生ですが、正気を保つためにブードゥー・ブルーイング・カンパニーのホームステッド・タップルームでバーテンダーとして働いています。彼はピッツバーグ地域の Voodoo のイベント代表としても働いており、生まれたばかりの息子を美しい妻と育てながら、息抜きの時間にはフリーランスで執筆を楽しんでいます。アンドリューは、自由な時間があるときは、音楽の自作、ラグビーのハイキング、ラフティングも大好きです。

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