レボリューション・ブルーイング

法科大学院を卒業したディーゼル整備士と認定されたマスターガーデナーを組み合わせると何が得られるでしょうか?答えは本当に美味しいクラフトビールです。それを見るのは簡単です レボリューション・ブルーイング コロラド州パオニアでは、ビールが彼を本当に魅了するキャリアパスです。

彼の情熱のルーツは、ボルダー コロの 90 年代初期の小規模バッチ醸造シーンにまで遡ります。当時彼はまだ 10 代でしたが、兄と友人が自分たちでビールを醸造して瓶詰めし始め、時折マイクをぶらぶらさせていました。当時は地元の小さなビール醸造所全員が酵母やレシピを共有しており、常に友好的な雰囲気があったとマイク氏は語った。

ボルダーのちょっとした威厳はマイクによく役立ち、将来に対する彼の堅実なビジョンを形作るのに役立ちました。 2006 年に彼と友人がアラスカ州フェアでブルーベリー小麦で優勝したとき、彼は醸造所を開く時期が来たと悟りました。彼は妻のグレッチェン（レボリューション社のビジネスマネージャー）と1歳の息子とともにコロラドに戻り、店を構える場所を探し始めた。

彼のすべての偵察旅行には、水の分析レポートを得るために地元の市役所に立ち寄ることが含まれていました。パオニアの水に関するレポートは、私が見つけた中で最高のものだったとマイクは思い出します。この水は透明度が高く、処理の必要がありません。バランス調整や濾過はまったく必要ないと彼は説明しました。パオニアが美しいノース フォーク バレーのノース ガニソン川の源流近くにあることも悪くありません。

醸造所の名前は、借金をして事業を立ち上げるつもりはないという革新的なコンセプトに由来しています。マイクはお金を節約するために独自の発酵槽を設計し、建設しました。

そして、地元産の新鮮でおいしいビールがあります。ゴールデン エールや受賞歴のあるスタウトから、オレンジ アンバー レッド エールやグレープ フルーツ インディア ペール エールまで、すべてがここにあります。シーズナルズはビールを飲む人たちをインディ・ジョーンズよりも早くブービートラップの洞窟に送り込むだろう。これらには、ライムチェリーとラベンダーのIPAや、トーマス・ジェファーソンのレシピに基づいた小麦ラガーのアップルエールなどが含まれます。缶詰用のビールがほとんど残っていないのも不思議ではありません。

夏の間はビールの 80% が町外に出荷されないため、地域の店舗でレボリューションのビールを見つけるには冬が最適です。しかし、レボリューションが新しい 20 バレルのタンクを追加する過程にあるため、そのような需要が拡張を促しました。

マイクによれば、すべての小規模醸造所の DNA は次の方程式に違反しています: モデル醸造 = 最大効率。効率的ではないことをたくさんやっているとマイクは説明してくれました。たとえば、マッシュして長めに煮ます。しかし、この余分な時間により、透明度と風味が大幅に向上します。企業のビール醸造業者はそれをして望む利益を上げることはできません。

ジョン・ミッチェル

ジョン・W・ミッチェルは、船乗りからCEOまで、記者やライターを務めてきました。彼は出版物を出版している作家であり、受賞歴のある写真家でもあります。ジョンはコロラド州シダリッジにあるスノーパック広報のオ​​ーナーで、妻と暮らしていますが、妻はほとんどの日、馬よりもジョンを愛しています。ジョンは小説『Medical Necessity』（J. Willis Mitchell）の著者です。

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