Brewers Association と CraftBeer.com は、より多様で包括的なクラフト ビール コミュニティを促進するコンテンツをサポートすることを誇りに思っています。この投稿は、北米ビール作家ギルドによって、ビール執筆の多様性に関する助成金シリーズの一部として選ばれました。醸造者協会のダイバーシティ・エクイティ・アンド・インクルージョン委員会とアラガッシュ・ブルーイング・カンパニーからの助成金を通じて追加の支援を受けています。
ロサンゼルス郡醸造業者組合は、ロサンゼルス近郊に 95 の醸造所を数えています。そのうち 72 軒は 2015 年以降にオープンし、特に歴史的、文化的にブルーカラー労働者や移民、有色人種と関連のある地域やロサンゼルスの一部にオープンしました。これには、サン ガブリエル バレーでの新しいビジネスが含まれます ( 44.7% ラテン系アメリカ人 25.7% アジア人) およびリバーサイドのインランド エンパイア郡 ( 51.6% ラテン系アメリカ人 8% アジア太平洋諸島人 7.5% 黒人) およびサンバーナーディーノ ( 55.8% ラテン系アメリカ人 黒人 9.4%、アジア太平洋諸島人 9%) のビール醸造所の成長は、コミュニティ構築者およびクリエイティブ センターとしての潜在力を反映しています。
ロサンゼルスのダウンタウンにあるブームタウン ブルワリー、グレンデールのブリューヤード ビール カンパニー、モントクレアのドラゴンズ テイル ブルワリーは、2015 年以降のクラフト ビールの急増を代表するロサンゼルスの 3 つの大きな醸造所です。オープンして 10 年未満ですが、各醸造所は地元の強い支持者を得て、それぞれの近隣地域およびそれらが代表しサービスを提供する多様なコミュニティの一部としての地位を確立しています。これらの醸造所が連携することで、ロサンゼルス広域圏のクラフトビール生産に影響を与える地元の歴史文化の材料や価値観に見られる多様性を理解する新たな方法が解き放たれます。
ブームタウン ブリューイング: ロサンゼルスのダウンタウンにビールの芸術と歴史のためのスペースを創出
毎週水曜日の夜 ブームタウン ブルワリー ホスト ビーガンの遊び場 ブームタウンで毎週最大の観客が集まるストリート スタイルの食べ物と工芸品のフェスティバルです。そして、ロサンゼルスのプロ野球サッカーやフットボールのシーズン中、ブームタウンはファンの親睦や試合が行われるサポーターの天国となります。
ダウンタウンの街や連邦職員が仕事帰りにビールを飲みに立ち寄るイーストサイダーが集まり、水曜日にはビーガンの大勢の人々が集まると、ブームタウンの共同オーナー兼醸造責任者のサミュエル・チューイ・チャウィンガ氏は語る。私たちの水曜日の夜は、良い金曜日の夜のようなものです。一晩中、常に 450 ～ 600 人の人々が集まります。
しかし、ブームタウンが人気のビールに新しい缶を投下すると、盛大なパーティーが開催されます。 アーティストシリーズ 。チャウィンガとスタッフは隔月で、収集価値のある缶を飾る注目のアーティストの作品にインスピレーションを得た、ユニークなヘイジー ダブル IPA を 30 ～ 60 樽醸造しています。ビール「Brighter Days Hazy DIPA」はロシア系ポーランド人のアーティストとのコラボレーションで作られました バニー・リース 彼女のインスタレーション作品や絵画の大胆でカラフルな性質を反映するために、フルーティでハーブのようなフレーバーが特徴でした。リリース パーティーは、地元および国際的なストリート アーティスト、DJ、タトゥーアーティスト、壁画家によるアートの名の下に流れる音楽ダンスとビールで活気に満ちています。
もうひとつのグラフィティシリーズのビール DJ ネフ ブームタウンのベストセラーであるアーティストシリーズは今でも変わりません。 アトラスことリック・オルドネス 街中の子猫のタグで有名です。
アーティスト シリーズは、都市開発、地元の古代の歴史、そしてロサンゼルスのダウンタウンにおける持続可能なアーティストとコミュニティ主導のスペースの創造の地理的交差点にあるブームタウンの場所を思い出させるものです。
ブームタウンは、鉄道路線と高速道路とロサンゼルス川に囲まれたダウンタウンの一角にある築 100 年の建物内に 2015 年 8 月にオープンしました。その正面玄関は、建物が建っている場所から数百フィートのところにあります。 古代プラタナスの木 初期のスペイン人入植者がこの名前を付けるまで、キジ・ガブリエレニョ族の神聖な出会いの場として機能し、4 世紀以上にわたって成長しました。 アルダー 。この木は、1895 年に 2 人のドイツ人移民がビール醸造所の拡張のために木を切り倒すまで、LA の先住民族スペイン系メキシコ人および米国の国家統治時代を通じて重要なランドマークであり続けました。
ブームタウンとその場所について考えるとき、最初に思い浮かぶのはそれだ、と主任醸造家のアンバー・サウィッキー氏は語った。の アリソ・ベルジアン・ダーク・ストロング エールは、この有名なエル・アリソの木の歴史に名前を付けました。私たちはビールを通してその場所を知ります。
ブームタウンの醸造所マネージャー、ベンジャミン・ターケル氏は、かつてこの土地を覆っていたブドウ畑について言及した。ヴィーニュは、1831 年にここでワインを造ったフランス人にちなんで名付けられた醸造所のメインの交差点を指して、ちょうどそこでワイン栽培を始めたと彼は言いました。私たちはこれらの場所と物語に敬意を表します。アリソ・エールのようなビールを通して、ワイン樽で熟成させたセゾンや、芸術的表現の多彩なツールとしてのマイクを想起させる巧みなネーミングの「マイク・チェコ」など、ブームタウンはこれからもそのビールづくりに全力で取り組んでいきます。 コミュニティと場所に基づいたミッション .
サウィツキとトゥルケルは旗艦と述べた Bad Hombre メキシカンラガー ブームタウンのコミュニティのアイデンティティを最もよく反映しています。悪党、元大統領の任期を再任 ドナルド・トランプが使った 2016 年のメキシコ移民について説明します。この醸造所は多くの醸造所に加わりました。 タケロス バーテンダーやその他の人々は、トランプ大統領の言葉を彼に向けて大喜びで抗議した。
ブームタウンについて最もよく語るのはバート・ホンブレ氏だ、とサウィッキー氏は言う。 Aliso Bad Hombre や Chavez Ravine IPA などのビールは、ドジャー スタジアムとそのスタジアムを彷彿とさせます。 物議を醸す始まり 人々に当時のことやそれほど過去ではない歴史について話してもらいましょう。
チャウィンガと乗組員にとって、これらの地元の歴史と文化的認識は、インスピレーションを受けたビールとそれを楽しむ多様なコミュニティにとって重要な要素であり続けます。
宇部湾を救う：グレンデールのブルヤード・ビール会社に共通点はない
ブリュヤード・ビール・カンパニー サンフェルナンド道路沿いのウェスタンアベニュー橋の下にあります クラフトビール回廊 ハリウッド ヒルズのすぐ東にあるグリフィス パークの北に 27 マイル続くビール醸造所があり、バーバンクの有名なワーナー ブラザーズ NBC スタジオやウォルト ディズニー スタジオも目と鼻の先にあります。復元された 1936 年フォード フラットベッド トラックがタップルームへの訪問者を出迎えます。そのクロム グリルはブルヤードのロゴのインスピレーションとなっており、醸造責任者で共同所有者のシャーウィン アントニオのマスター メカニックとしての前世に敬意を表しています。
彼はこのあたりのマッドサイエンティストだ、と幼なじみでビールのパートナーの共同オーナー兼醸造所マネージャーのカーク西川氏は語った。 7年前に二人がブリューヤードをオープンしたとき、それはグレンデール初のクラフトビール醸造所でした。
彼らはカリフォルニア コモン ビールまたはスチーム ビールを専門としています。このユニークなスタイルは、東海岸のドイツ人が暖かい気候ではラガーを適切に低温発酵できないことに気づいた、冷蔵庫が普及する前の同州のゴールドラッシュ時代にルーツを持っています。そこで、ラガー酵母をエールに適した高温で発酵させるようにしたと西川氏は語った。
同社の主力ビールであるジュエル シティ カリフォルニア コモンは、ブリューヤードで最も人気があり受賞歴のあるビールです。しかし、2020年の新型コロナウイルスのパンデミックによる閉鎖から新興醸造所を救ったのは、甘い紫色のフィリピン産ヤムイモで作られた宇部湾IPAだった。
私は食事やデザートにウベを食べて育ったが、パンデミックの最中にウベでビールを醸造することしか考えていなかった、とアントニオ氏は語った。
伝えるのが難しいのは、ウベワンの最初のバッチをリリースした後の全体的な興奮です、と西川氏は言いました。缶がこれまでに見たことのない速度でドアから飛び出しました。私たちはソーシャルメディア上でビールの画像を左右にタグ付けされていました。溜まっていたたくさんの請求書を回収することができました。
ウベ ワンは、フィリピン産のライムオレンジの柑橘類であるカラマンシーを使った 2 番目に売れているビールで、カリンガ ピルスナーの 2 倍の売り上げをあげました。この 2 つのビールは合わせて、Brewyard のタップルームでのビール売上の約 15 ～ 18 パーセントを占め、流通総売上の約半分を占めます。西川氏によると、その年を通じて当社は 25 種類のビールを醸造、販売したため、ウベ ワンとカリンガは売上高で 2 倍以上の比重を占めていたことを覚えておいてください。
ウベワンIPAのパンデミック的成功を受けて、アントニオは彼とニシカワがフィリピン人や日系アメリカ人の家庭でロサンゼルスの子供として育ったフレーバーを反映した他のビールも作った。ウベ・ココナッツ・デザートとライチとカラマンシーで作られたセルツァーから着想を得たウベ・マカプノ・ディライトは、フィリピン食料品チェーンのシーフード・シティや郡内の他のアジア市場で入手可能だ。
宇部ビールに対する反応は準備ができていなかった、と西川氏は語った。ロサンゼルスのフィリピン人コミュニティ全体が私たちを見つけて、缶詰から私たちを一掃したかのようでした。私たちは、文化的に「そこに行く」と、コミュニティがどれほど強力に私たちをサポートしてくれるかを学びました。
次に、Brewyard は恩返しする方法を見つけました。の 米国国勢調査 によると、ロサンゼルス郡には 150 万人のアジア人、50 万人以上のフィリピン人が住んでおり、国内最大のフィリピン人人口となっています。として フィリピン人が共同所有し運営する数少ない醸造所の 1 つ ロサンゼルス郡では相互主義の重要性を理解しています。
アントニオとニシカワは、次のような団体に利益をもたらすためにビールを作ってきました。 チップス フィリピン系アメリカ人の非営利団体 リトル東京コミュニティ協議会 そしてグレンデールYWCA。彼らの慈善ビールは、地域社会におけるクラフトビール醸造所の貴重な存在と、ビールを通じた有意義な交流の可能性の証です。
モントクレア最初の醸造所での 5 年間にわたるブルー ビールとドラゴンの物語
祝うために ドラゴンズ テイル ブルワリー 醸造責任者のニッキー・パターノスター氏は、毎年この記念日にエラーント・エールと呼ばれるビールを作っています。彼女はこう付け加えた。 バタフライピーティーの花 ベルギー風のウィットに富んだエールがブルーに変わります。インタラクティブな楽しみのために、顧客は地元のベアーズ ライムの柑橘類のジュースを加えて紫色に変えることができます。これは、彼女がビジネス パートナーのスーザン D. エリアスと共同所有し、モントクレアで運営しているドラゴンをテーマにした醸造所の特徴的な色にちなんでいます。
エラント・エールは、柑橘類の栽培拠点としてのこの地域の農業の歴史に敬意を表しながら、工業化以前のスタイルで女性が主な醸造家であった時代を思い起こさせる、ユニークで予想外のビールを醸造するパターノスターの遊び心と創造的なアプローチを体現しています。
エリアス氏によると、最初にビールを造ったのは女性であり、長年にわたってビール製造に多くの変化をもたらしたのは女性だという。パターノスターを加えて全員が女性が所有、運営する醸造所をオープンすることは、私たちにとって自然なことでした。
彼らは 2016 年にドラゴンズ テイル ブルワリーをオープンしました。このブルワリーはモントクレア初の地ビール醸造所であり、それ以来さらに 2 つのブルワリーが比較的小規模な場所にオープンする道が開かれました。 (ポップ.38061) ロサンゼルス郡境のすぐ上にある内陸のエンパイアシティ。モントクレアは、オンタリオ州クレアモント アップランドのポモナ市とチノ市に隣接しています。これらの地域は、私立大学、郊外のスプロール ショッピング モール、 10億平方フィートの倉庫 労働者の軍隊が配備されている。
これらの都市にはそれぞれ少なくとも 1 つの醸造所があるため、モントクレアのビールを飲む人は車で別の場所に行かなければなりませんでした。モントクレア・パターノスターとエリアスに長年住んでいる人たちは、なぜ自分たちの故郷に独自の地ビール醸造所がないのか疑問に思うことがよくあったので、なんとかしようとしたのです。
パターノスターさんとこの街との関わりは、彼女が8歳くらいだった1970年代後半に遡り、家族でロサンゼルスのダウンタウンのすぐ東にあるモントレーパークからモントクレアに引っ越してきた。当時はここは小さな町だった――ここには一時停止の標識と柑橘類の木立があるだけだった、と彼女は語った。第二次世界大戦後、開発業者がショッピング モールや分譲地に変えるまでは、モントクレアは 19 世紀の街でした。 モンテビスタと呼ばれる柑橘類の集落 .
パターノスターは、独特のビールで故郷の柑橘類の伝統に敬意を表しています。彼女は地元で栽培された果物や、ルビーレッドグレープフルーツのバレンシアオレンジや野生の花の蜂蜜などの天然食材を使用しています。彼女は、紅茶で醸造したホップレスビール「メディエフ・エール・ブリュット・グルイ」に使用する有機ベリーを求めて、地域のファーマーズマーケットを頻繁に訪れます。そして、彼女は常連客が裏庭の果樹から収穫した豊富な収穫物を頻繁に利用し、ドラゴンズ テイルの顧客と彼らが愛するビールを結びつける真の自家製のタッチを取り入れています。
誰かが大量のレモンやキンカンを持ってやって来て、それを使ってもいいか尋ねてくるだろうとパターノスター氏は言う。これにより、顧客はビール製造プロセスに参加する機会が得られます。
グレープフルーツ ウィット ブラッディ ビアドレス ウィート エールとカロリー 52 ブロンドは、ドラゴンズ テイルのメニューにある数少ないビールで、近所の保存瓶、ブラッド オレンジ、家庭菜園から摘んだハーブなど、地元のテロワールを反映しています。モントクレアのセラーノ中学校に通っていたパターノスターさんも、かつてこの地域で広く栽培され、食べられていたセラーノ唐辛子を使ってビールを作る計画を立てている。 セラーノ語 。彼女の食材の使い方を通じて、パターノスターのビールは別の時間と場所への小さなポータルになります。
パターノスター氏は、醸造所はコミュニティに何か特別なものを加えると語った。ここは快適だと言ってくれる人がいるのは本当に素晴らしいことです。それは人々が集まり、自分らしくいられる方法です。
LA ビールの多様性
ブリューヤード・ブームタウンとドラゴンズ・テイルは、比較的新しいロサンゼルスのクラフトビールシーンにおける多様性の高まりを示す 3 つの例にすぎません。このシーンは、ティン・スーとジェレミー・ラウブが 2009 年にイーグル ロック ブルワリーをオープンした当初から、ある意味では存在していました。北カリフォルニアやサンディエゴで 1980 年代と 1990 年代に遡る数十年前のクラフトビール文化と比較すると、それはより新しいものであるため、ロサンゼルスよりも優れています。クラフトビール 文化は、ビールを作り、それを飲む人々から、各醸造所の使命を伝える原料の方法や視点に至るまで、多様性がすでに醸造風景の一部であることを示しています。彼らは、人種と性別の多様性に関する項目をすべてチェックするだけでなく、ロサンゼルスのクラフトビール愛好家に、歴史、空間、場所、コミュニティの食材、スタイル、その他の有意義な方法の観点から多様性について考えるよう促しています。
かぼちゃのipaビール
ロサンゼルスの最新のビール醸造所の多くは、パンデミックによるロックダウン中またはロックダウン後にオープンし、原料のスタイルや製品を通じて地域の人口動態の多様性を反映し続けています。テパチェ コンブチャやナチュラル ワインなどの地元で人気の発酵飲料は、LA 各地の醸造所メニューに点在しています。これらの醸造所やロサンゼルスの他の醸造所は、誰が飲み物を作り、クラフト ビールを楽しむことができるかという期待を再形成するのに役立ちます。ドラゴンズ テイル ブリューヤードとブームタウンは、ロサンゼルスのカラフルなビール風景の一部であり、ビールが地元の人々に語りかけ、時空と場所とのつながりを思い出させてくれます。
メリッサ・イダルゴ
メリッサ・モラ・ヒダルゴはロサンゼルス東部で生まれ育ちました。彼女は博士号を取得しました。カリフォルニア大学サンディエゴ校の文献で。イダルゴは 2011 年からクラフト ビールについて執筆しています。彼女は「Mozlandia: Morrissey Fans in the Borderlands」（2016 年）の著者でもあり、アイルランドのリムリック大学の元フルブライト奨学生でもあります。 2019年1月、彼女はジェームス・ビアード賞を受賞した独立系の食品とストリートカルチャーのニュースサイトL.A.タコでドクター・ビア・ブッチのコラムをデビューさせ、そこでロサンゼルスのクラフトビールと飲料文化について執筆を続けている。
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