ジェスターキングクーパージュビールのご紹介

Jester King をご紹介できることを嬉しく思います クーパージュビール 今週金曜日にテイスティングルームで発売されます。ビエール・ド・クーパージュはジェスター・キングのブレンドですスポン（当社の100％自然発酵ビール）と若い農家のエール。

ミスピリオン・ブルワリー

私たちがビエール・ド・クーパージュという言葉を初めて聞いたのは、ある講義の中ででした。 イヴァン・デ・バツ のブラッスリードゥラセンヌベルギーのブリュッセルで。ビールやワインの文脈における「クーパージュ」という用語は、単に「カット」または「ブレンド」を意味します。一般に、クーパージュとは単にブレンドすることですが、通常、古いビールと若いビールを一緒にブレンドするかつて一般的であった手法を指します。その目的は、それぞれのビールの最高の特徴、特に熟成したエールの酸味と芳香の複雑さ、そして若いビールのまろやかな滑らかさと改善された頭持ちを組み合わせることでした。 エイモス・ブラウン ブラウンとビターの。

私たちは 2011 年以来、ジェスターキングでビエールドクパージュの技術を実践してきました。当初、ジェスターキングダスワンダーキンドを作るために、若いビールと成熟した樽熟成ビールをブレンドしました。私たちのいくつかの他のビールにもこの技術が使われています。 2013 年、私たちはベルギーのランビックの伝統にインスピレーションを得て、最終的に私たちのビールとなる 100% 自然発酵ビールを作るという長期プロジェクトを開始しました。スポンシリーズ。遠い先の話であることは承知していましたが、いつか成熟したワインをブレンドするという目標がありました。スポン若い農家のエールと一緒に。それから約6年後、私たちが単にビエール・ド・クーパージュと呼んでいるビールでそれが起こりました。

ブレンドに関しては1500リットルを使用しました。スポンこれ自体は2016年、2015年、2014年のビールをブレンドし、2000リットルの若いビールとブレンドしたものです。私たちの醸造責任者 エイヴリー・スワンソン 次に、チェコのザーツを0.5の割合でブレンドしてドライホップしました。

冷静になるまでのバックチャート時間

当社アーティストが作成した「道化王ビエール・ド・クーパージュ」のアートワーク ジョシュ・コックレル 道化師の王の手描きの描写です。これは、醸造所としての私たちの起源と、古典的なヨーロッパの醸造の伝統からのインスピレーションを呼び起こすことを目的としています。アートワーク自体は、私たちのお気に入りのビールラベルの 1 つである Blaugies Bier Darbyste からインスピレーションを得たもので、農家のエール、ひいてはビエールドクーパージュのシンプルかつエレガントで素朴な性質を表現していると私たちは考えています。

ビエールドクーパージュを作るプロセスとインスピレーションは私たちにとって非常に特別なもので、先ほども述べたように何年もの忍耐が必要です。長年にわたって情報とインスピレーションを提供してくれたイヴァン・デ・ベイツ・アモス・ブラウンと、本物のランビックエールとファームハウスエールの伝統的な生産者に感謝したいと思います。

ジェスターキングクーパージュビールが発売されます。 8月24日金曜日午後4時 私たちのテイスティングルームで。 27巻でアルコール度数6.3%です母親pH 3.5、仕上げ比重は 1.001 (プラトン 0.3 度) です。 2017年4月5日に樽と緑色のボトルに詰められました。グラスでもボトルでもお持ち帰りいただけます。約 3400 本のボトル (750ml/) をご用意しておりますが、ボトルの制限はお客様 1 日あたり 3 本までです。特別なイベントを除いて、Bière de Coupage が Jester King 以外に配布される予定はありません。