ペリカン ブリューイング カンパニー オレゴンコースト固有の新鮮な農産物や魚介類にすでに根付いているビール料理は、もう一つのビーチ生まれの創意工夫を歓迎します。 
料理界の天才ダン・ミコリーノ。
ミコリーノは、新しい研究開発シェフとしてチーム ペリカンに加わり、ブルワーズ ディナーや特別イベントのペリカン メニューのデザインと刷新を指揮しています。彼は、受賞歴のあるペリカンのビールがどのように料理に組み込まれ、食事と組み合わせるのかについて現代的な視点をもたらします。
サンディエゴの有名なレストラン「バーラップ」（現シアサッカー・デル・マール）とヘリンボーン・レストランで有名シェフのブライアン・マラーキーのもとで修行したミコリーノは、醸造所が醸造するすべてのビールにもたらすのと同じフレーバー・アロマ・テクスチャーと体験を重視することに深い情熱を注いでいます。ミコリーノは、ラ・ホーヤ・アマヤにある有名なバーバレラズや、ミコリーノのもとでフォーブス誌の5つ星評価を獲得したグランド・デル・マールでのリーダーシップの役割、そして最近ではヨセミテ・バレー・ロッジでの指導的役割など、食品業界での幅広い経歴を誇っています。
シェフの父親と、幼少期の多くをレストランで働いていた母親のもとで育ったミコリーノは、カリフォルニア大学サンディエゴ校で経済学の学士号を取得し、サンディエゴ調理研究所で料理芸術の学位を取得しています。
ペリカン ブリューイング カンパニーの共同オーナー兼レストラン運営ディレクターのケン ヘンソン氏は、ダンは素晴らしい味覚の持ち主です。新鮮な地元食材への敬意と気遣いが、彼の食材の使い方によって、メニュー全体にダイナミックでユニークな風味を生み出していると語ります。ダンは、エレガントに磨かれた高級ダイニングのテクニックを、ペリカンのよりリラックスしたカジュアルなビーチダイニング体験に、その輝きを失うことなくシームレスに応用する方法を知っています。
Pelican は、完売したブルワーズ ディナーの確かな歴史と、最も創造的なビール料理のいくつかで評判を誇っています。この醸造所は、ミコリーノがその評判をさらに高め、そのキッチンから最高のものを引き出し、その並外れたビールがその特製料理とどのように調和するかを期待しています。ミコリーノがペリカン ブルーパブ向けに作成した春のスペシャルのほんの一部を以下に示します。
カール・シュトラウス醸造会社カールスバッドカリフォルニア
- スパイシー津波スタウトオイスター
- 太平洋岸北西部の塩漬けサーモンのフラットブレッド
- エビとダンジネスクラブのエスカベッシュ
- ビール漬けと自家燻製ペリカン「ビークバーナー」手羽先
ミコリーノは、 ペリカンの2018年ブルワーズディナー ―過去現在と未来。彼は、オレゴン州の豊かな料理の歴史、土地と海の恵みとの関係を伝えることにインスピレーションを受けました。 1 月のディナーに環境に優しく持続可能な生鮮食品を目指しながら、ミコリーノさんは過去について考えました。土地を利用して暮らしていた私たちの先祖たちの習慣とは何だったのでしょうか。彼らは何を食べましたか、そしてなぜ食べましたか？そしてそれはどのように準備されましたか？
次に、ミコリーノは、現在および将来の持続可能な環境に優しいオレゴンコースト料理に焦点を当てた、春と秋のペリカン ブルワーズ ディナー用の料理とペアリングを作成します。
の 現在 ブルワーズディナー 4月21日にパシフィックシティのブルーパブで開催されますセント午後6時30分午後10時30分までそして、私たちが今ここで愛している地元の食材やサプライヤーを祝います。現在のブルーパブの料金は昔からどのように進化したのでしょうか?ペリカンのブルーパブで何が流行っているのでしょうか？ペリカンは料理と一緒にどんなビールを注いでいますか?季節限定のビールはありますか？ 6 品のコース ディナーには、それぞれの料理に配慮したビールのペアリングが含まれます。
の 未来 ブルワーズ 10月20日土曜日のディナー番目将来の食のトレンドを探る特集です。持続可能性と地元生産を目指す私たちの食生活の中心となるものは何でしょうか?料理の科学と技術は私たちの食卓にあるものをどのように形作るのでしょうか?そして、そのような未来の料理とビールをどのように組み合わせることができるでしょうか?
私は根っからのビーチっ子で、西海岸のルーツに戻るのが待ちきれませんでした。ペリカンは完璧なフィット感を提供します。現在、オレゴンコーストでは、高品質で環境に優しい魚介類や地元で収穫された新鮮な農産物を調達できるのはとても幸運であり、ペリカン社はそのすべてにアクセスできるとミコリーノは言います。この比類のない文化で働くことで、新しくてユニークな作品を検討するようになりました。そして、完璧なペリカン ビールと美しく組み合わせられる、新鮮な春の驚きにちょうど間に合いました。
パシフィック シティのペリカンを訪れたいお客様は、新しいホテルで素晴らしい宿泊オプションを見つけることができます。 ヘッドランズ コースタル ロッジ またはその他のさまざまな宿泊施設のオプションで あなたの小さなビーチタウン。
ウルフェブン醸造会社
ペリカンイベントの詳細については、イベントマネージャー（503.965.3674）までメールでお問い合わせいただくか、 ここに来てください .
ペリカン ブリューイング カンパニーについて
ペリカン ブリューイング カンパニーは、1996 年にジェフ ショーンズとメアリー ジョーンズによってパシフィック シティに設立され、オレゴン州唯一の海に面したブルーパブです。 21周年を祝うセントこの醸造会社は、キワンダ クリーム エール インディア ペリカン エール マクペリカンのスコティッシュ エール ツナミ スタウトやドリーマンズ ダークなどの傑作を生み出してきました。創立醸造責任者ダロン・ウェルチのビジョン創造性と醸造専門知識により、ペリカン ブルーイングは、2016 年グレート アメリカン ビア フェスティバルでの銀メダル、2014 年ワールド ビア カップ © Champion Small Brewing Company、およびブルーマスター オブ ザ イヤーを含む 450 以上の賞を受賞しました。ペリカンブルーイングは現在、オレゴン州、ワシントン州、アイダホ州、ユタ州、ハワイ州の販売代理店ネットワークを通じて、22オンスのボトル、6パック入りの12オンスのボトル、新しい混合12パック、50リットル樽と20リットル樽を販売している。同社は、パシフィックシティ ティラムックとキャノン ビーチで醸造施設とブルーパブ施設を運営しています。
詳細については、こちらをご覧ください ペリカン ブリューイング カンパニー .
接触： クラウディア・ジョンソン広報担当 503-799-2220。
