この秋に訪れる都市を真に垣間見る最善の方法は、地元の名物料理を試すことです。アメリカでは、その地域の必需品であるサンドイッチを試すことよりも良い方法はありません。メイン州のロブスターロールであれ、ニューヨーク市のパストラミサンドイッチであれ、すべての地方のサンドイッチは、その場所とそれを提供し、食べる人々の物語を伝えます。
お気に入りのサンドイッチを完食するには、近くのビール醸造所のクラフトビールを飲む以上に良い方法はありません。まさにそれが、究極の地域体験を提供するために、6 種類の伝統的なアメリカのサンドイッチと地元の最高のクラフトビールを組み合わせた理由です。
フィラデルフィアチーズステーキとペールエール
自由の鐘を訪れて、有名な山を全力疾走してみるのもいいでしょう。 ロッキー 手順はいくつかありますが、兄弟愛の街を本当に味わいたい場合は、フィラデルフィア チーズステーキを満喫することでしょう。柔らかくもちもちしたパンの中には、グリルしたリブアイビーフが入っており、リクエストに応じてスライスまたは刻んでお届けします。このサンドイッチは、玉ねぎとプロヴォローネ、または一般的に明るいオレンジ色のチーズウィズを含むチーズで古典的に仕上げられています。
風味豊かですが、チーズステーキはマイルドな味わいで、ペールエールとの相性が抜群です。ほんのりとしたホップの風味が玉ねぎとボリュームたっぷりの肉に負けず、塩気のある牛肉とチーズの後にはすっきりとした後味が爽やかです。満足感はありますが、サンドイッチのように圧倒されません。
ロックヤード ブルワリー キャッスル ロック コー
推奨される組み合わせ
- ヤーズ・ブリューイング・カンパニー
- ウェアバッハー ブリューイング カンパニー
- オール セインツ ブリューイング カンパニー
- ブレーカー ブリューイング カンパニー
- アパラチアン ブリューイング カンパニー
- カッパークロウビール
プルドポークとポーターまたはスモークビール
南部でバーベキューを食べるまではバーベキューを食べたことがありません。カロライナ州では、伝統的なプルドポークサンドイッチでバーベキューを提供することがよくあります。カロライナ州の人々は豚肉への愛と感謝の気持ちを込めて、豚肉を文字通りボロボロになるまで何時間もかけてゆっくりと燻製します。
肉の風味が爆発するので、その力強さを引き立てるにはビールが必要です。ポーターまたはスモークビールを手に入れましょう。肉は、そのスモーキーな深い味を肉に注入するために、さまざまな種類の木材で燻製されることがよくあります。
推奨される組み合わせ
パストラミとIPA
東ヨーロッパ人やユダヤ人移民がニューヨーク市に定住した際に、おいしいパストラミサンドイッチを持ち込んでおり、今でも愛されています。肉を塩漬けにして燻製にし、茹でて蒸し、ニンニク、コリアンダー、黒コショウ、パプリカ、クローブ、マスタードシードで味付けします。ライ麦パンに乗せてマスタードをトッピングすれば、おいしいランチになります。
これらの強力な調味料をすべて使用すると、IPA のようなさらに刺激的なビールが必要になります。 IPA の苦味は、たっぷりと味付けして燻製したデリミートのライ麦パンとピリッとしたマスタードの中に紛れ込むことはありません。ビールの柑橘系の余韻が、塩辛いパストラミの後の喉の渇きを癒します。
推奨される組み合わせ
ロブスターロールとサマーエール
東海岸の夏といえばロブスターロールです。ニューイングランド風のホットドッグ用バンズに、とてもジューシーな新鮮なロブスターが入っています。メイン州ではロブスターにクリーミーなマヨネーズをつけて食べることになりますが、コネチカット州ではシルキーなバターが添えられます。バターかマヨネーズ、どの味付けにするか、フレッシュハーブか歯ごたえのあるセロリを加えるかは議論の余地がありますが、この海岸沿いのおいしい料理で海をかじっているような気分になることは間違いありません。
季節の食べ物を楽しむには、季節のビール以上に良い方法はありません。サマーエールやブロンドエールは、軽いモルトの味わいと非常にマイルドなフルーティーさを備えているため、繊細なシーフードが主役であることが保証されるため、よく合います。
推奨される組み合わせ
- バクスター ブリューイング カンパニー
- トーマス・フッカー・ブルーイング・カンパニー
- アラガッシュ ブリューイング カンパニー
- アトランティック ブリューイング カンパニー
- シスコ ブルワーズ
- ハープーン ブルワリー
バーンミーとヘーフェヴァイツェン
バインミーはカリフォルニア料理の完璧な例です。全体的に健康的で、ニンジン、キュウリ、コリアンダーなどの新鮮な野菜がたっぷり入っています。魚雷の形をしたバゲットにはベトナムの食材もたっぷりと詰め込まれており、西海岸を故郷と呼ぶアジア系人口の多さを表しています。
コリアンダーチリやその他の野菜の生き生きとした新鮮な味わいには、ヘーフェヴァイツェンのような軽いフルーティーな味わい、またはもう少しモルトの風味を加えたいダンケルヴァイツェンが必要です。小麦ベースのビールに含まれるバナナやバニラなどの風味のヒントが、ニンジンの自然な甘みとよく合います。
推奨される組み合わせ
- アナハイム ブルワリー |カリフォルニア州アナハイム |アナハイム ヘフェヴァイゼン
- ベア リパブリック ブルワリー |カリフォルニア州ヒールズバーグ |ワイン カウンティ ウィート ヘーフェヴィツェン
- スタンブルフット ブリューイング カンパニー |カリフォルニア州サンマルコス |ダークウィート
- 海賊版醸造所 カリフォルニア州フラートン |オールドワールド ヘーフェヴァイツェン
- ベイホークエール |カリフォルニア州アーバイン |ヘーフェヴァイゼン
シカゴのイタリアンビーフとバーレーワイン
シカゴ風ホットドッグの途方もない量のトッピングと巨大なサイズのディープディッシュピザを見れば、シカゴ人がリブスティック料理を好むことは明らかであり、風の街で生まれた伝統的なサンドイッチも例外ではありません。イタリアンビーフサンドイッチは、薄くスライスした柔らかい牛肉をたっぷりと味付けした独自のジュースに浸し、カリカリのイタリアンパンに詰めたものです。
イタリア産牛肉の肉汁に、ガーリックオレガノとバーレーワインにも負けないイタリアンシーズニングがたっぷり入っています。濃厚な高アルコールバーレーワインが牛肉の濃厚な味わいを邪魔しません。これは、スパイシーな野菜のピクルスを混ぜたジャルディニエールをサンドイッチにトッピングした場合に特に当てはまります。
推奨される組み合わせ
- ハーフエーカービール会社
- ニューホランド ブリューイング カンパニー |オランダミシガン州 |ピルグリムズドール ウィートワイン
- 選ばれたアルカディア |ミシガン州バトルクリーク |シリアルキラーバーレーワイン
- ダークホース ブルワリー |マーシャルミシガン州 |スケール外のバーレーワイン
- スリー フロイド ブリューイング カンパニー |インディアナ州ミュンスター |ベヒーモス バーレーワイン
写真©ニール・コンウェイFlickr CC
クリステン・クーチャーはライター兼編集者であり、幸いにも彼女の最大の興味である旅行グルメとクラフトビールを取り上げることができました。シカゴ生まれの彼女は、21 州の料理とビールを巡るロードトリップから最近帰国し、その両方に対する情熱がさらに高まりました。彼女はのメンバーでもあります ピンクブーツ協会 .
クリステン・クーチャー
意地悪な醸造
クリステン・クーチャーは、VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT など、さまざまな全国出版物で飲料業界について 15 年間執筆してきました。彼女は認定ビールサーバーであり、ワインに関してレベル 1 のワイン認定を取得しています。
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