カリフォルニアのセントラルバレーにある人里離れたクラフトビール醸造所

カリフォルニアでは、クラフトビールといえばサンディエゴやサンフランシスコなどの都市の代名詞ですが、それらの地域だけに焦点を当てていると、州が提供する完全なテイスティングメニューを見逃す危険があります。柑橘類とナッツの生産で最もよく知られる渓谷の海岸と山の間に隠れ、中央カリフォルニアのクラフトビール醸造所が誕生しています。 ヘイジーIPA 州内の有名なビールの産地から注がれるビールに匹敵する樽熟成スタウトもあります。

隔離は醸造所にとって有利に働く…場合によっては

セントラル バレーは、サクラメントのすぐ北から南のベーカーズフィールドまで、カリフォルニアの中心部を貫いています。近年、この地域では新しい醸造所がオープンし、クラフトビールの名声が確立され、独自のクラフトビールブームが起こっています。 独立したクラフトビール 州の忘れ去られがちな地域です。[newsletter_signup_box]

人里離れていることは長所でもあり短所でもある、とオーナーのベン・リトワック氏は言う。 ロッキー ヒル ブリューイング カリフォルニア州エクセターにある。彼の醸造所は、セコイア国立公園のゲートに真っ直ぐ続く州道 198 号線から少し迂回した、柑橘類の果樹園と運河の間にあります。

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ロッキー・ヒルはハッピーアワーを満喫するために仕事から帰る途中ではないが、かつて彼と家族がワインの委託梱包業を営んでいたこの空間の静けさに異論を唱える人はいない、と彼は説明する。その市場が衰退してきたとき、リトワックは醸造を試してみることにしました。現在、醸造所は特別なボトルのリリースのためにファンを詰め込み、地元のフードトラックをサポートし、いくつかの新しい屋外アップグレードのおかげで、渓谷の涼しい季節には結婚式会場として機能します。

ドン・バイナム CEO にとって テンブラー ブリューイング カンパニー ベーカーズフィールドは彼のビールへの愛を共有するのに最適な場所でした。私たちはコミュニティを大切にしています。私たちはベーカーズフィールドにいたいし、ここでクラフトビール文化を築きたいと彼は言います。

ベルギーとドイツを旅行した後、ビールについてこれまで知っていたすべてに疑問を感じた後、帰国してすぐに自家醸造を始めました。これは、パートナーのトム・マックスウェルとデリック・ミラーとともに醸造所を開設するきっかけとなったベンチャーでした。

ビール旅行についてバイナム氏はこう語ります。私たちは学んだことの情熱をコミュニティと共有したかったのです。その情熱は、ベーカーズフィールドに、屋内と屋外の座席、フルサービスのレストラン、最終的に彼の旅からインスピレーションを得たクラフトビールのラインナップを備えた魅力的な空間に変わりました。

セントラルバレーの醸造所の中には、新たな始まりと世界探検から生まれたものもあれば、過去と現在を結びつける努力から生まれたものもあります。 ブレイカー ブリューイング カリフォルニアのセレスでは、農業と醸造の強いつながりを思い出させてくれます。オーナーのトム・ルーカスの家族は、1930 年代からカリフォルニアのセントラル バレーで農業を営んでいます。彼らのクラフトビールの冒険は、小規模な非営利イベントで自家醸造家として古い酪農場で趣味として始まり、2017 年に一般向けに販売できる新しい施設をオープンするまで続きました。

私たちはまさにファーム・トゥ・テーブルの醸造所です。私たちは農場で得られるものはすべてビールに使用し、使用済み穀物で農場に還元しようとしているとルーカス氏は説明します。敷地内には築3年の4エーカーのホップヤードがあり、カスケードホップを栽培しています。この区画では、最終的には月に 1 バッチの新しいビールを生産するのに十分な量のホップが栽培される予定です。

カリフォルニアのセントラルバレーのクラフトビール醸造所の課題

これらの醸造所は渓谷に点在しており、訪れる価値のある醸造所も数多くあります。 タイオガ セコイア ブリューイング カンパニー フルサークルブルーイングカンパニー そして パイン アンド パーム ブリューイング フレズノに長年住んでいる人も、新しくフレズノに来た人もいます。 タクティカルOPSブルーイング フレズノとクローヴィスにもテイスティングルームがあり、注目を集めているスポットです。 House of Pendragon Brewing Co. はサンガーでビールを醸造しており、クローヴィスにもテイスティング ルームを提供しています。かつてはターロックのダウンタウンにあった小さなブルーパブ ダストボウルブルーイングカンパニー 現在、州道 99 号線からすぐに目に飛び込んでくる、家族向けの広大な醸造所とレストランが併設されています。 カウェア ブリューイング カンパニー 最近トゥーレアでテイスティングルームを一般公開し、 ディオニュソス ブリューイング カンパニー ベーカーズフィールドのクラフトビールファンのもう一つのお気に入りです。

カリフォルニアのセントラルバレーのクラフトビール醸造所はかなり広い地域に広がっているにもかかわらず、同様の課題を抱えています。この地域のビール愛好家の大多数は、大量生産されたアメリカン ラガーを好みます。リトワックは、ロッキー ヒル ブリューイング ブロンド エールが最も人気のある理由としてこれを共有しています。それが不可能な場合でも、彼らは人々に多くのサービスの 1 つをうまく紹介することに成功しています。 ニューイングランドスタイル 苦味が少ないためIPA。

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クラフトビール醸造所としての私たちの仕事は、なぜ私たちの製品が選ばれるべきなのかを消費者に示すことだとルーカス氏は言います。ブレイカー ブリューイング バニラ ビーン ミルク スタウトは、同社が消費者の注目を集めるきっかけとなったビールです。人気では Plowed Under IPA がそれに続きます。

テンブラー ブリューイング アンダー ア ブラッド オレンジ スカイにとって、ベルギーのウィットに富んだビールが最初のビールであり、エル セリート メキシカン スタイル ラガーに次いで最も人気のあるビールです。バイナム氏は、自分の醸造所にとって、その場所に特有の別の課題があると考えています。同氏によると、北部のバイセイリアやフレズノでは一人当たりのビール消費量が多く、この地域ではベーカーズフィールドよりもクラフトビールの人気が高いという。ベーカーズフィールドの文化は変化に抵抗しますが、彼らは変革に取り組んでいます。

セントラルバレーのクラフトビール醸造所、プラス成長を予測

こうした課題が今後も続くかどうかはまだ決まっていないが、カリフォルニアのセントラルバレーにおけるクラフトビールの将来に対する見方は一貫している。

誰もが今後数年間で劇的に変化し、成長するだろうと感じているとバイナム氏は言います。

操業を続けているビール醸造所は、この成長についてどう感じていますか?ルーカスはそう言えば言うほど楽しい。彼らにとってこれまでのところ最も良かったことは、新しい醸造所を自分たちのスペースに迎え入れ、どのように始めるべきかについての質問に対するリソースとして機能したことです。

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カリフォルニアのセントラルバレーのクラフトビールの成長と実験は止まる気配がないため、競争よりもコミュニティを支持するという考え方は、長期的には有益となるだろう。 Rocky Hill Brewing は、現在の 22 オンスのボトルのリリースに加えて、缶のオプションを検討しています。テンブラーは、近くのパソ・ロブレスのワイナリーと協力して、シャルドネ樽熟成ベルギービールの開発を進めている。ブレイカー・ブルーイングは、自社のホップヤードで採れたホップだけを使って醸造したエステート・ペールエールを通年で提供する計画だ。

現在の醸造所が前進し、新しい場所がオープンするにつれて、それは共有し成長する機会となります。ここ谷では私たちは後ろ向きではありません。私たちは今日の世界と明日の世界を改善するために前進している、とルーカス氏は言います。

ロリライス

ロリ・ライスは、カリフォルニアのセントラルバレーを拠点とする写真家、ライター、栄養科学者です。 10年以上前、ウィーンのビアガーデンで彼女は旅行食文化と丁寧に作られたビールへの情熱を発見し、それが料理本『Food on Tap: Cooking with Craft Beer』（カントリーマン・プレス、2017年）の出版につながった。食べ物や飲み物について書いたり、その過程を写真に撮ったりしていないときは、ローリは夫と一緒に米国内や海外の食べ物やビールに関するあらゆることを調査するために旅行していることがわかります。

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