2013 年 9 月 2 日版から再発行 Charleston Brewing Company 醸造家のブログ .
地元のビール醸造所をサポートしましょう。
地元で作られたビールを買うことが地元経済に利益をもたらすという最初の点は、かなり使い古され、よく理解されている概念です。全国チェーンや地域チェーンと比較して、地元企業が稼いだ収益 (消費者のお金) の大きな割合がコミュニティに再投資されています。この支出は、従業員への給与の支払い（従業員があなたのビジネスに来てお金を使う可能性があります）、地域社会での生活の質の向上（屋外席の追加や公園の清掃から空きビルの再開発に至るまで）、慈善活動などの形で行われます。さらに、この種のベンチャー企業のオーナーや従業員は、ほとんどの場合地元住民です。彼らは自分たちの起業家精神を超えて、その地域や自治体が生き残るだけでなく繁栄することを望んでいます。そして、これを促進するためにビジネス慣行を調整する可能性が非常に高いです。つまり、彼らはあなたの隣人であり、あなたと同じように近所が素敵であり続けることを望んでいます。
2 番目の点は、特に現在この地域で唯一の地元の醸造所から来るもので、最初はいくぶん利己的であるように思えます。もちろん、そこのビール醸造所は、地元で作られたビールが他の場所で作られたビールよりも優れていると言うでしょう。彼はそれを作り、彼の仕事はそれを買う人々にかかっています。真実。しかし、このかなり明白な自己宣伝や、前述した地元企業を支援するというレインボーやユニコーンの要素を超えて、全国、さらには州を越えて出荷されるビールと比較して、地元で製造されたビールを購入することには、いくつかの非常に現実的な利点があります。違いを一言で言えば鮮度です。
ビールはほとんどの場合、あまり熟成しません。確かに、グーズ・バーレー・ワインやロシアン・インペリアル・スタウトのような特定のスタイルは、数か月または数年適切に保管することで非常に複雑になる可能性があります。しかし、ビールの大部分は、製造から数か月や数年ではなく、数週間以内に消費されることを意図しています。カリフォルニア大学醸造教授チャールズ・バンフォース博士デイビス氏とビール醸造の超マニアックなハードサイエンス側面の世界第一人者は、ビールの保存温度が摂氏 10 度上昇するごとに、ビールの酸化速度が約 2 倍になることを発見しました。残念なことに、どんなビール醸造家でも、完成したビールをできるだけ冷たく保存するために多大な注意と費用を費やしているにもかかわらず、ほとんどの場合、ビール醸造所から卸売業者の倉庫まで非冷蔵トラックで輸送されます。私がこれを入力しているとき、それは大西洋中部をほぼ 90 度で浮遊しており、18 輪のトレーラーよりもはるかに暖かいです。たとえ1日か2日でも、お気に入りのIPAには適していません。
保管と出荷の温度は大きな問題ですが、前述のどこにでもある非冷蔵陳列を除き、卸売業者も徐々に理解し始め、適切に対処し始めている問題でもあります。高価でエネルギーを大量に消費しますが、コールドスペースを増やすことで、この問題は大幅に解決されます。解決策のないもう 1 つの問題は時間です。前述したように、ほとんどのビールは熟成することを目的としていません。 IPAの系統であるペールエール・ピルスナーやペール・ラガーのような、より深刻な特定のスタイルは、非常に早く死んでしまいます。ロシアン・リバーのプリニウス・ザ・エルダーを何年も試したいと思っているかもしれませんが、ボトルが2か月以上経っている場合は、ビールが以前の殻に変わっているため、お金と味を節約した方が良いでしょう。トマトはカリフォルニアから一年中、キウイはニュージーランドから入手できる時代には、ビールを問題なく遠くまで輸送できると考えるのは自然なことです。残念ながら、そのようには機能しません。
実際、私は素晴らしいビール醸造所の古い酸化した生気のないビール（新鮮で、ビールは素晴らしかったと確信しています）で何度も火傷を負ったため、瓶や缶に刻印された瓶詰めの日付の鮮度を保証できない限り、今では地元のペールエールピルスナーとIPAのみを購入します。それは、地元のビールを味わったり、地元の醸造所を支援したりするだけではありません。
結局のところ、ビール、ワイン、サイダー、ミード、蒸留酒など、地元で飲むにはたくさんの大きな理由があります。この国は巨大な複合企業体によって支配されており、彼らは魂のこもった製品を生産することよりも、誰も不快にさせないことで売上を拡大しようとしています。地元企業は地域経済を構築し、地域の生活の質を向上させます。最も重要なことは、（とにかく私にとっては）ビールの場合、地元で生産されたものの方が一般的に新鮮で手入れが行き届いているため、より美味しいということです。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
