Wiley Roots は年間 100 以上のユニークなビールを生産しています

コロラド州グリーリーのワイリー・ルーツ・ブルーイング・カンパニーは今週、同醸造所が今年ひそかに100種類以上のユニークなビールを生産したと発表した。ワイリー・ルーツのオーナーであるカイル・カーボーとミランダ・カーボーは、先週、年初から現在までの生産数を調べた結果、同醸造所が100種類以上の新しいビールを生産していたことを発見した。

正直なところ、醸造所の人員の最近の異動や醸造所の拡大という課題を考慮すると、今年これほど多くのビールを生産したことに本当に驚きました。私たちはこれほど多くの種類のビールを作るつもりはありませんでしたが、生産を拡大し、私たちのユニークなクラフトのモットーに忠実であり続けなければ、これは間違いなく達成できませんでした。カイル・カーボーは語った。両親と一緒に8か月間手作業で建設した後、1月に新しい生産スペースを発表したとき、私たちは新しい生産能力でしばらくは持ちこたえるだろうと期待していましたが、最初の増加がどれほど早く限界に達するかわかりませんでした。それ以来、生産量の増加に対応するためにさらに多くの設備を稼働させ、当社の生産能力は 3 倍近く増加する必要がありました。また、新しいバーを備えたタップルームを拡張しました。これにより、ラインをより迅速に移動して持ち帰りの需要に対応し、お客様に高品質の体験を提供することができました。

人手不足でマイルストーンを醸造する

どの醸造所にとっても 100 種類を超える新しいビールを生産することは賞賛に値する成果ですが、ワイリー ルーツにとって、今年はそれがさらに意味のあることです。 2018年後半、この醸造所は店頭スタッフと生産スタッフのほぼ完全な異動に直面し、オーナー2名を含めて従業員5人未満の骨格スタッフだけが8カ月以上残った。

その間、カイル・カーボーは醸造長および15BBL制作チームの唯一のメンバーとしてすべての制作業務を引き継ぎ、ミランダ・カーボーはタップルームの責任を含むすべての販売および運営業務を引き継ぎました。それでも十分でない場合は、カイルとミランダが週末やリリース時にバーテンダーを手伝って、需要の急増に対応しました。夫婦は半年以上、それぞれ1日あたり12～18時間を醸造所で過ごしたと語った。 2018年9月、ワイリー・ルーツはリードバーテンダーのマディ・マクイーチャーンをアシスタントマネージャーに昇進させ、その後2019年2月に再びタップルームマネージャーに昇進させました。

Wiley Roots は現在 10 名のスタッフで運営されており、そのうち 3 名が生産に携わっています。カイルの両親もボランティアで時間を割いて手伝い、困難な時期に彼らが生き延びるのに貢献してくれました。醸造所が家族経営を追加しました

大変ではありましたが、成長するためには、生産と店頭での目指すべき方向を含む、販売およびマーケティング戦略を完全に再構築する必要があることを認識していました。それは長い一日と眠れない夜をたくさん引き起こしましたが、振り返ってみると、私たちは今の状況と、それを粘り強くやり遂げ、私たちと一緒に乗り越えてくれたチームを信じられないほど誇りに思っています。ミランダ・カーボーは語った。わずか 1 年余りで、当社は売上を 2 倍にし、マーケティング活動の範囲を大幅に拡大しました。これにより、在庫がある場合にフロントレンジに沿って限定配布を追加したり、これまで参加できなかったビールフェスティバルに参加したりできるようになりました。私たちのチームをこれ以上誇りに思うことはできません。

ワイリー・ルーツ、今年さらに多くのビールをリリース

10月のグレート・アメリカン・ビール・フェスティバルの週に、ワイリー・ルーツは限定発売の一環としてデンバー・オーロラとコロラドスプリングスの一部の酒屋にビールを送ることができた。今後 2 か月間で、醸造所は 100 種類の新しいビールを超える予定で、11 月と 12 月にはさらに 3 種類のビールがリリースされる予定で、ブラック フライデーには待望の樽熟成スタウトがリリースされます。

同醸造所は今週、米国の小規模醸造所が製造するラガーを祝うフェニックスのビール祭り、レン・ハウス・ブルーイング・カンパニーのラガー・フェスト期間中に一度限りのリリースの一環としてアリゾナ州にもビールを発送する。ビールを送る能力に加えて、カイルとミランダは二人ともフェスティバルに参加することになりましたが、それはほんの数か月前には不可能だったでしょう。

これが私たちのいる場所だということがクレイジーです。私たちも自分たちを変えていないことをとても誇りに思っています。私たちは自分たちが醸造したいものにこだわり、ビールのスタイル名やラベルを楽しみながら醸造してきました。だからこそ、人々はワイリー・ルーツに夢中になったのだと私たちは信じています。私たちにとって、それは単に新しいビールを作ることではなく、高品質のコアブランドを構築し、それらのパラメータ内で実験することです。私たちはトレンドのビールスタイルで革新とリスクを取ることが大好きですが、たとえそれが野生のサッカロミセス酵母株でヘイジーブリュットIPAを醸造したり、シャンパン酵母でセルツァーを醸造したり、冷凍スラッシュマシンからサワービールを販売したり、樽熟成インペリアルスタウトを12オンス缶に詰めたりすることを意味するとしても、私たち独自の独自の方法でそれを行うつもりです。私たちがギミックを追いかけていると考える人もいるかもしれませんが、真実からかけ離れたものは何もありません。トレンドやスタイルが新しいからといって、それがユニークになるわけではないと私たちは考えています。私たちの目標は、世の中にあるものとは異なるものを作りながら、風味豊かで毎回最高の品質で作られた、本当に良質で親しみやすいビールを作るために常に自分自身を追い込むことです。カイル・カーボーは語った。人々が私たちの本質を理解し、私たちにとって重要なことに個人的に共感してくれるのを見るのはやりがいのあることです。私たちの顧客は、あなたが求める最も忠実で情熱的な顧客であり、これは非常に光栄なことです。私たちは小さなコミュニティが成長していくのを見るのが大好きです。ここにたどり着くまでに思った以上に時間がかかったかもしれませんが、私たちがここにたどり着いた理由を変えることなく、私たちが目指す場所への正しい道を進んでいることを知っています。私たちはまだ少しズレていますが、自分たちのビートに合わせて進んでいきます。

ワイリー・ルーツ・ブルーイング・カンパニーについて

Wiley Roots Brewing Company は、ビールは最高品質の原料から独特に作られ、ビール造りと周囲のコミュニティに対する責任感を持って醸造されるべきであると信じています。私たちは、クラフトビールの醸造は芸術であり、誠実さ、誠実さ、勤勉さ、そして創造し共有する能力への信念という核となる価値観に基づいているべきであると信じています。私たちは、コロラド州グリーリーのダウンタウンにある小規模な独立経営の醸造所で、ミックスカルチャーの樽熟成ビールと自発ビールに独自の焦点を当てています。当社のビールは、グレート アメリカン ビア フェスティバルで 2018 年 (銀)、2017 年 (金)、2015 年 (金)、2013 年 (銅)、2017 年 (銀) のメイザー カップ インターナショナルでメダルを受賞しています。 Wiley Roots Brewing Company は、カイル・カーボーとミランダ・カーボーによって設立され、2013 年の夏にオープンしました。