ドレイクス ホポカリプス ホップ フライド チキン

収率： 4

材料

方向

1. 鶏肉から首や内臓を取り除き、冷水で洗います。水を切り、ペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。休みましょう。
2. ブレンダーのピッチャーにバターミルクを加えます ホポカリプス ダブルIPA タイム、パセリ、チャイブ、ガーリック、塩、コショウ、ホップパウダー。高温にし、混合物が滑らかになるまでピューレにします。
3. 鶏肉を取ってください
4. カバーをして12〜48時間冷蔵庫で保管します。こうすることでバターミルクとドレイクス・ホポカリプスに肉を柔らかくし、全体に味を染み込ませる時間を与えます。
5. もう待ちきれない場合は、ザルを使用して鶏肉からハーブ入りバターミルクと IPA の混合物を排出します。密封可能なビニール袋に小麦粉、大麦粉、塩、ホップパウダーを入れます。密閉してよく混ぜます。
6. 大きな鋳鉄鍋（ダッチオーブン）を中火のバーナーの上に置きます。ショートニングオイルまたはラードを加え、325°Fまで加熱します。この温度であれば、衣が焦げたり、鶏肉の中身が生のままになるのを防ぐことができます。
7. 家禽を一度に一切れずつ取ります。小麦粉袋のシールに加えて、赤ちゃんを振ります。トングを使用して鶏肉を取り出し、余分な小麦粉を振り落とします（油が燃えてしまいます）。
8. 油の中に入れます。すべての鶏肉を鍋に入れたら、油のレベルが側面の約 1/2 ～ 3/4 まで上がるはずです。鶏肉の両面を約8〜10分間揚げます。外側の生地は綺麗な黄金色になります。調理中に鶏肉をあまり動かさないようにしてください。鶏肉の皮が崩れて油っぽいフライドチキンができてしまいます。
9. 調理したら油から取り出し、数秒間水気を切り、ペーパータオルを敷いたシートパンの上のラックに置き、冷ましてさらに水気を切ります。塩、こしょうで軽く味付けして食べて下さい！
10. * 大麦粉は地元の自然食品スーパーで入手できます。
11. ** 乾燥ホップは地元の自家製ビール店で入手できます。粉末を作るには、清潔なコーヒーグラインダーでホップを粉砕します。

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