Mirror Twin は、1 つの異なる材料を使用したレシピである「ツイン」ビールを醸造しています。 (クレジット: ブライアン・リチャーズ)医療サイトVeryWellによると ミラーツインは、非対称の特徴を持つ一卵性双生児です。 。これは、ミラー ツインであるデレク デフランコ自身が、ケンタッキー州レキシントンの醸造所ミラー ツイン ブルーイングで顧客にクラフト ビールについて教える方法でもあります。
しかし、この醸造所の名前は、オーナーの双子の立場をもじったものではありません。タップルーム内では、ミラー ツインでは、互いにミラー ツインである 3 組のビールを提供しています。つまり、レシピは 1 つの材料を除いて同一です。これは伝統的なタップルームの提供に楽しいひねりを加えたもので、デフランコ氏が言うように、ビールを飲むと自然と顧客から大量の質問が生まれます。そしてそれこそが彼が望んでいることなのです。
( 学ぶ： 75の人気のビールスタイルを知ろう )
ツインビールで会話が弾む
ミラー・ツインの共同創設者デレク・デフランコとその妻。 (クレジット: ブライアン・リチャーズ)妻と一緒に醸造所に立ち寄ったとき、レッドブラッドアメリカンとレッドブレッテッドアメリカンのツインパイントを注文しました。どちらのレシピも、酵母株を除いて同一のレッドエールでした。レッド・ブレッテッド・アメリカンはブレタノミセスを用いて醸造されました。ミラーツインではツインIPAや ウィットビア 私たちの訪問時に。
デフランコ氏によると、自分のビールがどこから来たのか、どのように作られているのかを知りたい人が増えているという。私たちの双子は、同じでありながら一度に異なる 2 つの異なるビールを少し味わってもらいます。
ツインビールはタップルームでもたくさんの会話を引き起こします。ああ、神様。とてもクールですね！デフランコは彼らの反応を冗談めかして言った。あなたと同じように人々がそれに夢中になっているのを見るのは楽しいです。
ミラー ツイン ビールは単なる目新しさではなく、微妙な違いが味に大きな影響を与えるというデフランコの顧客との会話を促す手段でもあります。それでも
( 読む： ニューイングランドスタイルIPAはアンチIPAです )
わざとではありません。私はとても情熱的だとデフランコは言います。
ツインビールは、デフランコが顧客にビールについて教育する方法の 1 つにすぎません。彼は毎月、地元の自家醸造業者と協力してレシピを 5 ガロンのシステムからミラー ツインの生産システムにスケールアップしています。ツインビールがタップルームでビールを飲む人々を魅了するのと同じように、プロセスやレシピの変更は自家醸造家を魅了することがよくあります。
「これを毎日やらないといけないの！？」という人もいます。デフランコ氏は言います。
弁護士から醸造家に転身
自家醸造家と協力することは、自家醸造家からプロになったデフランコ自身のスタートを彷彿とさせます。彼は南イリノイ大学で法律を勉強している間に自家醸造を始めました。
小麦IPA
2013 年にロースクールを卒業してレキシントンに引っ越したとき、彼は新しい趣味を持ち込んでオールテック レキシントン ブルーイングで働き始めました。 ケンタッキーエール – ケンタッキーバーを待つ間。他の将来弁護士が弁護士になるために勉強していたとき、デフランコは深夜勤務で樽を掃除していました。
司法試験に合格した後、彼はオールテックを辞めたが、有力な法律事務所の端っこの仕事のためではなかった。代わりに、彼はブルー・スタリオン・ブルーイングで醸造アシスタントの仕事に就いたが、デフランコは夜勤は必要ないと安心させた。
( ビールの旅: アラバマ州メキシコ湾岸のクラフトビール醸造所の盛り上がり )
親しみやすいビールへのこだわり 
Mirror Twin では通常、15 種類の自社ビールを樽生で用意しています。双子に加えて、デフランコが親しみやすいと表現するビールもあります。レキシントンのような若いクラフトビール市場で、彼はクラフトビールを飲まない人々を惹きつけたいと考えており、彼らの味覚に衝撃を与えるのではありません。
IPAを飲まない人でも当社のIPAは好きです。もちろん、ホップが足りないという顧客もいるだろうとデフランコ氏は言う。似ているところと似ていないところは 3:1 です。
もう少しエッジの効いたものをお探しの場合は、デフランコが顧客の要望に基づいて醸造したダブル IPA をお選びください。
ビアフェストプレッツェルネックレス
私たちは人々が何を望んでいるかを私たちに伝えてほしいと思っています。 DIPA のリクエストが多かったので、DeFranco と書かれた DIPA を作成しました。
( 読む： ビール醸造者協会が2017年中間報告書を発表 )
レキシントンの「必見」倉庫ブロック
Mirror Twinは、ニューヨークタイムズで次のように紹介されたレキシントンの倉庫ブロックにあります。 必見の近所 南部で。かつては荒廃していた倉庫街には、醸造所があるだけでなく、トレンディーなレストラン、バー、ブティック、フィットネス センター、地元経営の店舗もあります。
Mirror Twin は偶然のブルーパブでもあるため、常連客は軽食を食べるためにタップルームを離れる必要はありません。
デフランコ氏によると、食事を提供する予定はなかったという。しかし、ゾーニングでは、私たちが
そこでデフランコと彼のパートナーは、地元で人気のフードトラック、ローリング・オーブン・モバイル・ピッツェリアに連絡を取り、恒久的な住居を提供した。もちろん、デフランコは教育の名の下に、水道のルームメイトと酵母株を共有する実験を行っている。
ブライアン・M・リチャーズ
ブライアン M. リチャーズは、シャーロットを拠点とするビール料理と旅行のライターです。彼の作品は、Men's Journal Beer Advocate や、シャーロットという言葉が含まれるあらゆる雑誌に掲載されています。 NE IPA 運動の誇り高きサポーターである、オールラウンドな野郎です。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
