アバランチ ブリューイング カンパニー

標高 9,317 フィートでのビール醸造で学んだ最初の教訓は、アルコール度数に注意することです。

アバランチ醸造会社のオーナー兼醸造家のオースティン・ラシュリー氏は、「この高度では、すぐに人々に届く」と語った。

かつて酒場や売春宿で有名だった悪名高いブレア・ストリートにある彼の醸造所の外では、馬が雪の上でスキーヤーを引き連れて通りを疾走していた。 7回目の開催です シルバートン スキージョリング レース コロラド州シルバートンはかつて鉱山だった小さな町で、ほとんどの通りがまだ舗装されていません。

ABC は、馬でスキーヤーを引っ張るスキージョリング競技で勇敢な若い男女を観戦するためにデッキに溢れ出る常連客で溢れています。ラシュリーは、季節外れの暖かい 2 月の日の気分と同じくらいおいしい、濁った銅が金色に輝くビール、季節限定の新しいファット バイク ヴァイツェン ボックをタップしたところです。

これは 8% の ABV で、私がビールを醸造するのと同じくらいだ、とラシュリー氏は言いました。 ウィット 暴力 ペールエール そして ポーター –アルコール度数は5〜6.5パーセントで、同様に複雑で美味しいです。

ラシュリーのビールは、アラスカの自家製ビール店のカウンターの裏で仕事を学び、ビール醸造所の所有者になるまでの彼の珍しい道筋を反映した素晴らしいフレーバーを提供します。彼はコロラド州デュランゴ近郊のスカ・ブルーイング・カンパニーで短期間働いたが、自家醸造の時間こそが優れたクラフトビールの作り方を学んだのだと語った。

ビール醸造所で数個の酵母、6個のホップ、10個の穀物を扱う代わりに、私は自家製醸造所で商売を学んでいました。30個の酵母、40個のホップ、100個の穀物を使って学ぶことができたと彼は言いました。

ラシュリーはコロラド州出身で、砂漠と山の息子です。彼は南西に 1 時間ほど離れたデュランゴで育ちました。デュランゴは、1800 年代後半に建てられた建物が立ち並ぶ素朴なシルバートンに比べて国際的な町です。彼はダートマスの東にある大学に通い、人類学と宗教の学位を取得しました。しかし、自家醸造を始めた3年生までに、コロラドに戻り、子供時代を通じて家族とともに定期的に訪れていたシルバートンに住む方法を見つけるだろうと彼は思っていました。ダウンヒルスキーによる怪我を治す手術後

既存のコーヒーショップを買収し、メニューを拡張したとラシュリー氏は語った。それで、私が醸造所を開く前に、そのビジネスを成長させるために数年間かかりました。

確立されたビジネスからのキャッシュフローと、2 つの発酵槽を備えた 7 バレル システムでレシピを微調整する時間を得て、Avalanche は 3 年前にその扉を開きました。

私はビールにたくさんのフレーバーを加えてもおかしくありません、と彼は笑いながら言いました。しかし、私はメープルとベーコンのヒントを加えた朝食用ビールのアイデアに取り組んでいます。

写真©ジョン・W・ミッチェル

ジョン・ミッチェル

ジョン・W・ミッチェルは、船乗りからCEOまで、記者やライターを務めてきました。彼は出版された作家であり、受賞歴のある写真家でもあります。ジョンはコロラド州シダリッジにある SnowPack Public Relations のオーナーで、ほとんどの日は馬よりもジョンを愛している妻と暮らしています。ジョンは小説『Medical Necessity』（J. Willis Mitchell）の著者です。

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