聖パトリックの日のビールと食べ物の組み合わせ

あなたがアイルランド人であろうとなかろうと、今年は何らかの形で聖パトリックの日を祝うことになるでしょう。この文化的かつ宗教的な祝日は、シャムロックで飾られた緑の服を着て祝われることが多く、他の素晴らしい祝日と同様に、おいしい食べ物を食べたり、ビールを飲んだりすることで祝われます。

ウィスコンシンのビール

期待のギネスを獲得する前に

北アイルランド発祥のフィッシュ アンド チップスは、衣を付けて揚げた白身魚にフライド ポテトを添えたものです。アイルランドではハドックまたはタラが最も一般的に使用される魚です。

フィッシュアンドチップス |ペールエール

ペールエールは、厚い生地や揚げ物から来る重さを和らげるのに十分なホップの風味を備えたバランスの取れたビールです。しかし、魚の繊細で軽い風味を複雑にするほど強すぎるわけではありません。

フィッシュ＆チップスと一緒に試してみたいペールエール：

• アルファキング | 3 フロイドブルーイングカンパニー
• モントレーストリート | セントラル コースト ブリューイング カンパニー |カリフォルニア州サンルイスオビスポ
• エゼキエルの車輪 (ジーク) | バーント ヒッコリー ブルーイング |ジョージア州ケネソー
• スティックスペールエール | ブートストラップ ブルーイング |ニウォット CO
• B.ライトオンペールエール | オーシャンビーチブルワリー |カリフォルニア州サンディエゴ

ソーダブレッド |スタウト

1800 年代半ばのアイルランドではイースト菌があまり入手できなかったため、パンを膨らませるために重曹が代替品として使用されていました。このパンは今でも聖パトリックの日の定番です。砂糖を少し加え、レーズンカラントまたはキャラウェイシードを加えると、伝統的なソーダブレッドに繊細な甘さが加わります。

スタウトと同じように、パンは甘いですが、焼きすぎていません。これらのスタウトのコーヒーとチョコレートの風味がソーダブレッドを引き立てます。

ソーダブレッドと一緒に試してみたいスタウト:

• コーヒースタウト | ニューグラールスブルーイングカンパニー
• シューター・マクマン | ロスト ライノ ブルーイング カンパニー |アッシュバーン、バージニア州
• それは私の島です | ポーコック ブリューイング カンパニー |カリフォルニア州サンタクラリタ
• マイナーズドーターオートミールスタウト | マウンテン ステート ブリューイング
• エゴを知る | グランズウェル ブリューイング カンパニー |サンティー CA

コンビーフとキャベツ | コンビーフとキャベツバーレーワイン

キャベツや根菜と一緒にじっくり調理したコンビーフは、まさにアイルランド系アメリカ人の伝統です。アイルランド移民はアメリカに到着したとき、通常のベーコンの代わりにコンビーフを使用しました。コンビーフは、マスタードシード、ディル、コリアンダー、オールスパイス、ブラックペッパー、月桂樹の葉、クローブなど、豊富なスパイスからしっかりとした風味を引き出します。

ピリッとしたキャベツと塩味たっぷりのコンビーフには、ビールが負けないようにバーレーワインの独特の強さが必要です。バーレーワインの強い味と重いアルコール分が肉を突き抜け、このボリュームたっぷりの料理のさまざまなスパイスや食感に負けません。

コンビーフとキャベツと一緒に試してみたいバーレーワイン:

私は酔っているのですか？

• 猛烈なバーレーワイン | スネーク リバー ブルーイング カンパニー
• デビルズミルク | デュクロー ブリューイング カンパニー
• シカゴオーバーコート |ミッドナイトピッグビール |イリノイ州プレーンフィールド
• フジツボマナティー | フジツボマナティー ウォーキング ツリー ブルワリー |フロリダ州ベロビーチ
• チキンキラーバーレーワイン | サンタフェ ブリューイング カンパニー

ボクスティ |

ボクティーはアイルランドの伝統的なポテトパンケーキで、クレープに似た薄くて繊細な食感が特徴です。ネギと一緒に提供されたり、さまざまな風味豊かな食材のラップとして使用されることもあります。

シンプルな料理に小麦ビールのほのかな味わいがよく合います。小麦ビールはよりモルティでパンのような風味があり、すっきりとした味わいで口をリフレッシュします。

Boxtyと一緒に試したい小麦ビール:

• ホワイトウォール小麦 | クランクアームブルーイングカンパニー |ノースカロライナ州ローリー
• イエローアルマジロ小麦 | サースティ プラネット ブリューイング
• マイナーズゴールド | ルイス |ヘレナMT
• アメリカ産小麦ヘーフェヴァイツェン | スクワッターズ パブ ブルワリー
• 山火事小麦 | ポンプハウス ブルワリー アンド レストラン

シェパーズパイ |ブラウンエール

コテージパイとも呼ばれるシェパーズパイは、子羊や牛肉などのひき肉と野菜の層に、アイルランドを象徴する食材、マッシュポテトの層がトッピングされています。

ボリュームのある料理には、それに合わせたボリュームのあるビールが必要です。ブラウンエールのトフィーとナッツの香ばしい風味が、野菜、肉、ジャガイモの組み合わせによく合います。ブラウンエールのわずかな苦みが、この心安らぐ食べ物の重い材料を邪魔しません。

黄色い缶に入ったビール

シェパーズパイと一緒に試したいブラウンエール:

• No.3 ブラウン | ザ・フリーハウス |ミネソタ州ミネアポリス
• ジョージ アメリカン ブラウン エール | ヒル ファームステッド ブリューイング
• 私の茶色い目の女の子 | ソーナップル ブリューイング カンパニー |ミシガン州グランドラピッズ
• マトンバスターブラウンエール | ペイエット ブリューイング カンパニー
• ワロップス島 | Rocket Frog Brewing Co.ロケット フロッグ ブリューイング カンパニー |バージニア州スターリング

クリステン・クーチャー

クリステン・クーチャーは、VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT など、さまざまな全国出版物で飲料業界について 15 年間執筆してきました。彼女は認定ビールサーバーであり、ワインに関してレベル 1 のワイン認定を取得しています。

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