ヘイ・キャンプ・ブルーイング・カンパニーの創設者、カール・コス氏とサム・パペンディック氏（クレジット：アレックス・ベイカー）いつ ヘイ キャンプ ブリューイング カンパニー の450平方フィートのタップルームと醸造所が手狭になったため、カール・コスとサム・パペンディックはさらに大きくすることを決意した。はるかに大きい。
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建物の広さは37,000平方フィートなので、メインフロアに約19,000台、地下駐車場に18,000台のスペースがあると、2017年からヘイキャンプの本拠地となっているサウスダコタ州ラピッドシティのダウンタウンの敷地内を身振りで案内するパペンディック氏は語った。醸造所に使用できるスペースには広すぎることはわかっていたので、クラフトに焦点を当てたビジネスに焦点を当てるためにこの複合用途ベンチャーを選んだ。
彼らが選んだ空間はオールズモビル/キャデラックとして建設されました 1948年の販売店 。建築の専門家でなくても、この建物の曲線的な窓と日よけが空飛ぶ円盤のように見えることに気づくでしょう。
私たちにとって、あれはただの「母艦」のような叫び声だった、とパペンディックは言います。
ニックネームが定着しました。
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母船に人を乗せる
ヘイ キャンプ ブリューイング カンパニーのタバーンとコモンズ エリアがメイン フロアにあります。地元の大工が再生木材を使ってテーブルや居心地の良いブースを作りました。ここは、ビター ウォリアー ( 英国風ビター ）トーストしたベターブラウンと、滑らかでチョコレートのようなビール醸造所の代表的なビクトリースタウト。
この地域で育ったケビン キンズレーによる写真には、西部の最も印象的な風景がいくつか紹介されています。このスペースには、ラピッドシティのアーティスト、ジェームス・ヴァン・ナイズの絵画も飾られています。
ヘイ キャンプの創設者らは、宇宙船を思い出させるため、この醸造所を「マザーシップ」という愛称で呼んでいます。 （アリシア・アンダーリー・ネルソン）醸造所の 3,000 平方フィートのイベント スペースは、最大 350 名のゲストを収容できるため、パーティーや結婚式に人気のスポットです。ヒップホップからブルーグラスに至るまで、地方および全国のコンサートが開催され、ラシュモア山やその他のブラック ヒルズの観光スポットを訪れるために、地元の人々も観光客も街に集まります。
夏の間は観光客で賑わうため、ラピッドシティとブラックヒルズは一種の奇妙な市場だとパペンディック氏は説明します。そのため、閑散期の数か月間は、物事を順調に進めるために、地元の人々やその他の生産手段に頼る必要があります。そういう意味ではイベントスペースは本当に助けになったと思います。
しかし、醸造所とイベントスペースは、このクラフトコミュニティの基盤にすぎません。
パペンディックによれば、建物内には職人による蒸留所もあります。うちには配管工と木工所があります。今夜遅くにブラックメタルを演奏するバンドが演奏するが、彼らはスタジオと練習スペースのある建物のスペースを借りている。
地下室は構成可能なストレージです。マザーシップの屋根の下には 2 つのオフィスがあり、ミュージシャンの大工や配管工が、化学工学コンサルタント、建築家、医療スケジューラのチームとスペースを共有できるように配置されています。
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ヘイキャンプ醸造会社の科学
Koth と Papendick は両方とも技術的なバックグラウンドを持っています。 (アレックス・ベイカー)ビール醸造所が芸術、専門知識、医学、科学を組み合わせた実験を監督するのは異例だ。しかし、科学と工学の背景から醸造の世界に来たコスとパペンディックにとって、それは当然のことです。熱心な自家醸造家たちは、サウスダコタ鉱山技術学校の授業に合わせて醸造スケジュールを調整し、2012 年にヘイ キャンプ ブルーイングを設立しました。 (コス氏は地質工学の修士号を取得し、パペンディック氏は化学工学の博士号を取得しています。)
かぼちゃのビールの彫刻
現在、パペンディックはコンサート、ビールとヨガのセッション、バーレスクショー、ビールディナー、そして参加者が科学技術、工学、芸術、数学について話し合う進行中のSTEAMカフェイベントをスケジュールしています。一方、コスは分析スキルを駆使して安定したビールを造ります。
「私たちは技術的な背景があるので、それを活かして高品質のクラフトビールに磨きをかけています」とパペンディック氏は説明します。私たちはいくつかの伝統的なスタイルに固執しようとしていますが、それらを本当にうまくやっていて、良いバランスを保っていると思いたいです。
ヘイ キャンプのラインナップにある 10 種類のビールのうち、ほとんどがモルティで本格的なスタイルのセッション ビールで、パイニー センテニアル IPA、さわやかなマザーズ テンプテーション IPA、ケトルでサワーしたドライ ホップのアメリカン サワー ビールがセレクションを締めくくります。オーナーの正確な性質に従って、ビールは最適な味わいを体験できるよう、シュピゲラウのガラス器具で華氏 42 度で提供されます。
アニスを注入したブラックマジックサワースタウトのような樽詰めの実験 カスカディアン ダークエール ライ麦ウイスキー樽で熟成させたロシアン インペリアル スタウトは、6 樽システムの温度管理されたクローゼットとバーに取り付けられたビール エンジンへの投資を刺激しました。サウスダコタ州の新しい自主流通法により、ヘイキャンプ・ブルーイング・カンパニーは2018年に初めてタップルームの外で販売できるようになった。しかし、パペンディック氏とコス氏が本拠地から大きく逸脱するとは思わないでください。
パペンディック氏は、私たちは超ローカルだと言います。彼は現在、醸造所のブロック内の6軒の顧客にビールを配達している。
一貫性とコミュニティは、Hay Camp Brewing Company の哲学の基礎です。ただし、このビールを自分で試してみたい場合は、マザーシップに行く必要があります。
アリシア・アンダーリー・ネルソン
アリシア・アンダーリー・ネルソンはフリーランスのライター兼写真家で、トムソン・ロイター・フード・ネットワーク、USA Today、デルタ・スカイ・マガジン、AAA リビング・マガジン、ミッドウエスト・リビング・ビア・アドボケート、トリバゴ・マタドール・ネットワーク、その他多数の出版物でクラフトビールのトラベル・アート・エンターテイメントの歴史と最新ニュースをカバーしています。彼女の最初の本『North Dakota Beer: A Heady History』は 2017 年に出版されました。アメリカ中西部の草原地帯、カナダやその先を巡る彼女の冒険を追ってください。prairiestylefile.com でご覧ください。 Facebook Twitter や Instagram でも彼女 (と彼女が飲んでいるものの写真) を見つけることができます。
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