アトランタの実店舗パブ: 20 年を振り返る

典型的な水曜日の午後、アトランタで最も熱心なビール愛好家の小売業者や醸造所の代表者がブリック ストア パブに集まるのは珍しいことではありません。しかし、2017 年 6 月 7 日の参加者は 100 名を超え、驚異的でした。

その朝、電子メール、Facebook メッセージ、電話での会話、そして口コミの熱狂的なやりとりによって、この伝説的なパブが午後 5 時からの夕方、2 階のベルギー ビア バーを貸切にすることが発表されました。これは、愛する地元ビールの擁護者であり、ジョージア州の MAZURT Brewing の共同創設者が前日の朝に悲劇的に亡くなったことを追悼するため、即席のボトルシェアのために予約されていました。

黒ビールの種類

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彼の名前は ダン・ローゼン 世界中を旅するユーモラスで、特にインペリアル スタウトの受賞歴のある醸造家。彼は皆から愛されていました。ブリック ストアは間違いなく、ジョージア州だけでなく世界中でローゼンのお気に入りの目的地の 1 つであったため、そこで彼を記念するのは理想的でした。

BSP の 3 人の共同オーナーのうちの 1 人、デイブ ブランチャードが現場で進行役を務め、ガラス製品の無料の軽食と、参加者がローゼンと交わした涙を誘うような話を増幅するためのマイクが用意されていることを確認しました。完璧なお見送りでした。

つい数日前に起こったばかりだが、ブランチャードが言ったあの日のことは決して忘れないだろう。まるで家族の一員を失ったかのようでしたが、その夜はまさにそれを証明しました。そこにいた全員が家族だったということです。

共同創設者が思い出深い瞬間を振り返る

Brick Store の 1 階のバーの右側と露出したレンガの壁の間にあるスツールに座って、Blanchard 48 は次の質問に答えました。Brick Store の 20 周年が近づいていますが、最も記憶に残る 3 つの瞬間は何ですか?確かに内容の濃い調査でした。ダン・ローゼン記念が彼の最初の選択となった。

タップしたばかりのホップ・ド・レオンIPAで満たされたチューリップグラスを味わった後、 トーストホップ わずか数マイル離れたところにある新しいブルーパブ。ブランチャードはビールの美味しさに満足してうなずき、その後、二杯目を届けたいと物思いにふける。たくさんの中から選ぶことができました。

アトランタ出身のブランチャードが、他の 2 人のビジネス パートナー (トム ムーア 48 歳とマイケル ギャラガー 46 歳) とともに 1997 年 6 月 29 日にブリック ストアを始めた経緯を簡単に語ることができたでしょう。それはジョージア州の首都で最初の本格的なクラフト ビール バーでした。尊敬されるビール当局は現在、この店を世界クラスのビアバーと呼んでいます。

彼は、絵コンテとして機能するアート作品を頭から 6 フィート上に吊るしていることもあります。ブランチャード・ムーアとギャラガーが聖杯スニフターとビールの入ったケルシュ・グラスを持って笑っている印象的なチョークの肖像画が展示されている。ジェイムソン スタジオのアーティスト、ジョシュ ジェイムソンは、トリオの一貫して陽気な性格を見事に表現しています。左側には、体にフィットしたTシャツと角縁の眼鏡をかけた、禿げて痩せているが彫りの深いブランチャードがいる。真ん中にいるのは、たてがみを生やした長方形の眼鏡をかけ、チェック柄のシャツを着たムーアです。あなたが大学時代に好きだったあのヒッピーの哲学教授にも簡単に通用するでしょう。右側は、強がりだがいつも親しみやすいギャラガーで、3人の中で最も激しく笑っている。

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パブの広々としたメインフロアには、英国パブの影響を受けた地元のアート作品が販売されており、世界中を旅して集めた収集品が装飾として飾られていますが、おそらく最も魅力的なのは大きな黒板です。

ブリックストアパブがクラフトビール醸造所のみをサポートする最近の決定

ブランチャードは、オーナー 3 人全員がどのように出会い、Brick Store を設立したかについて、いくつかの面白い逸話を語っていますが、そのどれもがインタビューの 2 番目の公式の思い出にはなりませんでした。 Brick Store の Web サイトではインターネット検索や過去の記事では簡単にアクセスできない内容を公開したいと考えています。

そしてブランチャードに襲いかかる。彼の口調は、長年付き合ったガールフレンドとの辛い別れのような印象を与え、その結果、通りすがりにただ心からの挨拶を交わしただけだった。

それは私たちが邪悪な雑草に別れを告げた日だった ブランチャードは朝のことをこう振り返る。 アンハイザー・ブッシュ・インベブが買収を発表 かつては独立していたノースカロライナ州アッシュビルに本拠を置く醸造所。それはほぼ2週間前の5月3日のことだった。

彼らはついに私たちに、彼が続けるクラフトビールのみを支援するという決定的な決断を迫りました。それまで私たちは砂に線を引いたことはありませんでした。残念ながら、 ウィキッドウィードの購入 私たちは立場を明らかにしなければならないことを知っていました。 Terrapin [Brewing Co.] で最も親しかった何人かとも別れなければならなかったので、それは悲しかったです。 19年半続いたギネスにも別れを告げました。基本的に、私たちはビール醸造者協会のクラフトビール醸造所のガイドラインに従うことにしました。私たちは彼らがこの業界を擁護していると考えたので、誰が「クラフトビール醸造所」とみなされ、誰がそうでないかに関する彼らの決定に従うつもりです。これにより、誰が優れた技術を持っているかを売り込み、決して偽善的にならないようにすることができます。

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役人 酒造組合資格 ブランチャードは自社のウェブサイトで、クラフトビール醸造所の25パーセント未満が、それ自体がクラフトビール醸造所ではないアルコール業界のメンバーによって所有または管理されている（または同等の経済的利益）とほぼ一言一句繰り返した。

これらの醸造所に別れを告げるには、確かに厄介な点があるとブランチャードは語ります。彼らは良い人たちで、素晴らしいビールを作っています。私は彼らの決定を恨むつもりはありませんが、会社として私たちの資金が最終的にクラフトビール醸造所に有利に使われないと判断しました。そしてさらに重要なことは、Brick Store Pub として私たちがその旗を振る必要があるということです。大手企業が参入してすべてを潰すというのは、あまりにも素晴らしい業界です。

ジンジャーエールケーキ

ウィキッド・ウィードを購入したため、私たちは立場を表明しなければならないことを認識していました。デイブ ブランチャード ブリック ストア パブ共同創設者

ブランチャードは微妙にイライラしていたものの、記憶に残る3つのレンガストアでの最後の瞬間に、道を離れるという話題を持ち続けるのは驚くべきことだ。そして今回、彼は家族2人に別れを告げることになる。

最後は、ブランチャードが言ったように、ライアンとトッドはもうここにはいないのではないかと実際に思ったときです。

彼が言及しているのは、長年の従業員、ゼネラルマネージャーのトッド・ディマテオ氏とビールマネージャーのライアン・スキナー氏のことだ。彼らはブリック・ストアでの任期を終え、ジョージア州ダルースにグッド・ワード・ブルー・パブをオープンする予定だ。

ビール何

ライアンはここに来て 6 年が経ち、ビール プログラムの運営で驚異的な仕事をしてくれたとブランチャードは言います。そして、私たちはトッドを12年間飼っていました。 12。そして彼がゼネラルマネージャーに就任すると、事態は好転した。中心人物として責任を負い、素晴らしい決断力を持っています。彼は、Brick Store での作業がより簡単かつスムーズになるよう本当に助けてくれました。二人とも本当に良い奴らばかりだよ。

しかし、このデュオの移行は完全に酸っぱいというよりはほろ苦いものになっている。ブランチャード・ムーアとギャラガーはグッドワードのマネージングパートナーでもある。

実店舗が発射台として機能

数百種類の地ビールを誇る聖書に登場するようなメニューと、「キッチン キラーズ」として広く知られる才能ある料理スタッフを擁するほかに、ブリック ストアは、オーナーの親族や元スタッフが始めた事業を成功に導く出発点としても有名です。

ブランチャード・ムーアとギャラガーは、長年の仕事経験と教育を活かして、2009 年初めに角を曲がったところにあるレオンズ・フルサービス・ガストロパブをオープンしました。その後、2013 年に数ブロック離れたところに、評判の高いレストラン キンボール ハウスをオープンしました。

マイク・トムと私がブリック・ストアを始め、所有しています。レオンのブランチャードはこう説明します。私たちは約4年前にマイクの弟ライアンをレオンのパートナーにしました。マイク・トムと私は、レオンズ社の従業員、マイルズ（マッコーリー）・ブライアン（ラックリー）・ジェシー（スミス）とマット（クリスティソン）と協力して、キンブル・ハウスをオープンしました。彼らはそれを所有し、運営しています。セットアップは、Good Word の Todd と Ryan と非常に似ています。

Leon’s と Kimball House は、料理体験に重点を置いた、よりカクテルの推進者です。意図的に、彼らは最年長の兄弟と比較してテーマの独立性を誇示します。

しかし、良い言葉はまったく別の動物になります。

従業員と共同創設者が協力して良い言葉の醸造を生み出す

アトランタ市外の立地に加えて、新興のパーソンズ・アレー小売地区に約7500平方フィートの敷地をゼロから建設し、実際に現場でビールを醸造する予定だ。ブランチャードと彼のパートナーにとって、これらはすべて初めてのことだ。

当初はグラントパークの近くにグッドワードをオープンする予定だったが、うまくいかなかったとブランチャード氏は言う。トッドとライアンは、ビールに関しては本当に何もないので、ダルースにあることを本当に望んでいました。まあ、私は都会派なので、レオンズとキンボールハウスが近くにあるのが大好きです。 32マイル以上離れたところから通勤することに私は興奮しませんでしたが、トッドが家族をそこに引っ越してパブの近くに住むと言ったとき、状況は良い意味で劇的に変わりました。

ブランチャード氏は、ブリックストアではスムーズな移行が行われると確信していると語った。

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長年監督を務めたエリン・サージェントがゼネラルマネージャーに就任した。新しいビールマネージャーのダン・フォンテインがライアンの後を引き継ぎます。 Brick Store と Good Word の間のこの遅れの利点は、エリンとダンが十分な時間を費やして、知る必要があるすべてのことを学ぶことができたことです。私は彼らのパフォーマンスのレベルに絶対の自信を持っています。 Brick Store は、この 2 人が自分の仕事をすることで、これまでと同様に強力であり続けます。

西第六法則

ブランチャードのインタビューを受けて、私はスキナーとディマッテオの話を脇に置いて、10月にオープンする『グッドワード』がどのようなものになるのか、もう少し展望を深めた。

Good Word は、会話を刺激する素晴らしい料理と、バランスの取れた飲みやすいビールを備えたコミュニティ主導型のイベントになるとディマテオ氏は言います。ビールマニア向けのものもあれば、クラフトビールに興味のあるビールオタクのお父さんや叔父さん向けのものも用意されています。

スキナー氏は、「良い言葉はレンガストアの自然な流れだ」と付け加えた。地域社会に貢献したいと考えている誠実で勤勉な人々。私たちの目標は、人々を正しい方法で扱い、私たちが作ることができる最高のビールと食べ物を提供する場所を提供することです。

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聖火を渡す

6月15日木曜日は、正式にディマテオとスキナーがレンガストアで働く最後の日となった。彼らは興奮しながら 6 種類の Good Word ビールのタップを引きました。アメリカのサワーがセクステットを支配しました。唯一の IPA は、リトル コテージ ブルワリーのジョン シャリという急成長中の地元醸造所とのコラボレーションによるアルコール度数 6.2% でした。それらはすべて印象的であり、誇大宣伝に応えました。

一時は故ダン・ローゼン氏の集会とほぼ同じ人出だったが、それは別の意味で逝去を祝うものとなった。ブランチャード・ムーアとギャラガーは、食事を会話し、種類豊富な厳選されたクラフトビールを楽しむための共同の場所を必要としていた地域の空白を埋めるという使命を、進取の気性に富んだ二人の友人に託した。おなじみですね？

ブリック ストア パブは、6 月の 20 周年を祝うために、20 の異なるクラフトビール醸造所と協力して 20 種類のビールを作り、完売した 2 つのセッション中に注ぎました。

お誕生日おめでとうレンガストアパブ。

デニス・マルコム・バイロン（別名エール・シャープトン）

デニス・マルコム・バイロン、別名エール・シャープトンは、世界的に有名なビール権威の賞を受賞したジャーナリスト・ブロガー (AleSharpton.com) の写真家イベントの司会者であり、グルメでもあります。彼は 20 を超える雑誌や数多くの Web サイトに寄稿しており、彼が世界最高の飲み物と呼ぶものを取材するために世界中を熱心に旅しています。生来のニューヨーカーでありコーネル大学の卒業生であるにもかかわらず、彼はアトランタを誇りを持って故郷と呼んでいます。彼がいるグローブトロット ツイッター そして インスタグラム .

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