ThirstyBear Brewery は新鮮な地元の食材に重点を置いています

のどが渇いたクマ —

太いタイヤとは何ですか

1991年、昼は弁護士、夜は自家醸造家として働いていたロン・シルバースタインは、「のどが渇いた熊が冷たいビールのために人を噛む」というタイトルの新聞の見出しを読みました。

( もっと： 牧師がクラフトビールに第二の天職を見つける )

とても面白かったので、いつか自分の醸造所を開くときにこれを使わなければならなかった、とシルバースタイン氏は言います。 1996年までにシルバースタインは開幕のチャンスを掴んだ サースティベア オーガニック ブルワリー サンフランシスコで。

創業醸造長 —

クラフトビール.com ：クラフトビール醸造所20周年おめでとうございます！あなたにとって、小規模で独立したクラフトビール醸造所であることは何を意味しますか?

ロン ：自分のやっていることに情熱を注げるということですね。つまり、オーガニックに移行して利益が減っても、それは問題ないということです。つまり、スクリューが常に同じ主力ビールを提供し、ビールを醸造するたびに何か新しいものを作ると決めた場合、それができるということです。私たちが愛するものを実験し、醸造することがすべてかもしれません。それは、誰も私を所有していないことを意味します—

クラフトビール.com ：ThirstyBearでは食事に細心の注意を払っていますね。スペインの味がビールとよく合うのはなぜですか?

ロン :

( もっと： 樽熟成コーヒー豆を使用した衝撃的なビール )

クラフトビール.com : ThirstyBear ではどのようにしてメニューの革新を続けているのですか?どのように進化したのでしょうか？

ロン : カリフォルニア、特にサンフランシスコに住んでいると、おそらく最も偉大で最も興味深いシェフたちの影響を受けずにはいられません。

私たちも

クラフトビール.com : ThirstyBear は、オーガニック運動が本格的に普及する前から、認定オーガニック クラフト ブルワリーでした。あなたにとって、オーガニック認定を受けることが個人的に重要なのはなぜですか?

ロン ：私たちは人生で正しいことをするチャンスは一度しかありませんが、その正しいことをするには社会的または経済的に間違った時期になることがあまりにも多いのです。私がオーガニックに興味を持っているのは、それが土壌水生植物や農場の労働者に対する有毒で持続不可能な影響を軽減できる認定可能な方法の 1 つだからです。それが唯一の方法ではありません。それは特効薬ではありません。しかし、それは何かです。

ただし配布はしておりません。

オーガニック製品の入手可能性がある程度まで高まったとき、

ジェス・ベイカー

ジェス・ベイカーさんは、2010 年にビール祭りに参加し、ビールが父親が 70 年代から飲んでいたものから大きく進歩していることに気づきました。彼女は、2016 年春から 2020 年春まで CraftBeer.com の編集長を務め、米国のクラフトビール醸造の背後にある人々の物語を届けてきました。彼女はランナーであり、熱狂的なスプリングスティーンのファンであり、いつも家族向けのビール醸造所を偵察し、優秀なポーターを探している母親でもあります。

CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。