ソルト・マーシュ・ブルーイング・カンパニーがサウスカロライナの歴史あるコミュニティに根を張る

サウスカロライナ州ブラフトンの通りには、歴史あるオークの生木とヤシの木が並んでいます。近くの川からの汽水の塩辛い匂いが風に乗って漂います。この小さな南の楽園は、サウスカロライナ州の新しいビール醸造所の目的地となっています。これはソルト マーシュ ブリューイング カンパニーにも当てはまります。彼らは、地元の人々が地元料理を求めて歩道を散歩する歴史ある旧市街ブラフトンにそのルーツを置いたのです。

Salt Marsh Brewing Co. は、ハンバーガー ジョイントのクラフト ビール バーで地元の人気店である Fat Patties の上にあるナノ ブルワリーです。レストランと醸造所のこの共生関係は、オーナーのニック・ボレギンと地元の醸造所のジェームス・ブラウンの発案によるものです。ボレッジーヌさんは、5 年以上前、家族と一緒に夕食をとり、クラフトビールを楽しむのに適した場所を見つけるのが非常に困難だったと回想しています。彼は、もっと子供に優しい場所の必要性を感じていました。こうしてファット・パティというアイデアが生まれました。

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Fat Patties の最初の店舗は、2012 年にサウスカロライナ州ビューフォート近くにオープンしました。最初の店舗の成功後、Borreggine は、クラフト ビール シーンが徐々に軌道に乗りつつあるビューフォートからブラフトンに拡大する時期が来たと悟りました。

ブラウンとボレッジーンがオリジナルのファット パティズに集まったのは運命 (そしてビールのリリース) でした。多くの話し合いの後、2 人のクラフトビール愛好家はソルト マーシュ ブルーイング カンパニーへの旅を始めました。ブラフトンの店舗を計画しているときに、ボレッジーンはファット パティーズの 2 番目の店舗で小さな醸造所を始めることについてブラウンに連絡を取りました。ブラウンさんとボレジーヌさんは、二人ともコミュニティとの強いつながりを感じており、地元の手作りビールをこの場所に届けたいと考えていました。

ブラフトンは川沿いの小さなコミュニティで、過去 5 年間でかなり成長しました。沼地と水に囲まれたブラフトンの人々は、塩の生活と深いつながりを持っています。ソルト マーシュという名前は、サウスカロライナ州ブラフトンに住む人々にコミュニティの感覚と故郷の誇りを呼び起こします。ボレッジーヌがファット・パティの上にあるナノ・ブルワリーに名前を付けるときにそのアイデアを使用したのは完全に理にかなっていました。この包括的なテーマは、醸造所自体の名前だけでなく、ビールの名前にも反映されています。醸造責任者のブラウンは、スローカントリー セッション IPA オイスター タウン ブラウン ステート オブ マインド セゾン リバーワイズ ベルリン ヴァイセ スタック オン ダウフスキー ゴールデン エールなどのビールを通じてコミュニティについての物語を語ります。ソルト マーシュでは、新鮮なフルーツ、地元産の蜂蜜、地元のメイ リバー オイスターも特集しています。地元の食材を使用することは、地域社会と中小企業とのつながりを強化するだけです。

ブラウンの醸造に対する情熱は、国中を旅して素晴らしいビールを発見したことに由来しています。彼はまた、ブドウ園とナノ ワイナリーを所有する友人を訪ねるためにイタリアへ行った旅行のことも思い出します。長年 DIY を続けてきたブラウンは、醸造が自分の将来にあることを知っていました。彼は 90 年代半ばに小規模バッチ システムで醸造のキャリアをスタートしました。自家製アルコールを作ることへの彼の愛情は、生涯にわたる情熱となりました。彼は 2 つの醸造所と地元のホームブルワーズ クラブ Lowcountry MALTS の立ち上げに貢献しました。情熱的な人物であり醸造家であるブラウンは、音楽、食べ物、海、その他の形式の芸術など、彼の周囲の世界からインスピレーションを得ています。彼の目標は、ブラフトンのコミュニティにクラフトビールへの愛をもたらし、ビール初心者でも満足できる口に優しいビールを作ることです。

現在、ソルト マーシュは 4 バレル システムで稼働しています。 Brown 氏と Borreggine 氏はどちらも、システムが小さい方がより多くの実験が可能になり、特定のラインナップに縛られることから解放されることに同意します。ブラウン氏は、ハンバーガーを求めてレストランに立ち寄ったクラフトビールを飲まない人に、地元の手作りビールを提供する機会があると説明する。これにより、クラフトビールに馴染みのない常連客にクラフトビールの知識と愛情を広める機会が得られます。ボレギーヌ氏とブラウン氏は二人とも、ブラフトンのコミュニティとクラフトビールのコミュニティのつながりを助けていると感じています。

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彼らの共生関係は虹と蝶のように見えるかもしれませんが、一緒に直面しなければならない課題もあります。ソルト・マーシュ・ブルーイング・カンパニーは自社のビールを流通させることができない。サウスカロライナ州の法律では、ブルーパブが醸造所の外で販売することは許可されていません。ボレッジーヌ氏は、サウスカロライナ州醸造業者組合とクラフトビール擁護団体が州内のビール法の改革に熱心に取り組んでいることから、この法律がすぐに改正されることを望んでいる。 Salt Marsh Brewing Co. は現在、社内販売用にクロウラーといくつかのボトルを用意しています。

この挫折にもかかわらず、彼らは将来の努力に大きな期待を抱いています。フェーダー（ワイルドエールを熟成させるための大きな木製の容器）にBBLタンクを10基導入し、樽熟成プログラムを拡大する計画がある。ブラウン氏とボレッジーヌ氏は、今後のクラフトビールシーンでビジネスを成長させることに興奮しています。

ダネラ・ボバ

Danele Bova はサウスカロライナ州ブラフトンに住むビール愛好家で、ガールズ ピント アウトのヒルトン ヘッド支部を率いています。あなたは彼女を の顔としても知っています @danelleheartshops インスタグラムで。

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