パネリストは全員、アメリカ歴史博物館の「FOOD」展示の新しい「Brewing a Revolution」セクションにアイテムを提供しました。 (スミソニアン博物館国立アメリカ歴史博物館)チャーリー・パパジアンは、他の伝説的な共同パネリストを探検家と表現しました。彼らは、スミソニアン博物館の第5回食品歴史ウィークエンドと、新しいクラフトビールセクション「Brewing a Revolution」を備えた「Food: Transforming the American Table」の再開を祝うスミソニアン博物館のラストコールに出席していた。
探検家である人もいれば、探検家からの情報を利用して開拓者である人もいます。探検家たちはジャングルに入り、すべてを解明します。醸造者協会の元会長であり、醸造者協会の創設者であるパパジアン氏によれば、彼らは探検家だという。
ラストコールの共同パネリストとして、クラフトビール醸造の基礎DNAを代表するのは、米国初の醸造科学教授であり、現在はカリフォルニア大学デービス校の名誉教授であるマイケル・ルイス氏でした。ケン・グロスマン シエラネバダ醸造会社の創設者。そしてアンカー・ブルーイング・カンパニーの元オーナー、フリッツ・メイタグ氏。司会者のテリーサ・マッカラは、American Brewing History Initiative の学芸員で、展示とコレクションのための工芸品を入手しています。 CraftBeer.com の発行者である Brewers Association は、American Brewing History Initiative の主要スポンサーです。
各パネリストは、アメリカのクラフトビール醸造の初期の時代からの重要な成果物を提供しました。展示品には以下が含まれます パパジアンの木製自家製スプーン そしてプラスチックのバケツ。彼が自家醸造のクラスを開催するために使用したメモや、彼の古典的な著書「Joy of Brewing」の原本もあります。メイタグが使い古した醸造教科書の白い醸造用オーバーオールと、アンカーの醸造品質を向上させるために彼が子供時代に使用した顕微鏡は、スミソニアン博物館のアーカイブの一部です。グロスマンのアーカイブへの貢献には、象徴的なシエラ ネバダ ペール エールなどのシエラ ネバダ ビールの初回生産ラベルが含まれます。
新しい展示品には、ニュー アルビオンのトールシップラベルが付いた珍しい空のボトルや同じロゴが入ったプレートなど、ジャック・マコーリフ氏の最初のゼロベースの地ビール醸造所である名高いニュー アルビオン ブルーイングの工芸品が展示されています。マコーリフ氏は、ビール醸造の探検家で先駆者であるニュー・ベルギー・ブルーイングのキム・ジョーダン氏、オデル・ブルーイング社のダグ・オデル氏とウィン・オデル氏とともに講堂の聴衆の中にいた。
アメリカのビール醸造創設者が語る共通の思い出
ルイス・グロスマン・メイタグとパパジアンは、ラスト・コール・イベント中にマッカラ（右端）と醸造体験を共有します。パネルディスカッションでは、パネリストの人生と醸造の歴史、そしてパネリスト同士の人生のつながりがより明らかになりました。グロスマン関連では、醸造について読むためのインターネットがなかったので、私はマイケルと多くの時間を過ごしました。
同氏はまた、メイタグ氏から貴重なアドバイスや情報を得たと述べた。メイタグ氏は、ケン・グロスマン氏への最も重要なアドバイスは「きれいに、きれいに、きれいに」だと主張し、「私が訪問したとき、あなたがアドバイスを心に留めているのを見てうれしかった」と付け加えた。
グロスマン氏は、マコーリフ氏のニュー アルビオンを訪れ、マコーリフ氏が一人で組み立てた 1 樽の醸造システムを見てエネルギーをもらい、「私ならできる」と思ったことを語った。
マイケル・ルイスは、グロスマンとマコーリフに技術情報やアドバイスを提供することに加え、自家醸造の生徒たちをカリフォルニアのソノマに連れて行き、ニュー・アルビオン・ブルーイングを訪問した。ルイス氏は、シラバス指導ノートと共著の醸造教科書をアーカイブに寄贈しました。彼が学生たちに強調したことの 1 つは、当時の自家醸造の違法性を警告する「Don't product」でした。
首都圏支店
パパジアンは、自家醸造が違法だった時代に自家醸造を教えた自身の話を共有しました。彼は、自家製ビールの授業の休憩中に、他の学生とはまったく異なるスーツと細いネクタイを着た学生のところに行ったと言います。パパジアン氏は、その男はおそらく連邦政府関係者であると考えた。パパジアンは彼に、自家製ビールが違法であることは知っているが、小規模な自家醸造者を逮捕するよりも、もっと重要なことはたくさんある、と言いました。スーツの男はクラスを去った。
ビールへの共通の愛
パパジアンさんは、自家醸造がいかに貴重な教訓をもたらしたかを語った。彼は地元の参加者の助けを借りて、保育センターの土の地下室で最初に醸造しました。彼が学んだのは、ビールがコミュニティを構築するということだった。彼はその教訓を持ち続けています。
メイタグは、彼が最初に好きになったビールはギネスだったと語った。ビールに対する見方が変わりました。彼はギネスのようになりたいと人々に語った。ギネスをたくさん飲む人はいないが、誰もがある程度は飲むからである。彼はそれを心に留め、ギネスが醸造したオリジナルのスタイルをポーターするなど、米国国民に新しいスタイルを導入しました。
メイタグが関係したもう一つの出来事は、彼が学生のところに行き、どこで醸造しているのか尋ねたときのことだった。その学生は、私は醸造家ではなく、ベンチャーキャピタリストだと言いました。その時点でメイタグは、ああ、なんてことだ、彼らが醸造事業に関与しているのだと思った!そしてビールの将来に秘められた可能性を感じました。
クラフトビール醸造の初期段階での問題に関する司会者のテリーザ・マッカラの質問に答えて、メイタグは「エバーシング」と答え、聴衆の笑いを誘った。
私はビールの醸造方法や醸造所の組み立て方を知りませんでした。まず私たちはより良いビールを作り、それから良いビールを作ると彼は説明しました。
グロスマン氏は、ピックアップトラックを農場まで運転し、1トントラックに10,000ポンドのモルトを積み込んだことについて語った。道路のいたるところで魚尾状になっていたので、彼は帰り道に立ち止まる勇気がなかった。彼はすぐに、将来の旅行では半分の荷物を負担することを学びました。グロスマンは、ベーグルトラックで最初のビールを送り、ベーグルをチコに届け、帰りにはビールを顧客に届けました。
パネリスト全員が、醸造家や醸造所のオーナーになることを目指して勉強していた時代の新しい警備員からのインスピレーション、彼らの素晴らしい熱意、そしてその多くが今でも証拠として残っている醸造家間の友情について語りました。
この夜は、アンカー ブリューイング ドッグフィッシュ ヘッド クラフト ブルワリー シエラ ネバダ ブリューイング、ニュー ベルギー ブリューイング、ローリー ブリューイングのビールの試飲で終わりました。後者は、ジャック・マコーリフと彼の娘レニーが提供したジャック・マコーリフのオリジナルのペールエールレシピを使用しています。ローリーヘッド醸造家のスコット・クラディック氏は、ジャックが私たちが知る必要のあるすべてをレシピに盛り込んだと説明したため、最新の設備やより進化した材料でも再現するのは簡単だったと語った。
の クラフトビールのアーカイブアイテム パパジアン・グロスマンより メイタグ・ルイスとマコーリフは現在、スミソニアン博物館の国立アメリカ歴史博物館の最新の食品展示に展示されています。
ブリューズ・ブラザーズ
ブリューズ ブラザーズのジャーナリズム チームは、「クラフト ビール革命」の初期に最初のショットが発射された直後から、クラフト ビールに焦点を当ててきました。ミッド・アトランティック・ブルーイング・ニュース;ガゼット新聞では、ワシントン DC 都市圏向けに 23 年間、毎月クラフトビールのコラムを執筆していました。そしてBeerhistory.com。講演会やビールの試飲会も開催します。スティーブはクラシック音楽が好きです ジムの散歩 愛犬のバーリー・オン・ザ・C
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