Upland Brewing Company は、高く評価されているサワーエール プログラムを拡大するために 400 万ドルを投資しています。この拡張には、何百もの木製の樽とタンク、そして新しい瓶詰めラインが含まれており、それらはすべてインディアナ州ブルーミントンにある同社のオリジナルのブルーパブに隣接する自立型のセラー施設内に設置されます。
中国の発酵ビール
現場ではすでに工事が始まっている。既存の醸造所はアップランドのブルーパブの中心に残り、新しいセラーは一連の地下ステンレス鋼パイプを介して醸造所に接続されます。同社は、新しい施設が 2016 年 4 月までに完全に稼働する予定です。
アップランドは 2006 年に伝統的な方法とレシピに重点を置いてサワーエールの醸造を開始しました。その後、このプログラムは、醸造所とその場所の特徴を表すユニークなビールとフレーバーを実現するために、新しい原料の実験やプロセスの革新を含むように進化しました。四季がはっきりし、温度と湿度が極端に異なるこの地域の気候は、木製タンクでのビールの長期発酵を通じてさまざまな味や香りを表現することを促進します。多くのビールには、家族経営の農家が手で収穫した地元の果物がさらに取り入れられています。
私たちは、高度な忍耐と時間をかけて管理された、穀物、果物、さまざまな微生物の相互作用を表現する多次元の複雑なビールを目指しています。 10 年間にわたる酸っぱい宇宙の探索は、私たちに多くのことを教えてくれました。しかし、アップランド社のダグ・デイホフ社長によれば、私たちは毎年プロセスの新たな側面を学んでいるという。
2016年、アップランドは特定のサワーエールの限定的な卸売販売を開始します。ただし、超少量生産のビールは引き続き醸造所からの直接抽選システムでのみ入手可能です。この拡張により生産量は数倍増加しますが、デイホフ氏によると、生産量はまだ非常に少なく限られており、わずか 2,000 バレルであるとのことです。
蔵元からの言葉
施設や設備への投資に加えて、アップランド社は醸造チームとマーケティングチームを拡大するために間もなく主要な雇用を行う予定です。これらの分野に興味のある経験豊富な専門家は、[email protected] に履歴書を送ってください。
醸造所について: アップランドという名前は、インディアナ州の地形の大部分を平らにした氷河に侵されることのなかった、インディアナ州ブルーミントンを囲む丘陵地帯に地質学者が付けた用語に由来しています。地理的な逆境は、強い意志を持って土地とのつながりと人生についての皮肉なユーモアのセンスを持った独立した思想家を育てました。素晴らしい方法で素晴らしいビールを作るという醸造所の使命は、これらの人々とこの場所の精神に敬意を表しています。アップランドでは、年間 50 以上の異なるスタイルのビールを醸造しています。醸造所ツアーと醸造所パブの詳細については、www.uplandbeer.com をご覧ください。
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