クラフトビールにまつわる最も人気のある娯楽は何だと思いますか?もちろん飲むこと以外です!
驚かれるかもしれませんが、ビールと食べ物の組み合わせは、ビールの楽しみにつながる最も重要なアクティビティです。クラフトビールと食べ物の間に起こる相互作用を意識的にペアリングすると、モジョの魔法が起こることがよくあります。
クラフトビールディナーを主催することは、口蓋の筋肉を鍛えるのに最適な方法です。皆さん、私たちはトレーニング中の味覚アスリートです!また、ビールと食べ物の組み合わせをとても楽しくする重要な「なるほど」の瞬間を他の人が体験できるように支援する機会も与えられます。
クラフトビールは、ビールが食卓に再びその地位を取り戻すのに貢献しています。その楽しみに参加してみてはいかがでしょうか?
ビールディナーを主催するための 15 のヒント
1. 地元のビール醸造所をサポートします。 ビールディナーは、液体だらけの地理ツアーになる可能性があるため、小規模で独立した生産者の地元の地方ビールと国内のクラフトビールを均等に組み合わせて提供することを検討してください。
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2. テーマを選択します。 ビールディナーのテーマを選択すると、ディナーがより楽しくなるだけでなく、無限に見えるクラフトビールの選択肢を絞り込むことにも役立ちます。以下にいくつかの例を示します。
- スタイル特有の
- 地元のビール（あなたの都市または州のビール）
- 東海岸 vs 西海岸
- 季節限定
- セッションビール（<5% ABV)
- 50IBUを超えるビール
- ヴィンテージビール
3. ペアリングが機能することを確認するために、事前に味覚テストを行ってください。 事前にペアリングの可能性を調べておくと、ディナーとゲストを楽しむ時間をさらに増やすことができます。他の人があなたが経験していることに共感できるように、各ペアリングであなたが感じるさまざまな相互作用を説明できるように準備してください。
4. シンプルにしてください。 大食いは素晴らしいことではありませんので、適度な分量を心がけてください。通常、特に複数のコースの場合は、各クラフトビール 3 ～ 4 オンスで十分です。
5. ペアリングは個人的なものです。 ほろ苦い辛さなど、人それぞれに感じ方は異なります。私たちの過去のテイスティング経験、個々の/地域の食べ物の語彙、そしてそれぞれのフレーバーの認識方法はすべて、私たちのテイスティング体験に影響を及ぼします。 フレーバーを解読する: テイスティングの 4 つの鍵 .
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6. ペアリングの正しい方法は 1 つだけではありません。
7. 成功したペアリングを見つけるのは難しい場合があります。 ビールと食べ物の組み合わせに慣れていないということは、原色を参照できない視覚障害者のようなものです。見たことのない色を説明するのと同じくらい難しいこともありますので、しっかりと理解してください。説明では詩的になるようにし、各組み合わせに対して誰もが同じ反応を示すわけではないことに留意してください。
8. クラフトビールを材料として考えてみましょう。 ペアリングを計画するときは、選択したクラフトビールが料理を構成する他の食材とどのように相互作用するかを考えることが重要です。相互作用について考えるだけでなく、ビールと組み合わせる料理の両方の強度のテクスチャーの香りと要素に必ず注意を払うことが重要です。
9. 魅力の可能性。 クラフトビールと料理の両方にどんな味が含まれているかを自問してください。似たような味の要素やフレーバーがある場合、それらのアイテムはうまく組み合わせられる可能性があります。ハーモニーやホームランの組み合わせを生み出すフレーバーブリッジを探してください。
10. 暑さに注意してください。 少しの熱が大いに役立ちます。唐辛子に辛さを与える化合物であるカプサイシンは、他の人よりもはるかに強く知覚される人がいます。スパイシーな食べ物と組み合わせると、アルコールは火にガスを噴射するようなものになる可能性があることを覚えておいてください。不快な経験を避けるために、熱量またはアルコール度数を低くしてください。甘い香りは暑さを和らげるので、モルトフォワードのビールは非常にスパイシーな料理に役立ちます。
11. プロテインとペアリングするだけではありません。 ペアリングするときは、準備も含めて料理のすべての構成要素を確認してください。特定のビールのスタイルに特によく合う特別なソースが何かあるのでしょうか？クラフトビールを組み合わせる場合、食べ物の上でソースのように機能して独立したままになることも、実際に全体の風味の一部になることもできます。
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12. 強度を合わせます。 クラフトビールが食べ物を上回ることは望ましくありませんし、その逆も同様です。アリストテレスの有名な言葉: 全体は部分の合計よりも優れており、ペアリングを完璧に表しています。 2 つの要素を個別に試すのではなく、ビールと食べ物を一緒に試すと、新しくてより良い風味が現れるときに、「なるほど」という瞬間がよく起こります。
13. 選択肢を追加します。 コースごとに 2 つのクラフト ビールを提供するか、同じビールと一緒に 2 つの異なる料理を提供してみてください。多くの場合、選択によって部屋に忠誠心が生まれ、より良い議論が可能になります。また、選択することで、ゲストが自分にぴったりのペアリングを見つける機会も倍増します。
14. クラフトビールはワインに代わって人気を博します。 ワインを組み合わせる場合、主に酸味が重視され、食べ物の脂肪分や塩分を落ち着かせ、食べ物の風味をより輝かせます。クラフトビールには酸味がありますが、麦芽ホップと酵母による風味のハーモニーもさらに豊かになります。さらに、ビールの炭酸が舌の脂肪をこすり落とし、次の一口の準備を整えます。また、平均アルコール度数が 12 ～ 14 パーセントであるワインと比較して、さまざまなビール スタイルのアルコール度数にも多様性があるため、ビールは非常に多様な組み合わせが可能です。
15. 楽しんでください。 結論としては、ゲストと楽しむことを忘れずに、「なるほど」という瞬間を探すことに夢中になりすぎて、グラスの中の素晴らしい飲み物を見失ってしまわないようにしてください。
クラフトビールと食べ物のおすすめの組み合わせは何ですか?以下でシェアしてください！
ジュリア・ヘルツ
ジュリア・ハーツは、米国ホームブルワーズ協会の事務局長です。 BJCP ビール審査員と認定 Cicerone® Julia が共著した無料のビール CraftBeer.com ビール 同じように ビールのペアリング （ヴォイジャープレス）。彼女の長い履歴書にも関わらず、彼女は常に自分自身をビール初心者であり、クラフトビールについてもっと学ぶために終わりのない旅を続けていると考えています。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
