世界的なパンデミックとその後の米国全土にわたる閉鎖の重みを受けて、ホスピタリティ業界は前例のない損失と不確実性に苦しんでいます。その間 持ち帰り販売と配達販売 許可されている州では役立つが、残念ながら阻止できない クロージャ 一部の人にとって、そして 多くの人が解雇される 。レストラン、バー、ビール醸造所は次のような支援を必要としています。 政府からの そしてコミュニティ。
クラフトビールコミュニティは確かにその呼びかけに応えています。最も広範な取り組みの 1 つは、ブルックリンの Other Half Brewing が主導する All Together と呼ばれる世界的なビール コラボレーションです。によると みんなでビール 世界中の約 560 のビール醸造所が署名しています。 All Together は、参加するビール醸造所の地元のホスピタリティ産業とビール醸造所自体のために資金を集めます。
ビール醸造所の背景
私たちは業界のつながりを利用して、アザーハーフの共同創設者で醸造家のサム・リチャードソン氏は言うように、人々を動員するためにできるだけ多くのつながりを利用できると感じました。 1 つの醸造所にできることは限られているため、私たちは、大きな目的のために少額の寄付をすることで、変化をもたらすものの、単一の醸造所にマイナスの影響を与えない、十分な数の関係者と協力して何かをしたいと考えました。
alltogether.beer Other Half では、ニューイングランドまたはウェストコースト IPA を選択した、意図的にシンプルな All Together ビールのレシピを掲載しています。リチャードソン氏によると、私たちはかなり安価なモルトビルと、かなり広く入手可能なホップを使用しました。各ビール醸造所がカスタマイズできる缶のアートワークのデザインはスタウト コレクティブに、ラベルを有料で印刷するのはブルー ラベル プリンティングに依頼しました。
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Other Half 自身の All Together 醸造からの収益は、 レストラン労働者コミュニティ財団 (RWCF)。リチャードソンさんは、4月中旬までにビールを準備したいと考えている。その後、All Together の醸造への招待は無制限になります。醸造所が6月に醸造したいのであれば、それは素晴らしいことだとリチャードソン氏は指摘する。私たちの目標は、人々が作り続け、与え続けられるものにすることです。
alltogether.beer でどのビール醸造所が参加しているかを追跡できます。しかし、ウェブサイトに登録していない醸造所もさらに多く参加しています。 CraftBeer.com は、All Together のバージョンについて全国のいくつかのビール醸造所と話し合いました。
ノービールプロジェクトは続く
Non Sequiturの缶は4月末までに発売予定。Non Sequitur の All Together では、ニューヨーク市の醸造所が 2 列モルト (Non Sequitur の商標) の代わりにピルスナー モルトを使用します。創設者のゲージ・シーゲル氏は、別のビールとHBC-586から入手したモザイクホップも使用する予定だと語った。ノン・セクトゥール氏は、実験的なパシフィック・ノースウェスト・ホップを使用したIPAでシグマ・ブルーイングと提携するためにヒューストンへ向かう計画を立てていた。この旅行は実現できなかったので、シーゲル氏は両醸造所間の一種のコラボレーションとして引き続きこの旅行を利用することを提案した。
従わない はすでにビールの収益を慈善団体に寄付する習慣があり、シーゲルはこのような大規模なコラボレーションに参加することでその努力を最大限に活用できることを喜んでいます。それが私たちに方向性を与えてくれるし、私たちの影響がどんなに小さいものであっても、他の半分や他の多くの人たちとシーゲルが言っているように共有されることを私たちは知っているので、私はうれしいです。
Non Sequiturは4月末頃に『All Together』をリリースする予定で、RWCFにも寄付する予定だ。
サイドプロジェクトブルーイング
セントルイスの共同所有者兼醸造家 サイドプロジェクト コリー・キングは 18 歳でウェイティングテーブルを始めました。ホスピタリティ業界は彼が知っていて大好きなものであり、All Together が登場したとき、サイド プロジェクト チームはそれを助ける方法を探していました。
キング氏によれば、非常に多くの都市の経済は、雰囲気、感情、そしてナイトライフで成り立っており、そのほとんどすべてが飲食業界に由来しているという。この状況が終わり、誰もが外出したいと思うようになると、多くの場所が開いていなくなります。したがって、周辺地域で成功できる可能性のある場所を支援するために、できることは何でも行っています。
サイドプロジェクトでは、ビールの収益の100％が寄付されます。彼らの原因は、 ゲートウェイ レジリエンス ファンド 。 Side ProjectはOther Halfの規定のモルトビルとCitraに従っており、さらに実験的なニュージーランド産ホップブレンドをテストする予定です。 Side Projectの『All Together』は4月末にリリースされます。
Side Project は、All Together ビール コラボレーションに参加している 560 のビール醸造所の 1 つです。（もっと： ビールはどうなったの？ワールドビアカップのエントリーが無駄にならずに済んだ )
サザン グリスト ブリューイング
Southern Grist の Kevin Antoon 氏は、コミュニティのサポートに圧倒され、恐縮していると述べています。お客様の寛大さと配達プログラムのおかげで、バーテンダーは新型コロナウイルス感染症以前と同じものを作っています。チームはまた、醸造所仲間からの愛も感じています。危機の際に、私がこれまで関わった業界の中で、これほど多くの方法で団結し、お互いをサポートする業界はありませんでした。
サザングリスト All Together の収益は前払いで寄付されています。 テネシー州クラフトビール醸造者ギルド 。ギルドはすぐに動員して知事に税の軽減と軽減を要求し、州外への輸送を禁止する法律の配達と軽減を推進したとアントゥーンはギルドの影響について語った。ビール醸造業者のジャレッド・ウェルチ氏は、曖昧なルートを選択し、主にレシピにこだわっていると述べています。ウェルチ氏によると、通常はホップのレパートリーに含まれないカスケードとシムコーを試すのが特に楽しみだという。サザン・グリストの『オール・トゥゲザー』は4月中旬から下旬にデビューする予定だ。
マイクフォン ブルーイング
マイクルフォンのビールからの収益は、イリノイ州シカゴのビール醸造所の州ギルドを支援します。シカゴの マイクフォン ブルーイング は 3 月 15 日に創立 5 周年を祝った後、閉鎖を乗り越えてコミュニティをサポートする方法を模索するようになりました。創設者で醸造責任者のマイク・パレン氏は、これまでのところビールの限定ボトルの抽選に参加し、今週のビール醸造所に寄付したと語った。 All Together も彼らを助けるもう 1 つの方法です。マイカーフォンは主にOther Halfのレシピに従い、フルーティーなニューイングランドスタイルを醸造する予定だ。パレンのホップについてもう少し詳しく説明します。 [レシピは] 私たちが通常使用しているものより少し低いので、私たちが行っていることに合わせて維持したいと考えています。 5月初旬に発売され、収益はMikerphoneのスタッフメンバーと イリノイ州クラフトビール醸造者ギルド .
フィフス ハンマー ブリューイング
クイーンズ・ニューヨーク・ブルワリー 第五のハンマー 共同所有者兼醸造者のクリス・クズメ氏によると、同社はソフトなヘイジーアルコール度数6.5%のニューイングランドIPAを醸造する予定だという。 NE IPA が現在の市場で最も売れているスタイルの 1 つであり、このプロジェクトが大義のために可能な限り多くの資金を集めることを目的としているのであれば、最もおいしいバージョンを作りましょう…そうすれば、ホスピタリティの従業員に素晴らしい慈善ギフトを与えることができると彼は言います。
クズメ氏は、ビールを人間関係のビジネスだと考えていると説明し、All Together が失業中のビール醸造所のバーやレストランの従業員をどのように支援できるかに期待を抱いています。このプロジェクトは、財政上の複雑さとそれが抱えている不安の一部を軽減することを目的としている、と同氏は言う。この状況がいつまで続くかは誰にもわかりませんし、このプロジェクトで接客業従事者の財政的打撃を完全にカバーすることは不可能でしょう。しかし、この気候では、適切な場所に送られた少量の量でも大量になります。 Fifth Hammer's All Together は 5 月上旬に発売される予定です。
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モディスト ブリューイング
ホスピタリティフードサービスとクラフトビール業界は、常連客に思い出に残る体験を生み出すために非常に熱心に取り組んでいますが、利便性のせいで見落とされたり過小評価されたりする可能性があると、Keigan Kneeの共同創設者兼製品開発ディレクターは述べています。 モディスト ブリューイング ミネアポリスで。私たちの業界の地元企業は、ここミネソタだけでなく世界中の私たちの文化にとって不可欠です。 Knee Feels All Together は、コミュニティ内の地元のホスピタリティ ビジネスをサポートすることがいかに重要かを示しながら、ホスピタリティ労働者を経済的に支援します。
モディストは手元にカスケードホップがないため、サブロホップの代わりにオールトゥゲザーのレシピにいくつかの微調整を加えるだけです。彼らのビールは4月末に発売される予定です（ModistのInstagramページに最新情報が掲載されます）。それはミネソタを拠点とする集団に利益をもたらすだろう ノーススタンド .
アウター レンジ ブリューイング カンパニー
コロラド州フリスコにあるアウター レンジ ブルーイングの共同創設者、リー クレッグホーン氏は、醸造所のオール トゥゲザー ビールにホップを加えています。収益はコロラド バーテンダー ギルドのファミリー ミール イニシアチブに寄付されます。コロラド州フリスコにあるアウター レンジ ブルーイングの共同創設者、エミリー クレグホーンとリー クレグホーンは、閉鎖がコミュニティに与えた影響にすぐに反応しました。彼らは、顧客が地元のフード パントリーに缶詰を持ち込むと、持ち帰り用のビールが 20% オフになるという、Cans for cans drive を開始しました。リー・クレッグホーン氏によると、私たちはすでに1000ポンドをはるかに超える信じられないほどの食料寄付を受け取っています。私たちのフード パントリーは、この地域の 4 世帯のうち 3 世帯が現在すべての出費を賄うことができないと推定しているため、寄付は大いに役立っています。
All Together は基本的に、Outer Range をさらに支援するのに役立ちます。彼らのニューイングランドIPAはOther Halfのレシピに従い、収益は コロラド・バーテンダーズ・ギルドのコロラド・ファミリー・ミール・イニシアチブ 。 4月中旬に入荷予定です。
インダストリアル アーツ ブリューイング カンパニー
[All Together] は、クラフトビールを真に素晴らしいコミュニティにしてくれたクラフトビールの信条を強化する方法です。知識とリソースを共有してお互いを高め合うことで、ガーナービルとビーコンニューヨークのインダストリアル アーツ ブリューイング カンパニーのブランド ディレクター、ソフィア バルバレスコは言います。しかし、これは主に、3年半にわたって私たちをサポートしてくれた人々へのサポートを示す方法です。初日から私たちを支えてくれたすべてのホスピタリティワーカーなしでは、私たちはここにはいなかったでしょう。
工芸 Other Half のレシピに注意深く従うことになりますが、醸造システムの水プロファイルと発酵プロセスの個々の特性を考慮します。バルバレスコ氏が説明する「産業芸術」ビールとして間違いなく印象づけられるだろう。彼らは4月30日にビールを発売し、収益をRWCFに寄付する予定だ。
alltogether.beer に注目して、どの醸造所が参加しているかを確認し、醸造所のソーシャル メディア フィードをフォローして、All Together のリリースの正確な日付を確認してください。
ファットタイヤビールIPA
コートニー・アイセマン
コートニー・イズマンはブルックリンを拠点とするライターで、飲食と文化をカバーしていますが、主にクラフトビールを含む販売店向けのクラフトビールをカバーしています。
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