Drumconrath Brewing Co.: マクロビアタウンでクラフトビールを提供

メープルトン ノースダコタはその規模から、クラフトビール醸造所としては型破りな選択となっています。ベッドルーム コミュニティの人口は約 1000 人です。州間高速道路 94 号線が、気取らない小さな町を取り囲む農地を貫いています。数人のドライバーはゴルフコースや高速道路からすぐのガソリンスタンドに立ち寄りますが、ほとんどは東に約 10 分のファーゴ行きの飛行機で通り過ぎます。

町内にあるもう 1 つの飲食店は、国産ビールを飲みながら育った地元の人々にサービスを提供しています。特定のブランドを好む人は、多くの場合、非常に忠実です。彼らの多くは周辺郡の大麦農家で、数十年にわたり大手ビール会社と契約を結んでいる。彼らにとって、自分の穀物で作られたビールを注文することは、まさに良いビジネスです。[newsletter_signup_box]

では、マクロビアタウンでクラフトビールを販売するにはどうすればよいでしょうか?そして、タップルームに一度に 48 席ある小さな町で、どうやって利益を上げているのでしょうか?もしあなたがドラムコンラス ブリューイング カンパニー（2017 年に設立されたこの会社は、1890 年以来、人口 1110 人未満の都市で操業するノースダコタ州初のビール醸造所でした）であれば、親しみやすいビールを作るトレンドを無視し、付属のビール愛飲者を一度に 1 人ずつ変えていくことになります。

Drumconrath Brewing Co. にとって場所は重要です。

ドラムコンラス ブリューイング カンパニー のオーナー兼醸造家のサム・コー氏は、文字通りにも比喩的にも顧客と出会う才能を持っています。彼は町外れの 2160 平方フィートの別館に店を構えました。この引っ越しにより多額のお金が節約できました。借金をできる限り少なくすることが大きな目標でした。州間高速道路 94 号線の近くに位置し、一日の終わりには仕事を終えるピックアップトラックが途切れることなく通ります。

想像できる限り最も視覚的にセクシーな場所ではありませんが、地元経済は農業、製造業、建設業、交通機関に重点を置いているため、泥だらけのブーツで来られることが重要なセールスポイントです。

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ホワイトカラーの専門家も仕事を終えて帰宅するときに立ち寄ります。ファーゴ地下鉄のビールファンは週末に旅行に行き、常連たちは水曜の夜のトリビアを地元の新しい伝統にしています。タップルームの広さはわずか 736 平方フィートなので、意図するしないにかかわらず、人々は最終的にお互いを知ることになります。

ドラムコンラス・ブリューイング・カンパニーの常連であるライアン・グッドマン氏によれば、ザ・ドラムはバーというより社交的な場所のようだという。

フェアバンクス醸造所

彼が全員の名前を知っている「乾杯」に、トリビアナイトの常連であるランス・ゲッツが加わったような気分だ。

コーは全員の名前を知っているようだ。そして、誰が何日何時に来て何を食べるのかを彼が追加することもできます。

クラフトビールに新たな人々を惹きつける

彼の群衆について説明するよう求められると、コールはニヤリと笑った。

彼の言う常連しかいないようだ。私にはエンジニアがいて、自動車の鈑金修理の人もいるし、農家や清掃員の女性もいるし、医師もいるし、弁護士もいるし、ほぼあらゆる職業の人がいる。人々がただ集まってたむろする、この地域で最も本物のパブのようなものです。ここでは誰もが平等です。来たらビールを飲みながら楽しい時間を過ごしましょう。

（発見する： 近くの醸造所 )

新しい顧客が「ありがとう、軽くビールを飲むだけ」と主張するとき（これはよくあることですが）、コー氏は耳を傾け、思慮深くうなずきます。彼は彼らの好みや好みを考慮し、通常、スムーズにアクセスできるポーターであるアレックス・ザ・グレーター・スコティッシュ・エールのサンプルを彼らに注ぐ。スコットランド・エールは一般に、コー氏が完全な自信を持って言う人々を変えるビールだという。あるいは、代わりに聖パトリックの日のメルツェンを注ぐ。コーのモルティ アイリッシュスタイルレッドエール フラッグシップのリボンマン レッドは、彼の常連の多くがクラフトビールへの入り口として挙げるビールです。

彼は、好きなものを好きだからといって人を決して批判しないと言う。しかし、ビジネスを開始してから数か月後、彼はちょっと意地悪な楽しみを提供し、マクロビール愛好家が地元のビールに赤ちゃんの一歩を踏み出すのを助けるために、超軽量で親しみやすいダドワイザーを開発しました。

コー氏の信じられないほど好感の持てる性格は、ビールをためらう人々を安心領域から誘い出すのに役立っている。彼はひげを生やし、がっしりとした体格だが、ある種の簡潔な庶民的な魅力を醸し出しており、かつてはビール祭りの参加者たちに、彼がビールを運ぶために雇われた男だと思わせたこともある。

ドラムコンラスの常連ジェフ・サーモンソンは、「彼は私が会った中で最も本当に良い人の一人だ」と語る。そして、彼はそこに来る人全員を本当に歓迎しており、間違いなく再び訪問する必要があると感じさせます。

醸造能力を増強し、新たなビールスタイルを提案

彼らが再び訪問するとき、コーは準備ができているでしょう。彼は創業1年目で醸造能力を3倍に増やした。次に、彼はシステムをアップグレードして、流通を拡大できるようにします。現在のタップルームの生産により、彼の冷蔵室はほとんどの週に空っぽになっているからです。

（求める： 独立者 クラフトビール醸造所シール)

彼はオートミール IPA でモルト フォワード ビールへの愛をさらに深め、スーパー ドライ ブリュット IPA を実験しており、ライムとマンゴーを加えたサマー ウィートもいつか発売される予定です。

まだ訪れたことがない場合でも、心配する必要はありません。すぐに常連になりますよ。

アリシア・アンダーリー・ネルソン

アリシア・アンダーリー・ネルソンはフリーランスのライター兼写真家で、トムソン・ロイター・フード・ネットワーク、USA Today、デルタ・スカイ・マガジン、AAA リビング・マガジン、ミッドウエスト・リビング・ビア・アドボケート、トリバゴ・マタドール・ネットワーク、その他多数の出版物でクラフトビールのトラベル・アート・エンターテイメントの歴史と最新ニュースをカバーしています。彼女の最初の本『North Dakota Beer: A Heady History』は 2017 年に出版されました。アメリカ中西部の草原地帯、カナダやその先を巡る彼女の冒険を追ってください。prairiestylefile.com でご覧ください。 Facebook Twitter や Instagram でも彼女 (と彼女が飲んでいるものの写真) を見つけることができます。

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