バーレスキュー 記事 で チアーズマガジン 酒造組合 ) あなたの発言のいくつかに同意しません
以下はインタビューに応じて私が投稿したコメントです。彼の発言について、あなたも同様の感想を持ちますか?
彼が反応したら必ずここに報告します。お願い
ジョン
今日の米国のビールシーンの進歩についてのご意見を聞くことができてとてもうれしいです。あなたの意見がとても気に入りました。クラフトビールはトレンドではなく文化を生み出しました。トレンドは市場シェアを獲得し、その後消滅し、シェアを取り戻します。文化は市場シェアを獲得し、それを維持します。クラフトビール文化はアメリカではもう廃れていません。素晴らしい。
あなたのインタビューに含まれているいくつかの発言に答えたいと思います。
上：クラフトビールの60％くらいは基本的にまずいと思います。たくさんの施設に行きました。
60％？何件の醸造所を見学しましたか？現在米国には4100人がいる。このような発言は運動とコミュニティ全体に課せられるものであるため、慎重に発言してください。私がここで言いたいのは、私は他の人よりも多くの醸造所を訪れてきたということですが、私はその意見には反対です。ほとんどのビール醸造所にとって品質は最優先事項です。
On: …今後 2 年間でクラフトビールは淘汰されるでしょう。クラフトビール醸造所の半分が消滅することになる。
本当に？まず、現在米国には 8,000 のワイナリーがあります。第二に、4,100 の醸造所があった 1880 年代と比べて人口が同じであれば、米国は 30,000 を超える醸造所を支援できることになります。確かに、現在のビール醸造所や昔のビール醸造所のほとんどは非常に小規模で、2014 年のビール醸造所の 96% はビールの製造量が 15,000 バレル未満でした。
ここに注目すべき統計があります。レストランの 60% が営業開始から最初の 3 年間で閉店します (オハイオ州の統計) が、過去 35 年間にオープンした 2,482 軒のブルーパブのうち閉店したのはわずか 46% です。ブルーパブは、現在 4,100 あるビール醸造所のうち、推定 1,500 のビール醸造所に相当します。彼らは何か正しいことをしているに違いありません！
2014 年の売上高の観点からも、ビールはワインと蒸留酒の実質的な組み合わせを上回りました。したがって、ビールについて話すときは、何よりもまず私たちが依然としてビールを愛する国民であることを思い出すことが重要です。そのため、当社の施設内施設がビールでリードすることが非常に重要です。ビールの売上高は1011億ドル、ワインは375億ドルだった。 （小規模で独立系のクラフトビール醸造所はビール全体の売上高のうち196億ドルを占めた）。
あなたは飲み物のアイコンです。あなたはたくさんの人にインスピレーションを与えてきました。あなたはインフルエンサーです。したがって、今日の 4,100 のビール醸造所 (99% は小規模で独立系のビール醸造所) は、何十万もの偉大なビール施設の成功に貢献しているため、皆さんが喜んで集めようとするあらゆる信念と支援に値することを覚えておいてください。
乾杯、ビールを飲みながらもっと話したいときはいつでも私に知らせてください。
Julia Herz クラフトビール プログラム ディレクター Brewers Association/CraftBeer.com @HerzMuses
クラフトビール愛好家の皆さん、この質問に対してジョン・タファーに何と言いますか？ チアーズマガジン 記事？
ジュリア・ヘルツ
ジュリア・ハーツは、米国ホームブルワーズ協会の事務局長です。 BJCP ビール審査員と認定 Cicerone® Julia が共著した無料のビール CraftBeer.com ビール 同じように ビールのペアリング （ヴォイジャープレス）。彼女の長い履歴書にも関わらず、彼女は常に自分自身をビール初心者であり、クラフトビールについてもっと学ぶために終わりのない旅を続けていると考えています。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
