サード・ウェーブ・ブルーイング・カンパニーがデラウェア州でクラフトビールの大きな波に乗る

すべてのサーファーは、セットの中で最大かつ最高の波がサードウェーブであることを知っています。

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そこで、30 年前にメリーランド州オーシャンシティ (OCMD) のサーフタウンで出会った友人たちが、自家製ビールの醸造用品に資金を提供するために共同銀行口座を開設することに決めました。 第3波 彼らが選んだ名前でした。

アトランティックシティビール

ローリ・クラフとスエレン・ヴィッカーズは、その名前がいつかオーシャンシティからわずか30マイルにあるデラウェア州デルマーの小さな町のTシャツ、帽子、メガネの缶、そして建物を飾ることになるとは、当時はほとんど知りませんでした。

自家醸造の波に乗る

クラフはアイルランドでしばらく過ごした後、クラフトビール醸造所がヨーロッパのほとんどの地域に君臨していることに気づきました。帰国後、彼女は昔の友人であるヴィッカースと再会し、海外旅行にインスピレーションを受けてヴィッカースに自家製醸造キットを試すよう説得した。

ケーキミックスを買うのとよく似ています。クラフさんは、初めての自家醸造の経験についてこう語ります。「いつも同じケーキを作ることになる」。私は科学の学位を持っていますが、それはすべて単なる化学方程式であることに気づきました。そこで私は、標準的なキットビールをただ醸造するのではなく、3回目の訪問で全粒穀物を求めました。

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あれやこれやを変更し、温度を適切に調整することで、彼らは好みのビールを完成させました。 3 か月以内に、彼らの新しい愛する趣味に資金を提供し続けるための銀行口座が作成されました。

私たちは、物品を購入できるように、毎月少しずつお金を追加できる方法を望んでいました。サーフィンが人気のOCMDで出会ったから、サードウェーブという名前を選んだだけだとクラフ氏は言う。

このスポーツについて尋ねられたとき、クラフは答えた。

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私たちは二人ともサーフィンが下手です。私たちが出会ったのは 80 年代初頭で、それがオーシャン シティでやるべきことでした。私のボードは今、彼女が言うにはバーの上にぶら下がっているだけです。

もう少し練習して、彼らのビールはかなり美味しいと謙虚に信じた後、クラフとヴィッカーズは他の人がどう思うかを知るためにパーティーを開くことにしました。

クラフトビールにあまり興味がない人たちをたくさん招待しました。私たちは正直な意見が欲しかったとクラフ氏は言います。

案の定、ビールは大ヒットでした。

醸造所の所有に飛び込む

自家醸造中に、クラフとヴィッカーズは何人かの親切な人々、特にデラウェア州デルマーでのスペースをすぐに超えてしまい、30マイル南のメリーランド州ソールズベリーに移住することを決めたエボリューション・ブルーイングの人たちに出会った。

クラフ氏の説明によると、スエレン氏は金曜日に私に電話して、「エボが醸造所を売却している」と言ったそうです。買いますか？』 ビール醸造所なんて買えるわけないと思ったのに！しかし、スエレンは、その土曜日に来てそれについて話すように言いました。水曜日までに書類に署名しました。

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エボリューションは、女性たちが醸造を始める準備ができるように、ブライトタンクと 10 樽の発酵槽を女性たちのためにスペースに残しました。

レシピを増やして同じ製品が得られるのかと思っていましたが、レシピでそのサイズまでスケールアップするとそうではないとクラフ氏は言います。

少し工夫と練習が必要でしたが、すぐに 3rd Wave Brewing Co. は 5 種類の通年ビールと 9 種類の季節限定ビールのしっかりしたセットを開発しました。

ビールはまだ二人のレシピだけではありません。クラフ氏によると、彼らは7人のスタッフとともに新しいビールを考え出すために座っているという。これらには結婚式のビールが含まれることもあります。

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常連にならなければなりません。クラフ氏が言うには、それは私たちがすべての人のために行うものではありません。基本的には、どんな種類のビールが欲しいのか、どんなビールが入っているのかを持って私たちに来てください。醸造を手伝って名前を付ければ、結婚式当日にはあなたのものになります。

彼らは、20年近く前にこの建物が食料品店だった頃に父親がこの建物を所有していた若い花嫁と、サードウェーブで働いていた新郎のためにこれを行った。 Ever After は彼らのビールの名前に選ばれました。

潮流とともに上昇

クラフとヴィッカースは、わずか 2 年以内に、20 バレル発酵槽 2 台と 30 バレル発酵槽 5 台を設備ラインナップに加え、缶詰ラインも追加しました。

裏側には2000平方フィートの供給室も追加した。彼らは、現在駐車場に設置されている地元のバンドやフードトラックを主催できる、前面に屋根付きのパティオを作成することを計画しています。

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しかし、二人は自分たちの成功を決して忘れませんでした。

ヴィッカースさんは今も小児矯正医として働いており、クラフさんは地元の慈善団体への参加や支援、さらには月に一度の女性向け護身術教室の主催など、広報活動のほとんどを担当している。

大きなビールイベントだけがすべてではありません。クラフ氏によれば、それは人々に影響を与える小さな事柄についてだという。

そして護身術の授業は？私はしばらく格闘技に興味があり、女性に予防テクニックを教えたいと思っていました。彼女に言わせればそれは重要なスキルだ。

地元の穀物に切り替えようとする試みから、使用済み穀物を近くの農家にリサイクルする試み、そして実験用ビールに自家製醸造キットを今でも使用することに至るまで、クラフとヴィッカーズは醸造に対してかなり謙虚なアプローチをとってきましたが、熱心なサーファーのために地平線からサードウェーブが上昇するのと同じように、サードウェーブブルーイングもクラフトビールの世界に立ち上がります。

マリア・グロスケトラー

マリア・グロスケットラーと夫のジャレットは、最高のクラフトビールを求めて諸国を横断し、全米および世界中の 300 以上の醸造所やボトルショップを訪れました。彼らの探求の中で、彼らは親切な人々が美味しいビールと楽しい時間を過ごすクラフトビール文化に夢中になりました。彼らは Instagram アカウント Travels_in_Beer でストーリーを共有しています。

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