2023 年 5 月、ちょうどグリルシーズンに間に合うよう、 プレスリリースを読む 有名なチキンブランドのパーデューが史上初のビールを発売した。ニューヨークとの共同制作 トーチ それは、レモンとオレンジのピューレ、ハニー、ローズマリー、タイム、海塩、ピンクペッパーコーンという興味深い材料で醸造されたハニーダブルシトラスサマーエールでした。ビア缶チキンビールと名付けられたこのビールは、飲むためというよりは、グリルで焼いた鶏肉を直立させてまたがせるように設計されています。
開けた缶ビールを鶏の腹腔に押し込み（一部の地域ではビアバットチキンとも呼ばれる）、それを火の上でゆっくり調理すると美味しい食事ができるということを最初に発見した天才が誰なのかは決して分からないかもしれないが、これは紀元前に生まれたと言われている。 1980年代の南部 。今でもこの戦術に疑問を抱く人もいるが、忠実な実践者たちは、この方法で鶏肉を蒸してビールの風味を染み込ませると信じている。しかし当初から、使用されたビールにはほとんど意味はありませんでした。言い換えれば、通常は缶入りの安価な工業用ラガーでした。
ジェームズ・ビアード賞受賞作家のスティーブン・ライクレン氏によれば、1996年にメンフィスで開催された世界選手権バーベキュー料理コンテストで初めてビア缶チキンに出会ったのはバドワイザーだったという。多くの人が彼の本を含むこのテーマに関する著作を高く評価しています ビア缶チキン （2002）この料理を全国に普及させたことに対して。
もちろん、1990 年代後半には、クラフト ビールという別の料理も全国的に人気が高まりました。しかし、ピットマスターがビール缶チキンにそれを使い始めるには、さらに10年ほどかかるでしょう。
シエラネバダ醸造所の結婚式アッシュビル
以下も参照してください。 ビアチキングリーンチリエンチラーダ
そして驚くべき理由として、 ビア缶チキン 「おいしいビールが出てきたのに、単に缶に入っていなかっただけだ」とライクレン氏は説明する。見つけられたのは数種類の平凡なビールだけだった。当時、クラフトビールはボトルのみでした。
それが少し変わったのは、 デールズ ペールエール コロラド州の厚意で缶入りで到着 オスカー ブルース ブルワリー しかし、実際にそれが実現するには、2011 年と、The がカルト的な成功を収めるまでかかりました。 アルケミストのヘディトッパー —16オンスのパウンダー缶で発売—の導入とともに 移動缶詰ライン 他のクラフトビール醸造所も追随するだろう。 2010年代半ばから後半にかけて、ビールを缶に詰めるクラフトビール醸造所が爆発的に増えることになる。
突然、クラフトビール醸造所も鶏のお尻に最適な自社ビールを宣伝することに傾き始めた。当初、それは文体的にIPAを意味していました。
2017年にカリフォルニアの ストーン ブリューイング ファンにストーンの展開を奨励 IPAで楽しむ 練習用に。で ブログ投稿 ザ・ビアネス・ジャッキー・ドッド・マロリーが書いたもので、彼女は、フレッシュで香り高いウエストコーストIPAがチポトレとライムジュースで作られたグレーズとよく合うと考えました。
最近、裏庭のグリルでおしりに IPA の缶を立てて時間を過ごした鳥を食べたら、おそらく同意するでしょう。「あの（いじられた）鶏肉は美味しかった！」彼女は書いた。ばかげているように見えるかもしれませんが、ビールがあなたの標準的なチキンを今まで食べた中で最もおいしいチキンに変える方法は美しいものです。そして、それを実現するには、お気に入りのビールを買う価値があります。
数年後、カンザスシティでは ブールバード ブリューイング カンパニー 独自のものを推奨した スペースキャンパー コズミックIPA ビール缶チキンに。アマチュアのグリルマスターも同様に、ほとんどが IPA を選びます。もちろん最も人気のあるクラフトビールスタイルです。 2023年の動画YouTuberの中で グリル軍曹 コロラド州フォートコリンズのビール缶チキンを使って彼自身のバージョンのビア缶チキンを作ります。 ニューベルギー
しかし、スタイルに関する議論はほとんど決着がついていない。
ビア缶チキンは長い間、家禽類のグリルで最も人気のある方法の 1 つですが、どの種類のビールを説明するのが最も適切かについてコンセンサスが得られていないことに気づきました。ジュリー・リーマン・パーデュー社のマーケティング担当副社長は 2023 年に遡ります。トーチとの取り組み
トーチのように ウッドストック イン ブルワリー 夏らしい軽いエールの方が好ましいと考えています。彼らはハニーレモンブロンドをビール缶チキンのクラフトビールとして宣伝しています。他の醸造所は暗い道を進んでいます。この夏はデラウェア州 ツノザメの頭 ダンオーの調味料とコラボレーションした グリルキット ビア缶チキンに最適だと考えたビールを完成させます。 モルティダークラガー レモンピールオレンジピールとローズマリーで醸造されたY’all Don’t Know Till You Dan-Oと名付けられました。
鶏肉のこんがりとした皮が、「Y’all Don't Know Till You」を引き立てる、ダンオーのパンのようなトフィーの風味が引き立つと、ドッグフィッシュ ヘッドのレホボス ブルーパブ ブリューイングズの料理チームは主張する
約 30 年にわたってビール缶ビールを作り始めたが、ライクレン氏自身は現在、さまざまな醸造所のあらゆる種類のクラフト ビール スタイルを使用しており、特にニュー ベルギーのファット タイヤとブルックリン ラガーが挙げられます。最近のインスタグラムの投稿では、彼が ベルギー風ホワイトエール 。それでも彼が好む缶チキンビールは、業界で最も有名なスタウトの一つであり、奇妙なことに缶よりもドラフトで楽しむことが多いビールだ。彼は缶の半分をバーベキューソースを作るために使用していることに注目した。
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