フロリダのビール工場が古いローラースケート場に新しいスペースを建設

フロリダ州のセブンス サン ブルワリーは、2012 年にダニーデンの大通りから外れた小さな広場で始まり、年間 850 樽ものビールを生産していました。創設者であり業界のベテランであるジャスティン・スタンジ氏とデボン・クレプス氏は現在、タンパのセミノール・ハイツ地区にある元VFWローラースケート場に2番目の醸造所をオープンした後、スペース容量とパートナーシップの拡大を楽しみにしている。

ビール缶6本パック

新しいスペースは何よりも醸造所ですが、建物の歴史を称える視点も備えています。その伝統に敬意を表し、テイスティング ルームにはバーの後ろの壁の隅にオレンジと赤のレーシング ストライプが描かれており、テイスティング ルームにはローラー スケートの展示も計画されています。他にも追加工事はありましたが、新しい施設により、7venth Sun Brewery には醸造スペースとして 18,000 平方フィートのスペースが与えられ、テイスティング ルームの樽保管オフィスと運営が行われます。

何年にもわたって狭い角でビールを製造してきたこの醸造所は、面積のほとんどを醸造作業に使用することになります。実際、ダニーデンのスペースは 7venth Sun Tampa のテイスティング ルーム内に収まります。

7venth Sun は、これだけの面積を持ちながらも、タンパの自宅のスペースを組み合わせています。樽貯蔵庫は空調と空調が必要なため、空調が必要であるとわかっていた別のスペースであるテイスティング ルームに追加しました。

( 読む： 懐かしいビールの秋 )

フロリダのどこにもスタンジ氏が言うようにセットアップされているところを私は知りません。少なくとも今はそうではありません。それがテイスティングルームに独特の雰囲気を与えるのではないかと感じています。

新しいテイスティングルームの面積は約3000平方フィートで、樽とフィーダーがそのスペースの約3分の1を占めています。

新しい掘り出し物に加えて、7venth Sun は近隣の醸造所 Cigar City Brewing と協力して新しい foeder プロジェクトを立ち上げています。

スターリングジャーマンタウン

これはこれまで誰もやったことのないことであり、シガー・シティ・ブルーイングと協力してそれを実現できることに興奮しているとクレプス氏は語ります。

シガーシティはいくつかのフィーダー（発酵プロセスに使用される大きな木製の樽）を購入しましたが、それらを使用することはできませんでしたが、それでも地域の誰かと協力して、それらを有効に活用できる場所に置きたいと考えていました。

協力的なものになりますよ。彼らの醸造家たちがやって来て私たちと協力する予定で、私たちは一緒にプロセスを考え出し、フィーダーを充填し、セブンヴェンス・サンとシガー・シティ・クレプスの両方でパッケージ化された製品を販売できるようにしたいと願っています。私たちはそのプロセスを彼らと一緒にやっていきたいと強く思っています。ある意味、それは契約バレルのようなものです。

( 訪問： フロリダの醸造所を探す )

スタンゲ氏とクレプス氏によると、コロラド州フォートコリンズのニュー・ベルギー・ブルワリーの熟成ビール専門家で醸造家のエリック・サラザール氏がやって来て、フェーダーに依頼し、修理方法を教えてくれたという。

フィーダーはそのままの状態で、テイスティング ルームに温かく素朴な雰囲気を加えます。

フィーダーたちは美しく、エリックが彼ら全員をリハビリしに来て、私たちに多くのことを教えてくれた教育プロセスは素晴らしいものでした。クレプス氏は言う。

ラッキー ラボ ポートランド オレゴン州

新しい醸造所のスペースは、7venth Sun Brewery に、より洗練されたツールと、古い醸造所でのプロセスを探索して超えていく能力も与えてくれるとスタンゲ氏は言います。

ビールに関しては私たちの哲学は何も変わっていないと彼は言います。私たちは今でも楽しむことが好きで、古いスタイルや農家のスタイルを今でも非常に真剣に受け止めており、新しい建物にある部屋を利用して、それらをより深く理解することができています。

たとえば、このスペースにより、7venth Sun はより多くの樽熟成ビールを製造できるようになります。

新しい醸造所にはフォークリフトが使えるようになる予定です。以前は、7venth Sun の樽熟成ビールはすべて単一の樽から作られていました。 1 つの樽を自由に使えるようになったため、醸造時にはこれが課題でしたが、今ではより多くのブレンドができるようになり、それが本当に大きな利点だとスタンジェ氏は言います。

( 学ぶ： CraftBeer.comのビール101コース )

樽を超えたスペースにより、醸造所は大規模なイベントを開催する余地が得られ、流通のためのスペースも広がります。

以前の醸造所では、生産量の大部分がテイスティングルームで占められ、残った分は流通に送られていました。ここでビールを市場に出すことができるのです。スタンゲ氏によると、人々は長い間生ビールを求めてきました。

現在、7venth Sun Brewery は生産能力を 4 倍に増やすことができます。新しいシステムの醸造能力が最高潮に達すると、年間最大 15,000 バレルの生産能力があります。

チャタブリューチー醸造所

ビールがさらに美味しくなることを期待しています。それは常に最終目標であり、より良いビールです。

マークを付ける

マーク・デノートはフロリダに家を構え、新鮮な地元ビールを求めて旅を続ける放浪のビールライターです。マークは根っからの教師で、ビールを味わうのと同じくらいビールやビールの歴史について話すのが好きです。マークはの著者です グレート フロリダ クラフト ビール ガイドタンパ ベイ ビール: めまぐるしい歴史FloridaBeerNews.com .