受賞歴のあるクラフトビール醸造家になるためのジム・ジェフリーズの旅は、1990 年に裏庭のバーベキューで他人の自家製ビールを味わったことから始まり、1999 年に醸造学校に進みました。醸造家としての進歩の過程で、ジェフリーズは 1994 年に多発性硬化症 (MS) と診断されました。
私はゼロックス社のエレクトロニクス研究でストレスの多い仕事に就いていたが、ストレスはMSを悪化させるだけだと、現在共同所有者であるジェフリーズ氏は語った。 カンナ クリーク ブリューイング カンパニー
1997 年、ジェフリーズはカリフォルニアでの仕事を辞め、家族と一緒にコロラド州のウェスタン スロープにあるグランド ジャンクションに引っ越し、クラフト ビールの新しい未来を計画しました。醸造学校を卒業後、CBでの見習い
それは良い動きであることが判明した。グランド ジャンクションは受賞歴のある醸造所を手に入れただけでなく、醸造の夢を達成するストレスは、会社員として働くよりもはるかに対処しやすかったのです。現在、彼のMSは制御下にあり、カンナ・クリーク・ブルーイング・カンパニーの成長が進んでいます。
エッジウォーター ブルワリー
ジェフリーズと彼のパートナーは 2 番目の店舗をオープンしたばかりです。 エッジウォーター ブルワリー —コロラド川沿いのグランド ジャンクション植物園に隣接しています。この店では、本店のイタリア料理とは異なり、まったく新しいハンバーガーとサンドイッチ中心のメニューを提供しています。エッジウォーターには、屋外コンサート会場として機能する大きなステージもあります。この醸造所は、元の醸造所の 7 バレル システムを上回る 30 バレル システムを備えています。ジェフリーズでは、両方のラインを運営するために、注意深く訓練を受けた 5 人の醸造家を雇用しています。
カンナ クリークは、ブロンドからペール、スタウト、ポーターまで幅広いスタイルを提供しています。ランズ エンド アンバーとスタンディング ウェーブ ペール エールは、両方とも複数のコンテストで受賞歴のある最も人気のあるビールです。冬至のこの醸造所の最近の季節限定のレッドエールはすぐに完売しました。この人気のビールは、カリフォルニアのアンダーソン・バレー・ブルーイング・カンパニーがすでにその名前を使用していたため、今年は新しい名前で復活する。
ジェフリーズは最近、クロスド・アイアンズ・アイリッシュ・エールも導入した。このビールは地元の消防士に敬意を表して醸造されました。名前とラベルは、消火活動でよく使用される平頭斧とハリガンバーに敬意を表しています。
2013年、カンナクリークは2000樽のビールを生産し、半分はパッケージ販売で、残りの半分はタップで販売した。この醸造所の生産能力は 6000 ガロンで、ジェフリーズ氏は、新しい施設での生産が増加するため、2014 年にはパッケージ販売の割合がさらに高くなるだろうと予想しています。
ジェフリーズ氏は、彼がこれまでにやりたかったのは、より良いビールを作ることだけだと語った。彼は、各拠点にテストラボを設置し、純度を保証するために外部のラボによる定期的なテストを行うことで、業務を非常に正確に保ちます。
ジェフリーズ氏によると、今日ビール製造に使用されている穀物酵母とホップに関する知識は150年前に遡るという。ビールを大量に作るのは簡単です。難しいのは、先月作ったレシピと同じ味のビールを今日も作ることです。
ジョン・ミッチェル
ジョン・W・ミッチェルは、船乗りからCEOまで、記者やライターを務めてきました。彼は出版された作家であり、受賞歴のある写真家でもあります。ジョンはコロラド州シダリッジにある SnowPack Public Relations のオーナーで、ほとんどの日は馬よりもジョンを愛している妻と暮らしています。ジョンは小説『Medical Necessity』（J. Willis Mitchell）の著者です。
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