葉が緑から秋の色合いに変わるずっと前から、全国のクラフトビールの棚にある鮮やかで明るいオレンジ色のパッケージで季節の変わり目を知ることができます。かつてはオクトーバーフェストスタイルの秋が主流だった季節が、急速にパンプキンビールの季節になりつつあります。
温かみのある魅力的な味わいのエール (場合によってはラガー) は、通常、パンプキンパイと同じ方法でスパイスが加えられています。
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バッファロー・ビルズ・ブルワリー カリフォルニア州ヘイワードのは、アメリカ独立戦争にまで遡るルーツを持つスタイルを復活させる責任があると主張しています。 1980年代初頭に醸造所の扉を開けた後、当時のオーナー、ビル・オーエンズ氏は、著名な自家醸造家ジョージ・ワシントン将軍がビールのバッチにカボチャを使用していたという歴史的記述を読みました。
これは顧客にアピールできるスタイルだとオーエンズ氏は考えたため、1985 年に彼と醸造所のスタッフはマッシュに 65 ポンドのカボチャを使用して、当時パンキン エールと呼ばれていたものの最初のバッチを作成しました。アルコール度数 7% のエールで、24 オンスのボトルで 1 本 3.50 ドルで販売されていました。後にパンプキンエールと呼ばれるようになり、現在ではパッケージに「アメリカズオリジナル」と書かれて全米で販売されています。
バッファロー・ビルズが確かに最初であり、模倣が心からのお世辞であるならば、アメリカのクラフトビール醸造所からの賛辞には事欠きません。パンプキンビールは地理的な地域によって単純に定義されるわけではなく、ほぼどこでも醸造されており、醸造所はいつものように名前に創意工夫を凝らしています。
店頭やドラフトでは、パンキング (サザン ティア) イカボッド エール (ニュー オランダ) パンキン エール (ドッグフィッシュ ヘッド) ザ グレート パンプキン (ヘビー シーズ) パンプル ドラムキン (シスコ ブリューワーズ) ヒップ-オ-ランタン (リバーホース ブルーイング) などが期待できます。リストは数え切れないほどあります。
先月の期間中、 グレートアメリカンビールフェスティバル フィールドビール部門のエントリー 28 件のうち、メダルを獲得した 3 件はすべてパンプキンビールでした。フロッグズ ホロウ ダブル パンプキン エール ( ホッピン・フロッグ・ブルーイング・カンパニー ）金メダルを獲得した。ダーク・オ・ザ・ムーン ( エリシアン ブリューイング カンパニー ) 銀メダルとインペリアル パンプキン エール ( ウェアーバッハー ブリューイング カンパニー ）は銅賞を受賞しました。
スタイルガイドラインに従ったフィールドビールは、野菜を添え物として使用するものです。スタイルノートの野菜の特質がホップの特徴によって圧倒されるべきではありません。
エリシアンのダーク オー ザ ムーンは、ワシントン州のビール醸造所によって瓶詰めされ販売されている 3 種類のビールのうちの 1 つです。彼らはドラフトでさらに少なくとも2種類のパンプキンビールを毎年製造しており、醸造所関係者は、おそらくここ数年で20種類の異なるパンプキンビールを製造していると述べた。彼らの丸いオレンジスカッシュへの愛は非常に大きく、毎年 10 月にこの醸造所では 2 日間のイベントが開催されます。 グレート・パンプキン・ビール・フェスティバル .
現在6期目番目今年のフェスティバルはキャピトルヒル・ブルワリー（シアトル・イースト・パイク・ストリート1221）で10月16日と17日に予定されており、涼しい気候にぴったりのパンプキン・ビール30種以上が登場し、パンプキン・カービングとグレート・パンプキン・エールの発売が予定されている。アルコール度数 8.1% で、醸造所はそれを次のように説明しています: 幽霊のような白い頭を持つ深い銅。強烈なパンプキンシュガーとスパイスの香りに、素晴らしいパンの風味とモルティの背景があり、秋のスパイスをすべて驚くほど滑らかでバランスのとれたおいしい秋の御馳走に飼いならします。
エリシアンのオーナー兼醸造長ディック・キャントウェル氏によると、このフェスティバルは醸造所にとって一年で最大の日だという。最初の年は店の外に10時間も行列ができました。
キャントウェル氏によると、カボチャの風味をさらに詰め込むために、この醸造所では巨大なカボチャをたっぷり使ってカボチャでコンディションを整えたビール（カボチャの中で二次発酵が起こる）も入れているという。
ほとんどのビール醸造所は、入手可能な場合は、他のフルーツ/野菜風味のビールで人気のあるシロップ状のエキスではなく、ビールに本物のカボチャを使用します。ほぼすべての醸造所がマッシュにカボチャを加えていますが、収穫の風味をもう少し高めるためにさらに一歩進んで醸造釜や発酵タンクに野菜を加えている醸造所もあります。市場に出回っているパンプキンビールのうち、大多数の醸造所は通常パンプキンパイに関連したフレーバーに注目しています。あらゆる種類のシナモン・ナツメグやオールスパイスの香りが期待でき、場合によってはカボチャの典型的なまろやかな風味を弱め、甘みを加えます。
鉄道醸造所
グラスに入ったデザートのようなものかもしれません。
市場に出回っているパンプキンビールのほとんどはアンバーエールスタイルを踏襲していますが、 ケープ アン ブリューイング カンパニー マサチューセッツ州にある同社は、毎年パンプキンスタウトを発売する数少ない店のうちの 1 つです。醸造責任者のジェレミー・ゴールドバーグにとって、それは当然のことでした。
彼は、デザートとしてのパンプキンパイと、コーヒーと一緒に提供されるのが一般的であることについて考えました。デザートには他に何が登場しますか？チョコレート。
スタウトに関連するフレーバーはカボチャに非常によく合うと彼は述べ、醸造所が醸造プロセス中にマッシュに本物のカボチャを加えていることに言及しました。これはビールの主な特性とは対照的に、追加のフレーバーのようなものです。
かぼちゃのほのかな風味が、ジャワとコカの香りを引き出すローストモルトとうまく調和します。
ゴールドバーグ氏は、アルコール度数7%のパンプキンスタウトがこの醸造所で最も人気のある季節限定商品だと語った。今年、ケープ・アン・ブルーイング・カンパニーは、22オンスのボトルに入ったアルコール度11％のパンプキンスタウトのインペリアルバージョンも発売した。
最近は素晴らしいパンプキンビールがたくさん提供されているので、ピーナッツで有名な大人のライナス・ヴァン・ペルトがお気に入りのブランケットをシーズン初のパンプキンビールと交換するのを待っているところを想像せずにはいられません。
ジョン・ホールはアメリカのクラフトビールと飲酒文化について書いています。彼はインディアナ ブルワリーに関する近々発売される本の共著者であり、時々 Twitter を使用しているので、@John_Holl をフォローしてください。
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