このことをお知らせできることを大変嬉しく思います ギャレット・クロウェル 醸造責任者 ジェスターキングで。ギャレットは 2012 年 3 月に私たちとボランティア活動を開始し、2012 年 10 月に醸造家として雇用されました。私たちはすぐに、ギャレットの野生発酵に対する珍しい傾向と、微生物を使ってビールに独特の味と香りを作り出すという彼の情熱に惹かれました。ギャレットが作成したのは、 野生酵母と乳酸菌を多彩にブレンド
私たちの意見では、野生発酵はビール醸造の世界で最も大きな未踏の領域を表しています。ギャレットはすでにジェスター・キングでこの領域のチャート化に多大な貢献をしており、彼が将来私たちの発酵をどこに持っていくのか、私たちはこれ以上に興奮することはありません。ギャレットはテキサス州キングウッド出身で、2007 年にテキサス大学を卒業しました。
ジェスター・キング・ヘッド・ブルワー ギャレット・クロウェル
また、それを発表できることを嬉しく思います エイドリアン・バルー バレルプログラム責任者 。エイドリアンは、2013 年 1 月にワイン業界から私たちのところにやって来ました。 2012 年にカリフォルニア大学デイビス校でブドウ栽培と醸造学の学位を取得して卒業した後、フランス ブルゴーニュのラ コンフレリー デ シュヴァリエ デュ テイストヴァンでワイン造りのフェローシップを実施しました。彼女はテキサス州オースティン出身です。
自然で生き生きとしたビールを造るということは、大規模なビール醸造所よりも小規模なワイン職人との共通点が多いことを意味します。エイドリアンは昨年、私たちとワインの世界との間の橋渡しに貢献し、樽発酵のブレンドやフルーツの発酵において素晴らしいことをしてくれました。彼女の経歴は、私たちが果物を適切に発酵させ、オーク樽を扱う方法を学ぶのに役立ち、彼女の指導により、私たちはビールにその場所の感覚を生み出し、醸造において自然とのパートナーシップを生み出すことができました。最新リリースの作成において中心的な役割を果たした彼女の作品は、まもなく完全に公開される予定です。 テンプラニーリョ ビール .
バレル プログラム責任者 Adrienne Ballou 氏
