田舎からの脱出はオハイオ州のロックミル醸造所で待っています

オハイオ州のロックミル ブルワリーでピクニック ランチの開梱が体験の一部になりました。 ベルギー風小麦ビール ホッキング川を眺めながら、または一杯のワインを飲みながら ベルギー風セゾン

ブロンクスブリュー

現在、醸造所ではフードメニューを提供していません。

( 歴史的建造物内の醸造所 12 軒 )

母親のジュディ・ジョーンズとともに醸造所を所有するバービーさんによると、これら（ビール）は食べ物と合わせるために造られたという。

ロックミル・ブルワリーの拡張工事中

バービー氏は、今年いつ着工するかは確認できないと述べているが、このプロジェクトには、現在醸造システムを収容している2000年頃に建設されたポールバーンに代わる新しい醸造所が含まれる予定だという。

Barbee 氏によると、施設が処理できる量は最大限に達しました。

現在のテイスティング ルームは、もともと 1870 年代に建てられた馬小屋で、後に住宅に改装されたものです。

バービー氏によると、ステンレス製の発酵槽を収容し、一連の納屋に似た新しい貯蔵建物がリソポリス・ロードに並び、道路とビール醸造所の静かな田舎の雰囲気との間の緩衝材として機能するという。

バービーによれば、レストランとイベントスペースが入る建物は来年まで完成しない可能性が高いという。クラフトビールの人気が高まる中、醸造所の絵のように美しい田園風景とテイスティングルームの歴史的な魅力が、この施設を訪れる結婚式の数を増やしています。

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バービーが言うように、私たちは馬牧場の田舎の雰囲気を維持するつもりです。

バービーは当初プロジェクトに含まれていたブティックホテルの計画を中止した。私たちは彼の言う地域に対するビジョンをある意味縮小しました。

バービーはファーム・トゥ・テーブルというラベルを避けているが、改装には敷地内に庭園を作ることも含まれる。新しいレストランはその庭園を有効活用し、シェフがメニューの選択肢を非常に創造的にすることに重点を置くとバービー氏は言う。コロンバスのビール醸造所地区に10月にオープンし、バービーが高級居酒屋料理と表現するバービーズ・ロックミル・タバーンで提供されるメニューとは異なるスタイルのメニューとなる。

バービーは、かつて L. ホスター ブリューイング カンパニーの馬小屋として使われていたウォーリーの建物に居酒屋ができたのは偶然の出来事だったと呼んでいます。

バービーがウォーリーの建築スペースについて語っていたように、私はそれを受け入れるとは予想していませんでした。彼は床や天井などの要素を保存し、パネルや家具にはオハイオ州の再生木材を使用しました。

この居酒屋は間もなく、ロックミルのサワービール事業の生産拠点となる予定です。バービー氏は、このサワーを同醸造所のベルギースタイルのファームハウスエールに自然に加えられるものだとし、最初のサワーは約6か月以内に完成すると予想していると語った。

バービーが農場から離れた場所でサワーを製造するのは意図的な動きだ。野生酵母や細菌はかなり侵入性があるため、相互汚染に注意する必要があると彼は言います。

醸造所や居酒屋に客を引き付ける農家のエールは、バービーがもう一つの偶然の発展と呼ぶものから発展した。

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発酵は家族で営む

バービーの祖父フロイド・ジョーンズはワインメーカーです。

バービー氏はこう言います。私は常にブドウ栽培と醸造学に魅了されていました。

彼はオハイオ州のマイアミ大学でワインを学び、その後ソムリエについて学ぶためにシカゴに移りました。そこでバービーは、ワインの分野でのキャリアは自分には向いていないことに気づきましたが、ワインの分野に残りたいと思っていました。

西海岸にいる間、彼は初めてセゾンを試し、とても気に入りました。

彼はオハイオ州の自宅、ランカスター郊外に母親が所有していた農場に戻った。

黒砂岩が豊富に含まれるホッキング川が敷地内を流れています。バービー氏によると、その砂岩はエールに適した非常に硬水なのだという。

バービーは近くの別の農場で育ちました。彼の祖父は彼に、「この水でワインを作らなければならない」とよく言っていました。

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当時、バービーさんはホッキング川の水の背後にある科学を知らなかったと言います。おいしいのはわかっていました。

ワインから焦点を移すと、彼のビジョンは 100% セゾンのファームハウス エールになったと言います。

そのために、2010 年 9 月に彼の母親の農場に醸造所がオープンしました。初めてオープンしたとき、Barbee 氏は全国的なブランドが誕生するという見通しに興奮していたと語ります。

しかし、ここ米国ではクラフトビールが大きなセンセーションを巻き起こした、と彼は言う。それが焦点のさらなる変化と Barbee の最近の動き、つまり居酒屋で、そしてすぐに農場での食事体験を生み出すことにつながりました。

Barbeeによれば、より多くの人が私たちのブランドの起源を体験できるよう、私たちは目的地として農場への投資を続けていきます。

マッケンジー・ホワイト

執筆以外の時には、マッケンジーがカメラを手に長距離を走ったり、家族と一緒にキャンプやカヌーをしたりして二人の息子を追いかけている姿がよく見かけられます。彼女はこの夏、キャンプファイヤーを囲みながらスモアやファームハウスエールを楽しむのを楽しみにしています。

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