アジアンビールで衣をつけた豆腐タコス 自家製キムチ添え

準備時間:30分

材料

• 16オンスの超木綿豆腐
• できれば12オンスのビールIPAまたはペールエール
• 中力粉 1 1/2カップ
• ベーキングパウダー 大さじ1
• 塩 小さじ1
• 韓国産チリパウダー 小さじ2
• コーンスターチ 1/3カップ
• パンコ 1カップ
• 植物性ピーナッツ油またはキャノーラ油 2カップ
• 6インチのフラワートルティーヤ

• 白菜中玉 1個
• 塩 1/2カップ
• 水
• ネギ4本のみじん切りは白い部分と青い部分を使用
• ニンニクのみじん切り 10片
• 1インチのナブジンジャーのみじん切り
• 砂糖 1/3カップ
• 醤油 1/4カップ
• 韓国唐辛子パウダー 大さじ2

• ねぎ
• コリアンダー
• 刻んだ蜂蜜ローストピーナッツ
• ホイゾンソース
• ライム

方向

タコス

1. ミックス 暴力 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、コショウを入れます。蓋をして冷蔵庫で約20分間冷やします。
2. 豆腐パックの水気を切っておきます。ペーパータオルを敷いたお皿に豆腐ブロックを置きます。豆腐の上にもう一枚のペーパータオルを置き、その上に厚手の皿を置きます。豆腐は少なくとも20分ほど水切りをしておきます。豆腐を軽く叩いて乾かし、1/2インチの正方形に切ります。
3. 小さな豆腐の組み立てラインを作ります。最初のボウルにはコーンスターチが含まれ、2番目のボウルにはビールの生地が含まれ、最後のパンコが含まれます。最後にベーキングシートかまな板を置き、豆腐の小さな一口を保持します。四角い豆腐をコーンスターチの中に入れ、余分な部分を取り除きます。豆腐をフォークでビール生地に浸し、蓋を完全に回して両面を焼きます。余分な打者は取り除いてください。パン粉に浸し、全体に塗ります。ベーキングシートの上に置きます。
4. 深いフライパンに約2インチの深さの油を中火で熱します。油が350度くらいになったら豆腐を投入。片面約4〜5分ずつ焼きます。取り出して、ペーパータオルを敷いたベーキングシートの上に置きます。
5. 温かいトルティーヤにネギ、コリアンダー、ピーナッツ、ホイソンキムチ、ライムを絞ってすぐにお召し上がりください。
ピリ辛キムチ
6. キャベツは芯と長さを半分に切ります。キャベツを2インチのリボン状に切ります。
7. キャベツを大きなボウルの蓋に入れ、塩と十分な量の水を入れます。プレートを上に置き、一晩または24時間放置します。よく水を切り、軽くたたいて乾燥させます。
8. 大きなボウルにネギ、ニンニク、生姜、砂糖、醤油、韓国唐辛子を入れて混ぜます。
9. キャベツを加えて和え、よくコーティングします。
10. 滅菌した瓶にしっかりと詰めて蓋をします。室温で保管してください。 24時間後に開けてガスを放出し、発酵を確認します。 4日間発酵させてから冷蔵します。キムチを発酵させる時間が長ければ長いほど、酸っぱくなります（

メーガン・ストーリー

販売用トラベルトレーラー コロラドスプリングス

メーガン・ストーリーは、ミシシッピ大学を卒業して以来、幸運にもクラフトビールの世界で働くことができました。現在、大きな黄色い犬ウォーリーと一緒にテネシー州ナッシュビルに住んでいる彼女は、友達に新しいクラフトビールと食べ物の組み合わせを紹介するのが大好きです。 CraftBeer.com で仕事を始めて以来、彼女はほぼすべての料理にビールを加えています。

おすすめレシピ

夏のグリルに最適な濃いめのBBQソース。このおいしいソースには、チョコレート アンチョ ラブ糖蜜、醸造エスプレッソ、そしてもちろん樽熟成スタウトなど、いくつかのユニークな材料が含まれています。

レシピ著者のブランドン・ヘルナンデス氏は、ドライフルーツ・キャラメル・ナツメグとアビー・ダベルのほのかなチョコレートの香りが、特にロスト・アビーのロスト・アンド・ファウンド・エールとこの料理に非常によく合うと述べています。もう一つの明らかな組み合わせは、チョコレートのフレーバーをさらに強調するモールを作るために使用するチョコレートスタウトです。

バタークリームのフロスティングが施されたこれらのポーター カップケーキは、ラッキー バケット ブリューイング カンパニーの認定イーヴィル インペリアル ポーターを使用して作られています。

小説をしっかり抱きしめて

Hey Brewtiful が、赤ワイン樽で 18 か月間熟成させたフランドル風レッドエール、ザ ブルーリーのオード タルトを使ったブラックベリー ガレットのレシピを紹介しています。