デューチリパーラー |イリノイ州スプリングフィールド多くの古典的なアメリカ料理と同様に、唐辛子が食べられる国のさまざまな地域を反映するように調整され、変更されているのをよく見かけます。私たちは、本物の唐辛子を作るものについての競争的な料理や白熱した議論を通じて、唐辛子を真剣に受け止めています。そして、唐辛子とクラフトビールの組み合わせは、地域の食文化を完璧に反映することができます。
おいしいチリとビールを詳しく見るために、クラフトビールとアメリカで人気のチリ料理を組み合わせます。ここでは、料理の 6 つの異なるバリエーションと、それぞれの料理と地元のビールとの組み合わせの提案を紹介します。
テキサス風チリとスタウト
テキサス人はチリ（そしてほとんどの食べ物）を非常に真剣に受け止めています。他の唐辛子のバリエーションをまったく認識することさえ拒否する人もいます。しばしば「赤のボウル」と呼ばれる公式の国料理は、最高のシンプルさです。多くの場合、胸肉または肩ローストの肉を唐辛子やトマトと組み合わせて、濃厚でスパイシーな料理を作ります。豆はテキサスの唐辛子愛好家の間で物議を醸す話題です。ノービーンチリを提供する24ダイナーのように、毅然とした態度をとっている店がたくさんあります。ただし、テキサス・チリ・パーラーのような一部の店では、豆のオプションを提供しています。
アン アメリカンスタウト 風味豊かな唐辛子の風味を失わずに、辛さを補うコツを発揮する必要があります。ローストの甘みと滑らかな口当たりのスタウトは、赤ワインとよく合います。
ノックスビルの熱狂的なビール醸造所
- カスカベルクリームスタウト | 512 ブルーイング カンパニー |テキサス州オースティン
- ブラックキャットスタウト | トリプル J チョップハウス アンド ブリュー カンパニー |テキサス州ラボック
- 埋もれた手斧スタウト | サザンスターブルーイング |テキサス州コンロー
- プレッツェルスタウト | マーティン ハウス ブリューイング カンパニー |テキサス州フォートワース
- ハイバーナキュラム・スタウト | フリーテイル ブリューイング カンパニー |テキサス州サンアントニオ
- テキサスサンダースタウト | フォート ベンド ブルーイング カンパニー |テキサス州ミズーリシティ
カンザスシティ風チリとペールエール
ディクソンの有名なチリ |独立MOこのシンプルで有名なチリは、フリッツ チリ ディクソンの有名なチリやヘイズのハンバーガー アンド チリなど、チリを有名にした場所でフォークで食べられます。牛ひき肉を唐辛子調味料で煮込み、そのままお召し上がりいただけます。トッピングにはビーンズケチャップ、ハラペーニョソース、オニオンなどをお選びいただけます。
からの幸福感 アメリカンペールエール 牛ひき肉の脂肪を切り裂き、どんな大胆なトッピングにも負けないほどのパンチを詰め込みます。ただし、材料が少ないため、パリッとしたきれいな仕上がりが理想的です。
- プライムエクストラペールエール | シンダーブロック醸造所 |ミズーリ州カンザスシティ
- ランチペールエール | マッコイズ パブリック ハウス |ミズーリ州カンザスシティ
- ペールエール | ブールバード ブリューイング カンパニー |ミズーリ州カンザスシティ
- ラフライダーペールエール | ハイ・ヌーン・サルーンとビール醸造所 |カンザス州レブンワース
- 公爵 | グラナイトシティのグルメ |ミズーリ州カンザスシティ
- カッパーヘッドペールエール | フリー ステート ブリューイング カンパニー |ローレンス・KS
南西部風チリとブラウンエール
一部がチリ、一部がシチューのこの料理は、この地域の最も象徴的な食材である青唐辛子で作られたソースで構成されています。サンタフェのザ・シェッドのように、この濃厚でリッチなベースには、ポーク・ポテト・ピーマン・豆が詰められることが多いです。
トーストしたナッツのような味わい アメリカンブラウンエール 辛さを和らげ、ほのかな甘みが豚肉本来の甘みとよく合います。パンのようなモルトの風味がジャガイモと豆の濃厚な粘稠度に合い、マイルドな苦味がそれを少し崩します。
- その周り ワイルド マウンテン スモークハウス |オランダ領
- ボーンヤードブラウン | つまずくステア |ニューメキシコ州アルバカーキ
- カルロス アメリカン ブラウン エール | ブラックボトルブルワリー |コロラド州フォートコリンズ
- ブラウンエール | ハイ デザート ブリューイング カンパニー |ニューメキシコ州ラスクルーセス
- エクリプスブラウン | エキノックス ブリューイング |コロラド州フォートコリンズ
- ブラウンエール | セカンド ストリート ブルワリー |ニューメキシコ州サンタフェ
ヒルビリーホットドッグ |ルサージュ ウェストバージニア州ウェストバージニアスロードッグとブロンドエールまたは小麦
ウェストバージニア州で最も人気のあるチリの食べ方は、州名物スロードッグの上に乗せることです。ホットドッグは、マイルドな辛さで薄いチリで窒息し、クリーミーで濃厚で甘いコールスローとイエローマスタードがトッピングされます。これらの唐辛子で飾られた犬は、ルサージのヒルビリー ホットドッグやチャールストンのスウィフト ウォーター カフェで人気があるため、州全体で見つけることができます。
比較的マイルドな料理を圧倒しないように、ビールの風味を控えめに保ちます。あ ブロンド または アメリカ産小麦 チリの風味が引き立つのに役立ちます。ほんのりとした酸味がコールスローによく合い、すっきりとした後味で次の一口が食べられます。
- コールドトレイルエール | マウンテン ステート ブリューイング |トーマス ウェストバージニア州
- アルファブロンドエール | モーガンタウン ブリューイング カンパニー |ウェストバージニア州モーガンタウン
- ウェストバージニア小麦 | ノースエンド・タバーン |ウェストバージニア州パーカーズバーグ
- ベルギーのブロンドのトゥルベル | ブリッジ ブリュー ワークス |ウェストバージニア州フェイエットビル
- ウィッツ・バージニア | チェストナット ブリュー ワークス |ウェストバージニア州モーガンタウン
- ミス リーディング ベルギー スタイル ブロンド | チャールストン ブリューイング カンパニー |ウェストバージニア州チャールストン
スプリングフィールド風チリとIPA
イリノイ州議会は 1993 年にスプリングフィールドを文明世界のチリ首都と宣言しました。市内にはザ・チリ・パーラーやデュー・チリ・パーラーなどのチリ店が数十軒あり、年間 400 万ケースを輸出するチリの缶詰業者もあります。チリ自体はクミンがたっぷり入ったひき肉で作られており、かなり生意気な料理です。
ホップの存在感 アメリカンインディアペールエール ビール中の草や土のような香りがクミンの風味を引き立てる一方で、脂肪分をカットします。唐辛子の塩気はホップの苦味を和らげるのにも役立ちます。
- アイザックズIPA | オベドとアイザックのアメリカン エール ハウス |イリノイ州スプリングフィールド
- ホワイトIPA | ローリング メドウズ地ビール醸造所 |イリノイ州カントラル
- 首長へのエール | JT ウォーカーズ ブリューイング カンパニー |イリノイ州マホメット
- ホップスクール：エクイノックス | トリプティク ブリューイング |イリノイ州サボイ
- ブラインドピッグインディアペールエール | ブラインド ピッグ ブルワリー |イリノイ州シャンペーン
- バーテックス IPA | デスティール醸造所 |イリノイ州シャンペーン
ルイジアナ風チリとポーター
近隣の西部のバージョンほど愛されていないかもしれませんが、ルイジアナ州がチリにクレオールの風味を加えていることに間違いはありません。そのとおり、この唐辛子には、アンドゥイユ ソーセージ、燻製ベーコン、ホットソース 小豆、さらには米など、この地域の主食が含まれることがよくあります。
ポーターに頼んで、アンドゥイユ ソーセージやスモーク ベーコンのスモーキーな味わいを楽しんでください。トフィーの風味が料理のコクとベーコンやソーセージの甘みを引き立てます。あ 頑丈なポーター モルトの甘味とホップの苦味のバランスが良く、熱に耐えながら豆の重さを和らげます。
- 電動ポーター | コビントン醸造所 |コビントン LA
- コロバミルクポーター | ナーリー バーリー ブルーイング カンパニー |ハモンド LA
- 旧504 | チャファンクタ ブリューイング カンパニー |マンデビル LA
- フレンチクォーターポーター | フェアホープブルーイング |フェアホープ アラバマ州
- プルマン | オールド レイル ブリューイング カンパニー |マンデビル LA
クリステン・クーチャー
クリステン・クーチャーは、VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT など、さまざまな全国出版物で飲料業界について 15 年間執筆してきました。彼女は認定ビールサーバーであり、ワインに関してレベル 1 のワイン認定を取得しています。
カリフォルニアビール
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