樽熟成スタウトBBQソース

準備時間:20分|収率：2カップ

ノーリーズ ニューポート リ

材料

• 大きな黄玉ねぎ 1 個をみじん切りにする
• 海塩 大さじ1
• チョコレートアンチョラブ 大さじ2
• ブラックストラップ糖蜜 1/4カップ
• 12オンスの樽熟成スタウトまたはダークエール
• モルトビネガーまたはサイダービネガー 1/4カップ
• トマトソース 1缶（15オンス）、できればオーガニックのもの
• 1オンスの淹れたてエスプレッソ

方向

1. この濃厚なバーベキューソースを作るには、中くらいの鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、塩を入れて中火にかけます。
2. 玉ねぎが飴色になるまで時々かき混ぜながら煮ます。
3. チョコレートアンチョラブを加え、糖蜜を30秒間かき混ぜ、次にビールをデグレーズパンに加え、よく泡立てます。
4. 酢とトマトソースを加えてかき混ぜ、火を中弱火に下げます。
5. ソースが少なくなり、とろみがつくまで時々かき混ぜながら煮ます。
6. ソースが茶色になって濃くなったらエスプレッソを加えて火から下ろします。
7. ぬるま湯まで冷めたら、ソースを蓋付きのブレンダーカバーに移し、折りたたんだティータオルで蓋を固定します。
8. ピュレオンハイ
9. ブリスケットと一緒に使用するか、再密封可能なガラスまたは非反応性容器に入れて冷蔵保存してください。

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