ブラック・プロジェクト・ランビックからインスピレーションを得たスーパーフルーツエールが発売決定

ブラック・プロジェクト、ランビックをイメージしたスーパーフルーツエール6種類を新発売

ブラックプロジェクト自発的

ドレイクスブリューイングサンリアンドロ

ROSWELL は、ランビックからインスピレーションを得て自然発酵させた樽熟成させた後、6 種類のフルーツのうちの 1 つを高濃度で再発酵させた、スーパーフルーツビールの新しいシリーズです。このシリーズは、2017 年 7 月 22 日と 23 日の 2 日間にわたる年に 1 回のボトルリリースパーティーになります。ROSWELL は 100% 自発的で、つまり、低温で冷却されました。クールシップ一晩かけて熱い麦汁（未発酵ビール）に空気中の微生物を集めさせます。これらの微生物は、ビールを発酵させて自然に酸味を与える野生酵母やバクテリアです。ロズウェルは、ブラックプロジェクトが140以上のオーク樽、4つのパンチョン、12hLの小さなファウダー、特注の銅製クールシップを追加して新しい樽セラーに拡張した2016年の秋に醸造されました。

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2016年8月、ブラック・プロジェクトは、引退したフォーマー・フューチャー・ブルーイング・カンパニーのタップルームを引き継いだ。どちらのビジネスもジェームスとサラ・ハウワットが所有していますが、夫妻のチームは、ポーターズクリームエールやスタウトのようなクリーンエール (非サワー) から、サワーミックスカルチャーセゾンやランビックまたはグーズにインスピレーションを得たビール (2 年と 3 年熟成の自然発生樽熟成ビールのブレンド) などの自然発生的でワイルドなエールに焦点を当てることにしました。お客様は、Former Future と Black Project が 2 つの別個の醸造所であると考えるかもしれませんが、両方の醸造所は 2014 年 1 月 1 日にオープンし、同じ醸造システムを使用していました。ブラックプロジェクトのビールは当初、2BBL / 60gal のストックポット 2 つを使用して建物の屋上で冷却され、その後ビールは樽の中で発酵されました。これにより、サワービールがクリーンなビールから分離され、野生微生物が非サワービールを酸っぱくするのを防ぎました。最初のブラックプロジェクトの自発ビールは 2014 年 2 月下旬に醸造され、2014 年 8 月にブラックプロジェクトはコロラド初の FLYBY と呼ばれるコロラド初の自発ビールを発売しました。 FLYBYはその後もメダルを獲得しました。グレートアメリカンビールフェスティバルその年。翌年も同じカテゴリーでメダルを獲得した。コロラド州で唯一の 100% 自然栽培の野生ビール醸造所として、デンバーのサウスブロードウェイにあるブラックプロジェクトによって製造されるすべてのビールは、空気中または採取された果物や花からの環境由来の酵母のみを使用して作られています。元微生物学者で高校の科学教師であるジェームス・ハウワット氏（醸造ブレンダー兼共同所有者）は、その経験と背景を活かして、他の醸造所では再現できない唯一無二のビールを細胞の一つ一つまで作り上げています。

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このROSWELLのリリースは、自然発酵の研究開発を革新するという醸造所の使命に従っており、ビールと呼びながら可能な限り多くの果物を使用するスーパーフルーティングと呼ばれるコンセプトを紹介するために作成されました。

ロズウェルは、年に一度、晩春に、その秋の初めに醸造されたランビック風の麦汁から作られます。これにより、ビールに深みが与えられますが、樽の中で夏を過ごした後よりも酸味が低くなります。これは、果実に自然に存在する酸味の量を考慮すると理想的です。ロズウェルは、豊かで美しい自然な風味を持ち、独特のファンクと複雑さを持ち、大量の活気に満ちた果実の風味と香りに耐え、溶け込みます。真に野生で捕獲された微生物により、ビールは信じられないほどの量のフルーツフレーバーを詰め込みながら、美味しくドライなビールになります。フレーバーには、アプリコット、ブラックベリー、クランベリー、グアバ、ラズベリー、ブルーベリーが含まれます。

7月22日、ブラック・プロジェクトは、ロズウェルのボトル・バリエーションのうち5種類を一般公開し、先着順に、テンダー・ベリー・ブラートヴルストとパン・ド・ミーバンキムチ、コチュジャンマヨネーズ、ホップアッシュポテトチップスの特別なBrewedFoodの組み合わせを提供する。そして7月23日、醸造所は、レッドフォックス・セラーズ・バルベラブドウで作られた今後のビエール・ブリュット/ビエール・ド・シャンパーニュの限定プレビューを伴う、ブルーベリーのバリエーションであるSIGNのオンサイト限定リリースを開催します。