ブリストル ブリューイング カンパニー

長年のお客様 ブリストル ブリューイング カンパニー コロラドスプリングスのコロラドスプリングスでは、1994年から訪れていた愛すべき古いテイスティングルームのことを話すと、彼らの目には遠い視線が向けられる。そこで彼らは、暗いモルティの場所でビール仲間たちと集まって、ラフィング・ラボ・スコティッシュ・エールやレッド・ロケットと同じくらい素晴らしいクラフトビールが自分たちの近所にやって来たという事実に驚嘆した。

約 6 か月前、ブリストルがアイビーワイルド小学校の旧連邦様式の建物をくり抜いて造られた新しい折衷的な壮大な空間に移転したことで、すべてが変わりました。

アルコール度18

素晴らしい味わいのビール (コンパス IPA は口の中で純粋に誘惑されます) の移転における課題は、ドイツの会社 BrauKon から最新のコンピューター化された醸造支援システムを備えた新しい大型システムを入手することでした。醸造家のクリス・ヘイスティングスは、この点に関しては多くの助けがあることに気づきました。彼が言った顧客の声を聞きます。彼らの助けにより、オーナーのマイク・ブリストルと私は、当社の主力ビール 5 種類を本当に早く味を調整することができました。

ブリストルの生産能力を 2 倍の 34 樽に増やし、穀物の使用量を 25% 削減した BrauKon システムは、ステンレス鋼のタワーと貯蔵タンクの上昇柱、およびタッチスクリーンの監視および制御システムを使用して、多くの手作業を行っています。しかし、クラフトビール醸造所の核となる意思決定と管理がなくなるわけではありません。以前の手術では毎晩体が疲れていたとヘイスティングス氏は説明した。このシステムが素晴らしいビールを作る上で私たちに与えてくれる可能性のせいで、一日の終わりには私の脳は疲れています。

顧客は自分の味を認めます。ホールの端にある隣接するミート ロッカー デリカテッセン (社内のベーカリーと精肉店がサポート) によるテーブル サービスを備えたテイスティング ルームでのビールの売り上げは、予想より 20% 早く売れています。

ヘイスティングの醸造所への旅は、これらの商人たちがよく語る典型的な回り道でした。不況で解雇された土地測量士の彼は、元雇用主のオフィスから常連だったブリストル醸造所まで通りを歩いていた。彼は小売用のビールを包装する仕事に雇われた。そこから彼は急速に 4 番目の醸造家に昇進しました。計画されていた会場変更により醸造責任者に空きができたとき、ヘイスティングス氏はオーナーのマイク・ブリストル氏にその仕事を依頼するよう打診した。

マイクは私を信頼してこの素晴らしい機会を与えてくれたとヘイスティングスは控えめな口調で言った。彼は明らかに自分のキャリアの選択に満足している。しかし、オーナーのマイクとアマンダ・ブリストルには、スタッフとコミュニティを信じる伝統があります。

ブリストルは年に 3 回、3 種類の特製ビールを醸造し、利益の 100 パーセントを寄付します。これらのビールには、子供たちに農業と食について教える非営利団体ベネトゥッチ・ファームズを支援するベネトゥッチ・パンプキン・エール（2週間で完売）、シャイアン・キャニオンの友人たちを支援するシャイアン・キャノン・ピノン・ナット・ブラウン・エール、およびスモークブラッシュ・アンクル・ウィルバー財団を支援するスモークブラッシュ・ポーターが含まれる。

ビールとピクルスジュース

ジョン・ミッチェル

ジョン・W・ミッチェルは、船乗りからCEOまで、記者やライターを務めてきました。彼は出版物を出版している作家であり、受賞歴のある写真家でもあります。ジョンはコロラド州シダリッジにあるスノーパック広報のオ​​ーナーで、妻と暮らしていますが、妻はほとんどの日、馬よりもジョンを愛しています。ジョンは小説『Medical Necessity』（J. Willis Mitchell）の著者です。

CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。