コーヒーは長い間醸造家にとってお気に入りの補助食品であり、それには正当な理由があります。正しく行えば、おなじみの大胆なローストの良さが、ビールを圧倒することなく複雑さを加えることができます。しかし、これら 2 つの定番飲料を組み合わせる可能性は、単に素晴らしい飲み物を作るだけではありません。 コーヒースタウト .
多くのビール醸造所は、自家製ビールと同じスペースを共有するコーヒー焙煎所やショップという、まったく新しいビジネスの側面を追加しています。これらの二面性を持つ経営者は、冒険的な味覚と高品質の飲み物を愛するビール愛好家が、コーヒーにも同じように情熱を感じていることが多いことを知っています。
レッド ホーン コーヒー ハウス アンド ブリューイング カンパニーのコーヒー運営担当ディレクター、マルコ レアル氏は、ビールとコーヒーを 1 つの場所で提供することで、顧客はリラックスして自分が楽しみたいものを楽しむことができると信じています。彼らは仕事と仕事後の考え方の両方をカバーしており、集まりがはるかに楽になります。
多くのコーヒー中心のビール醸造所と同様に、レッド ホーンでは、自家焙煎コーヒーで淹れた濃厚なミルク スタウトであるハウス ユナイテッド コーヒー ミルク スタウトなど、2 つの飲み物を組み合わせたドリンクをよく見かけます。
ここでは、ビールと同じようにコーヒーも注意深く準備されているいくつかのクラフトビール醸造所を紹介します。
ツリーハウス・ブルーイング |マサチューセッツ州チャールトン
Tree House Brewing では、コーヒーを焙煎するインスピレーションは、コーヒー ビールの成分を管理したいという願望によって引き起こされました。当初、ツリーハウスはビールとのコラボレーションのために地元の焙煎業者からコーヒーを委託していました。しかし、社内で飲料を製造することは常に会社の目標だったので、コーヒープログラムのアイデアは常に温められていたとデビッドは言います
スティープブルーイング
STEEP Brewing and Coffee Co. のビジョンは、コロラド州キーストーンの山間の町に地元の人々が集まるコミュニティの場を作ることでした。 ロースト 雑誌 コロラド醸造所では、カフェオレや自家製シロップ風味のラテなど、充実したコーヒーメニューも提供しています。ココナッツなどの人気のビールにはコーヒーも加えられています。
モダンタイムスビール |カリフォルニア州サンディエゴ
モダン タイムズ ビールが焙煎所になるきっかけとなったのは、通年販売しているオートミール コーヒー スタウト ブラック ハウス用のコーヒーを自家焙煎したいという願望でした。このビジネスは、単にビールの添え物としてコーヒーを供給することから急速に成長し、年間 100,000 ポンドを超える焙煎を行い、テイスティング ルームで顧客に直接販売し、ホール豆を卸売業者に提供し、さらにはすぐに飲める 12 オンスの缶に水出しビールを醸造して包装するまでになりました。コーヒーとビールに対する情熱は、他のロースタリーやビール醸造所と協力して毎年コーヒーとビールのフェスティバルを主催したり、バーボン樽でコーヒーを熟成させるなどコーヒー自体の実験を行ったりすることにもつながりました。
ロスト・シュー・ブリューイング・アンド・ロースティング・カンパニー |マールボロ マサチューセッツ州
私たちがロストシューをオープンしたとき、それは醸造所とコーヒー焙煎所の両方を等しく目指していたため、ビジネスの醸造と焙煎の側面に同等の注意を払うことが重要だったと共同所有者兼焙煎者のメリンダ・ギャラガーは言います。タップルームには、水出しエスプレッソや紅茶飲料を備えた本格的なコーヒーバーが備わっています。チームは、コーヒー便やホップ入りのシンプルなシロップの提供など、コーヒーとビールのオプションに創造性を発揮しています。
フォックス・ブルーイング・カンパニーの死 |ニュージャージー州クラークスボロ
Death of the Fox Brewingは、2017年にハイブリッドコーヒーショップ兼醸造所としてオープンし、2020年には敷地内に独自のコーヒー焙煎機を追加しました。当社の顧客は、特にビールを飲まない人もいるため、ビールに加えてコーヒーも利用できることを気に入っていますと、チャック・ギャリティー創設者は述べています。
1974 万国博覧会スポケーン
シュレッド モンク ブルワリー アンド コーヒー ハウス | シュレッド モンク ブルワリー アンド コーヒー ハウスボーズマンMT
シュレッド モンク ブルワリー アンド コーヒー ハウスでは、チームが独自のシングルオリジン コーヒー豆を焙煎しています。もしそうなら、それは理にかなっています
レッド ホーン コーヒー ハウス アンド ブリューイング カンパニー |シダー パーク テキサス州
レッドホーンの共同創設者マルコ・レアル氏は、「私たちはあらゆる種類のコーヒー愛好家をカバーするために小売コーヒープログラムに取り組んでいます」と述べています。エチオピアのイルガチェフェとメキシコのチアパスという 2 つの主力コーヒーを含むシングルオリジン コーヒーだけでなく、さまざまなブレンドも提供されています。また、ちょっとエキゾチックなコーヒーが 1 つまたは 2 つ入れ替わります。
ハニービー コーヒー アンド ブルワリー |テネシー州ノックスビル
Honeybee Coffee はノックスビル市内に 4 か所の店舗があり、いずれも倫理的に調達された地元で焙煎されたコーヒーを提供しています。施設内で利用できるさまざまなコーヒー飲料に加えて、このビジネスでは、ビーンバッグ全体のコーヒーを毎週、隔週または毎月発送するサブスクリプション サービスを提供しています。折衷的なタップリストには、アメリカンアンバーのヘイジーIPAや、コーヒー愛好家向けのハニーコーヒーブロンドなどのオールナイトハニーが含まれます。
ハニービーコーヒーコ.com
フォー キーズ ブリューイング |ミシガン州ブリスフィールド
Four Keys Brewing は、2 バレルのナノ醸造所とコーヒー ショップと共用のバーからビールを提供するタップルームです。バニラポーター、ボイセンベリーケトル、サワーライアンバー、カモミール入り、スモークポーターなど、さまざまなビールが入れ替わります。コーヒー部分は、直接取引のコーヒーを使用したフルサービスのエスプレッソ バーです。クラシックなコーヒードリンクは、マカダミアやピスタチオなどのさまざまな非乳製品ミルクを使って作ることができるほか、地元産の蜂蜜を使ったラベンダーラテなどの創造的なオプションもあります。
スターリングラウンジ.com
夜勤醸造 |マサチューセッツ州ボストン
マサチューセッツ州に本拠を置くナイト シフト ブリューイングは、通年販売しているホッピー ビール、ライト シリーズやパイをイメージしたシリーズ (ピーチ ブルーベリーやパンプキン) など、さまざまなビールで知られています。 Night Shift ではビールに加えて、季節ごとに調達されたコーヒー豆を毎週焙煎しています。代表的な3種類には、ラブジョイ（深煎り）、チェルシー（中煎り）、エベレット（浅煎り）が含まれます。シングルオリジンコーヒーやその他ブレンドコーヒーもございます。
nightshiftbrewing.com
ロチェスター ブリューイング アンド ロースティング カンパニー |ミズーリ州カンザスシティ
ロチェスター ブルワリーのチームは、ミズーリ州の両方の拠点で世界中からのスペシャルティ コーヒーを焙煎しています。私たちのユニークな点は、自家焙煎コーヒーを用意していることと、ビールとの相性が良いと思われるさまざまな産地のさまざまなローストプロファイルのコーヒーをテストできる柔軟性があることだと、焙煎責任者兼共同オーナーのフィリップ・エンロー氏は語ります。コーヒー アラビカ エールはラブ ポーションを加えたダンケルベースです
マウンテン カウボーイ ブリューイング | マウンテン カウボーイ ブリューイングコロラド州フレデリック
Mountain Cowboy Brewing では、カフェ アメリカーノ カプチーノ、スイート ミルク コールド ブリューなど、世界中から調達した豆を使用した豊富なコーヒー メニューを提供しています。豆は少量ずつ店内でブレンド、焙煎されています。ドリンクメニューにはコーヒーも含まれています。ブル ライダー ブレンドはカウボーイ コーヒー ミルク スタウトに使用され、自家焙煎コーヒーはアイリッシュ コーヒーやベイリーズ アンド コーヒーなどのカクテルに使用されます。
二人の兄弟 |イリノイ州ウォーレンビル
Two Brothers Brewing は 1996 年に設立されましたが、Two Brothers Coffee Roasters は 2012 年に設立されました。目標は、ビールと同じくらい高品質のスペシャルティ コーヒーを少量生産で提供することでした。ブリューハウス ブレンド ブリューハウス ダーク スイート ホーム シカゴ、さらには半分カフェのハーフ ブラザーなど、さまざまなオプションがあります。この焙煎所では、ブラジル、パプアニューギニア、コロンビア、エチオピアのシングルオリジンコーヒーも提供しています。
ロングテーブル醸造
コバ ブリューイング カンパニー |バージニア州ノーフォーク
コバ ブリューイングでは、18 か所のセルフサービスのビールタップに加えて、地元のコーヒー焙煎業者タイドウォーター コーヒーと提携してフェアトレード コーヒーを提供しています。多種多様なエスプレッソドリンクに、バニラやキャラメルなどの自家製シロップを組み合わせます。ここで飲める飲み物はビールだけではありません。コールドブリュー、スイートクリームコールドブリュー、ニトロコールドブリュー、スイートクリームニトロコールドブリューからもお選びいただけます。
FlyteCo.醸造 |コロラド州デンバー
デンバーの旧ステープルトン国際空港内に位置する FlyteCo。ブルーイングはコロラド州で毎朝営業している最初の醸造所です。醸造所では、エスプレッソ水出しコーヒー、カプチーノ ラテ、エスプレッソとスチームミルクを同量ずつ混ぜたコルタードなどのフルコーヒーメニューを提供しています。
クリステン・クーチャー
クリステン・クーチャーは、VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT など、さまざまな全国出版物で飲料業界について 15 年間執筆してきました。彼女は認定ビールサーバーであり、ワインに関してレベル 1 のワイン認定を取得しています。
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