主要メインに関するすべて フェスタス ミズーリの醸造所とレストラン —
デニー・フォスター 33 歳は、2015 年 10 月に父親と一緒にビジネスを始め、さまざまなエール、スタウト、ポーター、ウィート ビールなどをタンクで大量に生産し続け、それぞれにさまざまな風味を付け、同じ方法で提供されることはほとんどありませんでした。日によっては、インペリアル コーヒー スタウトのバージョンがグリーン チリ エールと並んでメニューに登場することもあります。秋のパンプキンポーターは、夏にはブラッドオレンジIPAや柑橘系のウィットに取って代わられるかもしれないし、ある週はミルクチョコレートポーターでも、次の週にはピーナッツバターポーターになるかもしれない。クラシックを新鮮にアレンジ - Main の継続的なテーマです
ハードルを乗り越えるのも同様です。
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死からの復興
フォスター家は、醸造所として復元することを目指して、2012 年 10 月に崩れかけたレンガ造りの居酒屋を購入しましたが、それには真剣な妥協が必要でした。内壁は完全に不安定で、木製の床の大部分が損傷していました。建物の主な構造梁は半分に折れ、ツーバイフォーでボルトで固定されていましたが、他の梁は過去の火災で焦げ、何層もの重い屋根の重みで歪みました。これらすべてにもかかわらず、崩れかけたタックポインティングと蔓延するカビにもかかわらず、フォスター家は無視の覆いの下に輝く宝石を見つけましたが、それは簡単には輝きませんでした。
主要実際、この時までに建物のメンテナンスは悲惨なほど不足していたので、フォスター家が建物の検査に雇った構造技術者は、直ちに改修しなければ倒壊が差し迫っていると予測した。
私は、1 年後の 2013 年 10 月までにオープンするという考えに完全に同意していました。私たちはこれまでいかなる改修も行ったことがなかったので、それについては世間知らずでした、とデニーは言います。建物が内装を仕上げるのに十分な構造的に健全になるまで、私たちは 2 年かかりました。
歴史ある居酒屋を保存するには、まず壁を強化するための構造システムを構築する必要がありました。彼らのチームは、損傷した元の木の床を撤去し、その後、バーエリアのテーブルや装飾の一部を組み立てるために使えるものを使用しました。改修工事が始まって間もなく、彼らはうっかり地下の泉に侵入してしまい、地下室を脅かすほどの水が染み出してしまった。乗組員は流れを抑えるために小さな穴を掘り、4時間ごとに水を抜きましたが、とにかく突然の豪雨で建物が浸水しました。 （湧き水は現在、無害に市の下水道に排水されています。）
しかし、フォスター家に敵対する力は時間と自然だけではありませんでした。彼らは人為的な挫折にも直面した。 2015年初め、あるドライバーがSUVを運転して建物のミルストリート側を通過し、その過程で床の根太や梁を引き裂いた。
デニーによると、それは午後2時で、席でウォッカを2本飲んで酔っぱらっていたという。
この事故を受けて、市はミル・ストリートの右折車線に大きなコンクリート製のプランターを設置した。これはおそらく同様の事故の影響から歩行者を守るためだったが、不便の原因はフォスター家たちにあると信じていた地域の企業や常連客からの反発の無意識の標的となったのはフォスター家たちだった。最終的に市はプランターを移設し、右折車線を再開した。
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主要
建物を購入してから 3 年後の 2015 年 10 月に、デニーとバリーはついに Main をオープンしました。
常時ローテーションで行われる十数種類の醸造に加えて、メイン
しかし、デニー・フォスターが、同じ場所に落ち着くことを熱望していると思うなら、
保管場所がわかったら、樽熟成もやりたいと彼は言います。私たちはそれを楽しみ続けたいと思っています。
バーバラ・E・ステファノ
Barbara E. Stefàno は、フリーライターのゴーストライター兼編集者であり、食品飲料およびエンターテイメント分野の仕事に特に親和性があります。彼女はセントルイスから 40 分ほど南、活気に満ちたクラフトビールコミュニティの長い影の中に、夫のエンツォと 4 匹の救助犬トゥイーク バターズ ブロディ、そして抑えきれないティリーと一緒に住んでいます。
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