1月のある朝、アダム・チャーナックが出勤し、自分のビジネスが成功したと宣言するメールを開いたとき、その共同所有者からはほんの少しの疑惑以上のものがありました。 ハイワイヤーブルーイング ノースカロライナ州アッシュビルにある。
グアム・チャーナックのようなところから送られてきた安っぽい詐欺の一つだと考え、すぐにそのメールが本物であることに気付きました。Hi-Wire は、Ratebeer.com によって 2013 年にノースカロライナ州のベスト・ニュー・ブルワリーに選ばれたばかりでした。
チャーナックが自分の反応をこう要約したのは、ただただ感激しただけだった。それはほとんど超現実的で、本当にお世辞です。
ノースカロライナ州のクラフトビールの活況と、アシュビル初のクラフトビール会社クラッギー・ブルーイングが経営難で2012年12月に閉店した以前のスペースをハイワイヤーが引き継いだという事実を考慮すると、この偉業は決して小さな偉業ではなかった。
私たちはビールが大好きな町にいます。共同経営者のクリス・フロセイカー氏は、「人々は最初は懐疑的だった」と語った。しかし幸運なことに、アッシュビルの人々が私たちにチャンスを与えてくれたので、私たちは元気よく出発し、ビールは初日から美味しかったです。
チャーナック氏とフロセイカー氏は、Hi-Wire の昔ながらのサーカスのテーマが、楽しく本格的で巧妙な同社とその製品を完璧に表現していると述べています。
そして、チャーナックはアッシュビル自体がちょっとしたサーカスのようなものだと言いました。 （名前）に関するすべてがぴったりだと感じました。
オーナーチームの薬剤師3人のうちの1人であるフロゼッカー氏と、手頃な価格の住宅不動産開発業者のチャーナック氏は、自分たちはビール愛好家ではなく、むしろしっかりとした飲みやすいビールの熱烈なファンだと語る。
その結果、Hi-Wire の通年 4 種類のメイン アトラクション ビールは、あらゆる味覚にとって親しみやすいクラシックなスタイルとなっています。
この醸造所は、これまでにコーヒースタウト ブラック IPA、そして最近ではシトラ ホップとアマリロ ホップを豊富に使用したダブル IPA などの季節限定商品で限界をさらに押し上げています。
サウス スロープ地区のヒリアード アベニューにある施設を引き継いだ後、Hi-Wire チームはテイスティング ルームの改造に取り組みました。 1947 年の建物のありのままの雰囲気を残しながら、壁を取り壊して場所をオープンし、友人の農場からの再生木材を使用して長いバーを建て、オールガラスのロールアップガレージドアとガラスの玄関を設置しました。
私たち自身と醸造所のシャルナック氏は、その部屋を私たち自身で取り壊しました。魅力的な空間にするために多額の費用をかける必要はないので、予算内で実現しました。私たちは、これがこの空間の私たちのビジョンであることを明確にしたかったのです。また、この空間が私たちのすべてを補完し、一致するものであると人々が感じてくれるように願っています。オープンでリラックスした楽しみです。それがブランドです。それが私たちです。
北国醸造所
Hi-Wire は 30 バレルの巨大なビール醸造所にもかかわらず、2013 年にビールを 2,150 バレルしか生産しませんでしたが、その生産能力は、古いシステムの制約されたスペースと時間のかかるラガーの慣行によって制限されていました。それでも同社は物事をうまく進めてきた。
隣接する醸造所であるアッシュビル・ブルーイング・ブリアル・グリーンマン・ツインリーフとウィキッド・ウィード・ハイワイヤーから徒歩すぐのテイスティングルームの一等地を活用することに加え、ネクスト・ジェネレーション・ビール・カンパニーが販売する12オンスの6パックボトルの発売により、オープン直後からその認知度が広がった。今のところ焦点は同社の2つの主要市場である西ノースカロライナとシャーロットだが、ハイワイヤーは最近の勢いを利用してその範囲を拡大する準備をしている。
年間2000バレルでビールを6パックに詰めるほど愚かな醸造所を私は知りません、とシャルナック氏は笑いながら語った。これは一般的ではありませんが、これには理由があります。これほど小規模な場合、手動による作業が非常に多くなり、コストがかかります。しかし、これは私たちがこれまで下した最良の決断だと思います。おかげで私たちはすぐにノースカロライナ州を横断することができました。私たちのビールは、私たちが想像していたよりも早く、多くの人々の手に渡りました。
ゲイリー・グランシー
ゲイリー・グランシーは、長年にわたり受賞歴を誇るジャーナリストで、急成長を遂げているクラフトビールの街、ノースカロライナ州アッシュビルの郊外に住んでいます。彼は 2012 年に新聞業界を辞め、ビールを中心とした 6 週間の全米横断旅行に出発し、グレート アメリカン ビア フェスティバル® への初訪問で最高潮に達しました。その後、情熱に従ってクラフトビール業界でのキャリアを追求しました。認定 Cicerone® Glancy は、Catawba Brewing Co. のアシュビル テイスティング ルームと衛星醸造所のツアー ガイド兼ビアテンダーです。
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