Hi-Wire Brewing、専門醸造所の経営破綻を発表
ノースカロライナ州アッシュビル (2016 年 1 月 25 日) — Hi-Wire のサウス スロープ スペシャルティ ブルワリーは現在、多種多様な 1 回限りのリリースのエールやラガーの醸造から、サワー ビールとワイルド ビールのみの醸造に移行中です。この移行によって Hi-Wire のビールの中核ラインナップは変更されませんが、同社はクラフト ラガーとサワー ビールの両方を中心とした専門プログラムを持つ国内唯一のビール醸造所の 1 つになります。
国内でクラフトラガーとサワービールの両方に力を入れている醸造所は他にほとんどありません。その理由は、どちらも製造に時間がかかるためで、スペシャルティラガーの場合は 8 週間、樽熟成サワービールの場合は 18 か月もかかります。この約束を果たすには時間と資金が必要ですが、Hi-Wire はこれらの歴史的なスタイルのビールの両方で最高品質のビールを作ることに専念しています。
醸造所の醸造は2人の醸造家が主導します – Luke Holgate Hi-Wire のヘッド ブリュワーおよびジョナサン パークス ハイワイヤのヘッド スペシャルティ ブリュワー。両氏は品質とクラフトマンシップに専念しており、サワービールとワイルドビールの世界に Hi-Wire を投入することに興奮しています。
ホルゲート氏によると、専門醸造所のおかげで、生産醸造所よりも機敏に、より自発的にビールを作ることができます。私たちは、何か違うことをする醸造所になるために革新する柔軟性を持っています。そして、ビール醸造所として、クラフト ラガーとサワー ビールの両方に特化すること以上に勇気のいることは考えられません。
過去 2 週間で、Hi-Wire は数 30 件の移転を行いました – サウススロープ醸造所からビッグトップの場所までバレルタンクを移動させ、
サワービールは熟成して完璧になるまで時間がかかるとホルゲート氏は語った。バレルと
Hi-Wire は、プロジェクトに必要ないくつかの追加機器とともに、新しい樽が数週間以内に到着すると予想しています。
Hi-Wire Brewing で起こっている変更について詳しくは、こちらをご覧ください。 www.hiwirebrewing.com またはフェイスブックで www.facebook.com/HiWireBrewing/
ハイワイヤーブルーイングについて
ノースカロライナ州アッシュビルにあるハイワイヤー ブリューイングは、親しみやすくバランスのとれたエールとラガー、特にハイワイヤー ラガー プライム タイム セッション ペール エール ベッド オブ ネイルズ ブラウンとハイピッチ IPA を生産することで知られています。アッシュビルに 2 つの店舗があります。 27000平方フィート ビッグトップ生産施設とタップルーム ビルトモア エステートから 800 m の場所に位置し、 サウス スロープ スペシャルティ ブルワリー アンド タップルーム ダウンタウンのサウススロープ地域にあります。 Hi-Wire は 2014 年の NC ブルワーズ カップで最も多くのメダルを獲得し、その名が付けられました。 2013 年ベスト ニュー ノースカロライナ ブルワリー レートビールによる。受賞歴のある同社のビールは、ノースカロライナ州、サウスカロライナ州、テネシー州の各地でドラフトビールとボトルで販売されています。企業訪問について詳しく知りたい方は www.hiwirebrewing.com
