ホーリー シティ ブリューイング 創業者4人のうちの1人、ジョエル・カールが余暇を利用して自転車のネックハンドルバーとスクラップ金属を3バーナー15ガロンのオールグレインパイロットシステムに加工していた自転車店のガレージから現れた。そのシステムと友人の適切な組み合わせが組み合わされました。
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ホーリーシティは、コロラド州で開催された 2012 年グレート アメリカン ビア フェスティバル (GABF) で金メダルを獲得してから 1 年後、成長を続ける全国的なビール コミュニティの中で正真正銘の候補者となりました。 (チームは、2016 GABF に向けてコロラドへの毎年恒例の巡礼の準備をしていたとき、差し迫ったハリケーン マシューの影響にも備えていました。幸いなことに、ホーリー シティが停電したのは約 10 分間だけでした。醸造所もビールも被害を受けませんでした。)
同年、醸造所は、「ベスト・ローカル・ブルワリー」を受賞し、地元で認められました。
困難な大義に立ち向かう
サウスカロライナ州の海岸が海洋石油掘削の潜在的なターゲットになったとき、ホーリーシティはアメリカの IPA であるパラダイスとともに Don't Drill SC 運動を支援するために立ち上がりました。ビーチでの一日に最適なセッション ビールは、シェパード フェアリー (オバマの HOPE の肖像画で最も有名で、アンドレ ザ ジャイアントには Posse/OBEY シリーズがある) がデザインしたオリジナルのパッケージでさらなる支持を得ました。 Don't Drill SC が海洋掘削との戦いに勝利した後、醸造所はパラダイスの支援を海岸保全連盟に向けました。価値ある大義を擁護するために作られたその他のホーリー シティ ビールには、タートル サバイバル アライアンスを支援するブラックベリーで醸造されたブロンド エールのギミー シェルターや、ローカントリー ランド トラストのために醸造されたペール エールのエンジェル オークなどがあります。
ダークホース醸造所のレビュー
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ホーリーシティと地元企業とのコラボレーションはあらゆる可能性をカバーします。ボウエン アイランド オイスター スタウトは、近くのボウエン島周辺で収穫されたジューシーな牡蠣で作られています。彼らの ケルシュ Holy City Til I Die は、この都市のユナイテッド サッカー リーグ チーム、チャールストン バッテリーの公式ビールです。他のクラフトビール醸造所との共同プロジェクトの数と頻度から判断すると、彼らが醸造パートナーとして求められていることがわかります。サウスカロライナ州のビール醸造所のコラボレーションのリストには、COAST Frothy Beard と RJ Rockers が含まれます。 Ashville Brewing Company と Wicked Weed は地域プロジェクトです。現在のチャールストン大学のコラボレーションでは、ホーリーシティとレフトハンド（コロラド州）、ブレイクサイド（オレゴン州）、レヴェリー（同じくチャールストン）が協力して、今年11月にのみドラフトで利用できるホッピーなピーチブロンドを作成しました。
サウスカロライナ州チャールストンのホーリーシティは、コミュニティの集いの場となることを目指しています。 (クレジット: ニッキー・ストーン)タップルームを埋める
Holy City Brewing は、文字通りコミュニティのメンバーがテイスティング ルームを埋めることで、コミュニティにクラフト ビールをもたらすことにも成功しています。人気のある毎週のイベントには、水曜日のトリビア ナイト、金曜日のロースターのライブ音楽、日曜日のベンディ ブリュースキー ヨガなどがあります。
イベントだけでは熱心な地元の観客を集めるのに十分ではない場合は、ビールの品揃えが彼らの注目を集めるでしょう。 25 種類の生ビールが用意されているということは、社内のノンアルコール オプションや、流通していないテイスティング ルーム限定の生ビールなど、誰もが楽しめるビールがあることを意味します。
現在、Holy City Brewing は、指数関数的に成長し続ける市場で地元の人気者であり続ける方法の素晴らしい例となっています。醸造所の枠組みを地域社会のニーズやリソースと一致させることで、全員が利益を得ることができます。
カレン・ブードロー
カレン・ブードローはフリーランスのデザイナー兼ライターで、最近アトランタからバトンルージュ LA に移住しました。アトランタにいる間、彼女はワイルド ヘブン クラフト ビールのイベントおよびテイスティング ルームのマネージャーを務めていました。
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