イギリスの古い詩ではビールを肉と飲み物と布地と呼んでいますが、冬の暗い日を祝うために作られる豊かで満足のいくビールほどその表現にふさわしいものはありません。冬のウォーマーと呼ばれるのも不思議ではありません。
私たちがインスピレーションを得ているヨーロッパの偉大なビール文化のほとんどには、特別なホリデービールの伝統があります。過去には、アメリカのビール醸造所も、通常のビールの特別バージョンとして、色とアルコールを少し増やしたホリデービールを製造していました。 1960 年代までに、これは米国で失われた伝統でした。数十年ぶりに、彼らは暗いモルティの復讐とともに咆哮を上げて戻ってきました。
アンカーブルーイング 1975 年に Our Special Ale で伝統を再開しました。当初はスパイスを加えていないストロングエールでしたが、1987年にスパイスが添加され始めました。 19 世紀初頭まで、イギリスのビールにはスパイスがよく使われており、今日のスパイスたっぷりのホリデー エールはスパイスのおかげです。アンカーのバージョンは年ごとに著しく変化します。同社は他のビールの醸造詳細を頻繁に明らかにするが、このビールに実際に何が入っているのかについては口を閉ざしていることで悪名高いが、それが謎をさらに深めるちょっとした楽しみにすぎない。
最近では他にもたくさんの選択肢があります。多くの人が好きです グレート レイクス ブリューイング カンパニー クリスマスエール アンダーソン・バレー・ブルーイング・カンパニー 冬至と ハープーン ブルワリー ウィンター ウォーマーは英国のスパイス入りビールとワセイルの伝統からインスピレーションを得ていますが、そうでないものもあります。
アラスカン ブリューイング カンパニー ウィンター エールはスプルース チップのフルーティーでスパイシーな特徴を独特のひねりを加えて使用していますが、多くは単純に強いモルティ エールで、多くの場合ホップが大量に使用されています。 シエラネバダの セレブレーションエールはこのジャンルの古典です ピラミッドブルワリーズ 雪冠 デシュート・ブルワリーの ジュベラーレ 新しいベルギーの醸造所 雪の日と ローグエール サンタのプライベートリザーブには、ルドルフという名前のミステリーホップが含まれています。
他のスタイルも、お祝いのニップの基礎として使用できます。 ブルックリン・ブルワリーの ブラックチョコレートはインペリアルスタウトを彷彿とさせますが、 フライングフィッシュブルーイング グラン クリュ ウィンター リザーブは、ベルギーの強いゴールデン エールです。勇気があれば、これら 2 つを混ぜ合わせると、本当にパワーアップしたブラック アンド タンが得られます。 サム・アダムス 上品に控えめなウィンター ラガーとホリデー ポーターのスタイルを持っています。 スリー フロイド ブリューイング アルファ・クラウスに使用されます。 ラグニタス ブリューイング カンパニー 古典的なブラウン シュガは、醸造所の拡張が行われるまで今年休止し、ラグニタス サックス ホリデー エール ブラウン シュガの代替品に一時的に置き換えられます。
クラフトビール：エッグノッグの真の仲間
昔は強いビールをカクテルに混ぜて作ることがよくありましたが、いろいろ試してみるのはとても楽しいものです。エッグノッグはおそらく、エールで作られた場合、正しくはクランバンブルと呼ばれるポセットと呼ばれる加熱された飲み物として始まったでしょう。そのため、私たちは通常、ノッグビールにラム酒やウイスキーを加えることを考えますが、混ぜ合わせても同様に美味しく、より本格的なものになる可能性があります。たっぷりの新鮮なエッグノッグを混ぜて、次のようなスパイシーなホリデーエールの 3 分の 1 を加えます。 スウィートウォーター ブリューイング カンパニー フェスティブエール、そして外が本当に寒い場合は、良質のダークラムまたはバーボンを少量。
クラフトビールを使ったカクテル
最近ミクソロジーが熱いのでビールとブレンドしてみてはいかがでしょうか？シャンパンとスタウトを混ぜたブラック ベルベットは、インペリアル スタウトとラズベリー リキュールを少量加えると、さらに華やかになります。さて、大晦日に思い出に残ることがあります！おそらく、マンゴー ネクターをひと振りし、ジンジャー ジュースを少々加え、ミントやレモングラスを添えたベルギー風トリペル、あるいは、ホイップ クリームをトッピングし、すりおろしたオレンジ ピールを添えた、少量の新鮮なサイダーとブレンドしたホッピーの琥珀色のホリデー エールかもしれません。ちょっとエッチな名前を考えてみるのも悪くありません。マシュ・タンでの裸の修道女のセックスとヤキマのムーンライズを試してみてください。彼らは何ですか？それはあなたが決めることです。
クラブ エール ビショップ ラムズウールなどの歴史的なドリンクのレシピは、インターネットで簡単に見つけることができます。とても楽しくて、驚くほど優れています。冬には、これらの飲み物の多くは温かい状態で提供されました。石炭の下に滑り込ませることができる長いつま先が付いた特別な金属製のマグカップがこの目的のために手元に用意されていましたが、そのクランバンブルを電子レンジに1分間入れて楽しむことができます。
ザ・フリップ
実を言うと、トーチと重い鉄の棒を手に、お祝いの休日の夜会に足を踏み入れることほど楽しいことはありません。しかし、これらはあらゆる休日の飲み物の王様、つまり泡を立てるために 2 つの容器の間を行き来して注ぐことから名前の由来となったフリップを作るのに不可欠なツールです。エールシュガー、いくつかのスパイス、少量のラム酒を鍋で加熱（沸騰させません）し、溶き卵を加えてハンドブレンダーまたは泡立て器で泡立てます。次に、トーチ暖炉またはストーブバーナーに火をつけ、ロッドの一端が赤く光るまで慎重に加熱し、ゆっくりとロッドを飲み物に差し込みます。そこで、ジュウジュウと音を立てて泡立ち、豊かなキャラメルのような風味が生まれます。さあ、飲みましょう。伝統では、非常に大きなタンブラーを人から人へ渡すことでした。それでパーティーが始まらないと何も始まりません。
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